不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?在此,你不妨阅读一下西兰花肉燥饭,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::大米150g,前腿肉160g,干香菇5个,洋葱两个,西兰花350g,生姜两片,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,白糖少量,
西兰花肉燥饭的做法步骤:
1.备好所有食材(干香菇提前半小时左右泡发)。
2.先把大米淘洗干净放锅里煲饭,煲饭同时准备其它工作(洋葱和香菇切成碎丁;八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜,并剁适量姜末备用)。
3.热锅下油,油量比平常炒菜多一倍左右。
4.先把洋葱碎倒进翻炒。
5.用小火直至把洋葱炒至变微黄色,再盛起备用。
6.再把香菇放锅里炒香。
7.接着把肉末加进翻炒,把肉末炒至微黄。
8.再把炒好的洋葱加入,加适量盐,酱油,白糖调味。
9.转进砂锅里,加适量水,中火煮开后转小火焖(水量没过食材)。
10.焖至水将干便可(约半小时),不需太干,留些汁拌饭。
11.锅里烧开适量水,加入少量盐和油,西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
12.盛上一碗米饭倒扣在碟子上,摆上西兰花,淋上两大勺肉燥子便可。
小贴士:
1.干香菇需提前泡发。
2.切洋葱的时候要小心,以免刺激到眼睛流眼泪;洋葱尽量切碎一些。
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黄瓜西兰花鸡蛋饭
食材明细:
主料::米饭一碗,
辅料::鸡蛋4个,黄瓜半根,西兰花两朵,
配料::盐适量,
黄瓜西兰花鸡蛋饭的做法步骤:
1.四个鸡蛋打散,在热锅中炒成小碎块,(需使劲翻炒)
2.将黄瓜切丁,西兰花切碎丁。锅中放油,油热后放入黄瓜丁和西兰花丁快速翻炒,期间放适量盐
3.将米饭放入锅中进行翻炒,搅拌均匀就可以出锅啦! 看看黄绿白相间是不是很有食欲哦!
肉燥饭(1)
食材明细:
主料::五花肉适量,洋葱适量,青菜适量,干香菇适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,八角适量,料酒适量,白糖适量,五香粉适量,盐适量,
肉燥饭的做法步骤:
1.提前将干香菇泡发,准备好材料,五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
2.焯好的肉块放凉后再切成小丁。
3.洋葱与香菇切丁,鸡蛋煮熟,葱姜蒜切末。
4.炒锅内倒油,先将葱姜蒜末放入爆香.
5.再加入洋葱丁,炒至颜色变黄。
6.倒入五花肉丁,炒至肉色变白。
7.将香菇加入炒匀。
8.倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。
9.翻炒均匀。
10.炒匀后加入没过肉的水。
11.煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入。
12.煮至汤汁变浓,出锅前视口味再酌情加盐调味,将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟,摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
小贴士:
1. 卤肉的汁不要收干稍多留一点,用这个汁拌米饭很香。
2. 炒好的肉也可以配面条,做肉夹馍都很好吃。
台湾肉燥饭
肉燥饭在台湾是家喻户晓的美食,浓香味美、鲜香四溢,台湾婆婆妈妈都会做的,在台湾北部叫鲁肉饭;南部则叫肉燥饭,差别在南部的有加糖跟红葱头爆香去卤的,其馀的都差不多。我的这道肉燥饭用的是普通洋葱,虽然没有红葱头味道浓郁,但是也是很好吃的,还有就是用靓禾良仓稻花香米蒸的米饭,香糯Q弹的米饭配上浓郁飘香的肉燥,想想都留口水。
浓香味美的台湾肉燥饭
主料;猪肉末300克、洋葱头300克、香菇50克、靓禾良仓稻花香米200克
辅料;大蒜、盐、酱油、冰糖、五香粉
台湾肉燥饭的做法
1、准备好所用食材。
2、根据自己的口感把香米加入适量的水,放入电饭煲中煮熟。备用。
3、香菇提前泡发。
4、洋葱切碎末备用。
5、泡发后的香菇切成碎。
6、大蒜去皮剁成碎。
7、锅中注入油,下入洋葱碎炸制。
8、炸制白色后加入蒜碎。继续炸至葱头酥香捞出备用。
9、锅中留底油,爆香葱姜,下入肉馅煸炒至变色。
10、加入酱油五香粉冰糖翻炒均匀。
11、在加入炸好的洋葱碎翻炒均匀。
12、加入香菇碎,转小火焖制30分钟。加入盐调味。
把米饭盛入碗中,浇上肉燥即可。
美食小提示
汤汁不要收的太干,汤汁拌饭更好吃。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
西兰花蘑菇焗饭
除了周末,中午都是一个人吃饭。午餐经常是面包,牛肉,蔬菜沙拉,不用开火,简单方便快捷也符合我控制饮食摄入的需求。
广东的冬天实际上是从十二月开始的,大概也就三个月左右的时间。这两天,阴雨潮湿,室内温度下降到了只有15度。
这么冷的天,一定得给自己点正能量,吃些热的食物不仅能让身体暖起来,而且对脾胃也有好处。
一个人煮饭做菜觉得很麻烦,特别是室温低,菜还没吃完就凉了。所以决定给自己做个焗饭!加入了豌豆,鸡腿菇,圣女果,西兰花,看着颜色讨喜,吃着温暖!
西兰花蘑菇焗饭
食材:豌豆,西兰花,鸡腿菇,圣女果,马苏里拉奶酪
西兰花蘑菇焗饭的做法
1.新鲜的豌豆放入水中煮一下。
2.变软后取出,控干水分。
3.鸡腿菇洗净,切小块。
4.油热后,放入鸡腿菇煸炒。
5.炒到鸡腿菇颜色金黄。
6.加盐调味。
7.西兰花洗净,切小块。
8.用水焯一下。
9.将米饭放入鸡腿菇中。拌匀。
10.加入黑胡椒碎调味。
11.加入煮好的豌豆,拌匀。
12.将调好味的饭装入耐高温的容器中。
13.表面铺上西兰花,圣女果。
14.在蔬菜上面放上马苏里拉奶酪。
15.烤箱预热200度,放入容器。
16.烤到奶酪融化,表面稍微有些黄色取出即可使用。
美食小贴士
1.豌豆最好选择新鲜的,味道香,煮的时候水中加些盐,可以保持颜色鲜艳和防止营养物质流失。煮的时间不要太长,中小火,试一下变软即可。如果使用罐头豌豆,最好也好放入开水中焯一下,马上取出。
2.西兰花很容易生虫,所以表面会有农药残留物,冲洗后,一定要焯水。焯水的时候水中加些盐,油可以保持颜色鲜艳和防止营养物质流失。焯水时间不能长,否则颜色变黄,口感不好,最有效的抗癌成分也会流失!
3.鸡腿菇必须用油伺候才能吃出香香的口感。我通常为了省事,每次煎多些,装入密实袋,放入冰箱保存。但也要尽快吃完。
4.烘烤温度,因为其他食材都是热的,熟的,所以只要将马苏里拉奶酪烤到融化即可,最好用高温,这样可以快速让奶酪融化,否则烤的时间久,蔬菜变色变软,不好吃。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
鲜味肉炒西兰花
西兰花要比普通的花菜营养要高,小编平时吃的话就是最简单的吧西兰花煮熟之后,把调好的酱浇上去就可以吃了,不过那样的太素,所以就换了种方法,用鲜味肉来炒西兰花,味道真的很棒。
鲜味肉炒西兰花
材料:西兰花280克猪瘦肉90克蛋清2个胡萝卜80克洋葱25克蒜8克
调料:油适量盐适量五香粉料酒生抽淀粉鸡精少许蚝油2小勺
制作:
1.将肉切片,放入适量盐、五香粉、料酒、生抽,搅拌均匀。
2.再放入淀粉、油,拌匀。
3.将蛋清加入适量盐,搅打均匀。
4.洋葱切丁、蒜切粒。
5.将西兰花洗净切块,放入开水中煮熟,煮时水中放少许盐和油。
6.捞出西兰花,用凉水冲凉,沥去水备用。
7.胡萝卜去皮,切片。
8.炒锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋清液,炒好后盛出。
9.锅中留些底油,放入肉片,翻炒至熟,盛出。
10.炒锅洗净,擦干后再放入适量油,油温高后放入洋葱、蒜粒,炒香,放入胡萝卜片,翻炒一会儿后放入西兰花。
11.放入适量盐、鸡精、蚝油,炒匀。
12.放入肉片,炒匀后盛出。
小贴士:
1.西兰花焯水后,要立即冲凉,捞出沥净水再用。烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
小编有话说:西兰花具有防癌抗癌的功效,而且绿色的食物营养更高,所以大家平时可以多选择用西兰花来做菜。
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