食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?也许下面的“螃蟹炒河粉的做法”正合你意!希望对大家有所帮助。
材料:
螃蟹,胡萝卜,青菜,洋葱,姜,蒜,酱油,盐,味精,,
螃蟹炒河粉的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹,胡萝卜切丝,青菜切段备用
步骤2,姜段和大蒜整个下油爆香
步骤3,螃蟹下锅爆脆,捞出姜,蒜仍了
步骤4,下胡萝卜和青菜倒点生抽上色
步骤5,下河粉加少许的盐
步骤6,翻炒一下关火下味精
步骤7,一盘螃蟹炒河粉好了
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炒河粉。
食材明细:
主料::河粉适量,鸡蛋2个,洋葱适量,黄瓜适量,
辅料::生抽2勺,葱适量,姜适量,蒜适量,
炒河粉。的做法步骤:
1.鸡蛋小火煎好,盛出备用。
2.放油少许,洋葱下锅翻炒
3.加入河粉黄瓜 加入生抽盐,翻炒至上色。
4.加入鸡蛋,葱花及可出锅了。
小贴士:
可由自己口味添加辣椒,炒的时候火不能太大哦。
湿炒河粉的做法
有没有人跟我一样,喜欢吃炒河粉多过炒面。^_^
材料:
肉适量(多少都可以的),河粉1斤(3人份量),生菜500g,葱,酸菜适量,鸡蛋2个,,
湿炒河粉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁碎(我喜欢吃碎碎的肉,所以选择剁碎,哈。)
步骤2,先炒葱头。
步骤3,再放入酸菜头炒一会,再放入猪肉末炒,最后再放葱,然后继续炒一会就捞起。
步骤4,锅里倒入一点油,继续炒生菜。
步骤5,鸡蛋要先打散,放入盐搅拌均匀,再煎。
步骤6,往河粉里面倒点油,然后用手抓均匀,这样炒起来的河粉久就不会粘在一起。
步骤7,像这样。买回来的河粉都是很长的,弄短些,方便吃哈。
步骤8,最后就炒河粉,用筷子边搅拌边炒。然后放入盐,酱油,蚝油,一点点水。继续炒均匀。
步骤9,再把事先边好的材料倒进去一起翻炒。
步骤10,好了,开吃^_^。
家常炒河粉的做法
材料:
河粉250,火腿肠1根,韭黄50g,小葱2根,红椒2个,,
家常炒河粉的做法的做法步骤:
步骤1,红椒去头尾
步骤2,切开去辣茎
步骤3,切丝备用
步骤4,其他食材也切好啦~
步骤5,热火下油,鸡蛋打碎入锅,盛起,依次下红椒丝、火腿肠、韭黄段翻炒
步骤6,炒至红椒丝变软下河粉入锅,根据口味酌量入酱油和其他调味料
步骤7,等到河粉略微变焦,下小葱和鸡蛋翻炒
步骤8,起锅入盘!!!哈哈
什锦炒河粉
食材明细:
主料::河粉500克,胡萝卜100克,豆芽100克,香葱50克,青辣椒2个,红辣椒2个,
辅料::油5ml,盐3克,鸡粉1克,酱油3ml,
什锦炒河粉的做法步骤:
1.准备食材:河粉、胡萝卜、豆芽、胡萝卜、红辣椒、青辣椒,香葱等;
2.胡萝卜去皮洗净切丝,豆芽洗净沥干水,红辣椒青辣椒分别洗净切好;
3.热锅,倒油,把青辣椒、红辣椒、胡萝卜素倒入锅中煸香;
4.改为大火,加入豆芽翻炒;
5.继续大火把河粉加入,翻炒 ,要不断翻炒二手筷子翻炒
6.加入鸡粉、酱油,炒香;
7.放盐、香葱炒均即可
小贴士:
1.河粉不能炒断,需要热锅,大火;
2.油温高才倒入河粉,才香不粘锅;
3.加入豆芽,不仅好,还不粘锅。
培根炒河粉
食材明细:
主料::河粉适量,培根适量,
辅料::酱油适量,沙茶酱适量,盐适量,葱花适量,
培根炒河粉的做法步骤:
1.培根改刀切小块
2.豆芽洗净,葱切小粒
3.热锅下油炒一下培根
4.加入豆芽翻炒几下
5.放入河粉
6.加入盐,鸡精,酱油
7.加上一勺沙茶酱后将河粉一手用筷子一手拿锅铲捞匀
8.出锅前洒上少许葱花即可
9.成品。
香肠炒河粉
食材明细:
主料::河粉250克,香肠1条,鸡蛋1个,瘦肉适量,
辅料::青椒适量,芹菜适量,生菜适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,鸡精适量,
香肠炒河粉的做法步骤:
1.备好食材,切碎!
2.炒锅热火热油。下配料炒翻半熟,
3.空个中间位出来,打个鸡蛋,鸡蛋成型了,翻炒一下。
4.下点生菜翻炒。
5.盐适量。
6.下河粉,翻炒。
7.下蚝油,
8.下生抽。
9.下点绿色蔬菜鸡精,
10.翻炒,
11.盛出装盘!
小贴士:
前面炒配料时是大火,后面下了河粉后是小火。
炒牛肉河粉
食材明细:
主料::河粉适量,洋葱半个,鸡蛋1个,豆芽适量,火腿肠2根,牛肉适量,
辅料::花椒粉适量,生抽1勺,料酒1勺,蒜泥适量,蚝油1勺,淀粉适量,
炒牛肉河粉的做法步骤:
1.豆芽洗净后,先用开水烫个七八分熟,冷却备用
2.河粉用之前,先一根一根把它们分开,然后倒点清油拌均匀,这样可以避免河粉粘在一起(倒油的时候不要太多了,要不炒好后会很腻)
3.牛肉切薄片,用料酒、淀粉、生抽腌制二十分钟左右
4.所需要准备的食材
5.小火煎蛋,将煎好的蛋分割成一小块一小块的
6.倒入油,将油均匀附在炒锅四周(没有颠锅能力,所以我把锅拿起来摇来附在四周上面)待油热后,放进洋葱爆香
7.爆香洋葱后,倒入煎蛋和火腿肠一起翻炒,注意要开小火哦,火腿肠很容易粘锅
8.接着中大火放进腌制牛肉,炒至三四分熟,紧接着倒入调味料
9.倒入一勺料酒
10.总共放2勺生抽,一勺现在放,一勺留着放入河粉后再加
11.倒入豆芽翻炒
12.从中大火调成小火,倒入河粉,翻炒河粉过程要用筷子哦,以免粉被翻烂
13.河粉快速用筷子弄散,将所有食材均匀翻炒混合一起
14.再加入一勺蚝油
15.熄火前倒入蒜泥及一勺生抽进行翻炒
16.撒点花椒,快速翻炒均匀
17.装盘装盘,开启?食用之旅……
小贴士:
1.炒河粉油一定不要多,要不然吃起来很腻很腻
2.翻炒过程要关小火,要用筷子
扣肉炒河粉
食材明细:
主料::河粉200克,扣肉1块,
辅料::蒜瓣1片,生菜半棵,花生油2汤匙,
配料::生抽2汤匙,
扣肉炒河粉的做法步骤:
1.扣肉切成小块,这样方便大火快炒时比较容易爆香入味。
2.蒜瓣拍碎备用。
3.锅烧热油,放入蒜茸爆香。
4.蒜茸爆香后放入扣肉块大火快炒。
5.扣肉爆香后,放入生菜。
6.生菜稍软即放入新鲜河粉。
7.加入生抽大火快炒,用炒勺炒匀生抽后,用手拿起炒锅摇晃锅里的炒河粉。
8.炒至河粉干香即可装碟。
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