“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编花时间专门编辑了肉燥烫青菜,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
青江菜200克,五香肉燥3大匙
肉燥烫青菜的做法步骤:
1.将五香肉燥加热。
2.青江菜洗净,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沥干水分盛盘,再淋上作法1肉燥即可。
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蚝油烫青菜
食材明细:
西生菜300公克,蚝油2大匙
蚝油烫青菜的做法步骤:
1.将西生菜剥小块后洗净备用。
2.取锅直接放入作法1的西生菜块、盖上锅盖,以中火焖煮约1分钟后,打开锅盖略微翻动即可取起装盘。
3.将蚝油均匀淋在作法2的西生菜上即可享用。
香葱烫青菜
食材明细:
小白菜300公克,香葱蒜泥淋酱3大匙
香葱烫青菜的做法步骤:
1.小白菜去根部洗净切小段备用。
2.煮一锅滚沸的水,放入小白菜段汆烫,捞出盛盘淋上香葱蒜泥淋酱即可。
肉燥饭
食材明细:
三层肉2斤,香菇8朵,虾米1大把,蒜頭,青葱适量,紅蔥頭,水4杯,米酒1大匙,醬油4大匙,蚝油1大匙,鹽适量,冰糖1大块,黑椒0.25小匙,五香粉0.25小匙
肉燥饭的做法步骤:
1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香,加入肉丁及黑椒粒,(五香粉)翻炒,
2.炒得有点干后入酒嗆鍋,放入醬油,蚝油,蔥末,冰糖,盐,下点桂皮,八角,和水.
3.煮滚后,轉小火燉四十分鐘左右.有时我要出门或没空看火我就放入电锅中礅也是一样的.外锅放一杯半的水.(约45分)
小贴士:
食用时可撒上少许芫荽末和腌黄瓜.黄萝卜片.肉松..(都没有也一样美味.哈!)
香菇肉燥
食材明细:
绞肉120公克,香菇5朵,红葱末10公克,高汤80㏄,酱油1.5大匙,素蚝油1/2大匙,细砂糖1/4小匙,盐少许,胡椒粉少许
香菇肉燥的做法步骤:
1.香菇洗净泡软沥干水分,切小丁备用。
2.热锅,放入2大匙烧热,加入红葱末以小火爆香,再加入作法1的香菇丁炒香,放入绞肉炒散至颜色变白。
3.续加入调味料拌炒均匀,倒入高汤煮至入味且汤汁略收干。
肉燥面
食材明细:
面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)200克,洋葱(白皮)50克,虾仁100克,绿豆芽50克,酱油10克,植物油20克,味精3克,青葱10克
肉燥面的做法步骤:
1. 红葱头(洋葱)洗净剥皮切粒,倒入烧热的油锅炸至焦黄;
2. 猪肉绞碎一同炒香后,加酱油及调味料拌匀入味;
3. 加少许水烧开,用慢火炖煮一个钟头;
4. 面、豆芽、虾煮熟捞起沥干,淋下肉燥卤汁即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菇肉燥饭
肉燥是个好东西,我觉得应该是家中必备吃食,
烧菜,拌饭,拌面,什么都能用的上,
每家的肉燥味道都不尽相同,都各有特色,
没有什么正宗不正宗的,做自己喜欢吃的口味就好。
做一碗属于自己的----香菇肉燥饭
材料:猪肉:300G、洋葱:半个、干香菇:2个、鲜香菇:5个、生抽:3小勺、老抽:1小勺、料酒:1大勺、冰糖:4颗、胡椒粉:适量、食盐:少许
香菇肉燥饭的做法
1.肉切成丁后,粗略的剁几下,香菇全部切小粒,洋葱和生姜切碎。
2.锅里倒油,放入洋葱和生姜,小火煸炒,炒到洋葱透明金黄,放入肉末。
3.接着中小火煸炒肉末至发白后,放入一大勺料酒,继续炒到肉末吐油。
4.加入生抽,老抽,胡椒粉翻炒一分钟左右吗,放入切好的香菇。
5.翻炒一下,放入冰糖,没有可用白糖代替,一小勺盐。
6.放入足量的开水,小火炖40分钟出锅,可以煮熟的鸡蛋进去同煮。
美食小提示
1.煸炒肉末的过程要小火,慢慢把水分煸干再加调料炒。
2.加入的水要热水,小火慢炖。
3.盐的加入根据酱油的咸度来决定加多少,自己尝一下。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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