食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?小编花时间专门编辑了印度口味——美极咖喱虾的做法,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
咖喱早就被大家熟知了,因地域不同分各种口味,印度、泰式、日式等。今天要做的是印度口味的咖喱虾,很赞哦!参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
大海虾10只,青椒1个,洋葱1个,胡萝卜1个,土豆1个,西芹少量,香菜少量,姜片5片,椰浆200ml,咖喱膏3块,胡椒碎少量,,
印度口味——美极咖喱虾的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮切小块(尽量可以小一点,比较容易熟)备用。虾洗净处理干净,起油锅,姜片爆香,虾在油里过一下,外壳红即可。
步骤2,所有蔬菜都洗净切菱形方片备用。香菜带根洗净即可。
步骤3,重新起油锅,姜片爆香,放入整支香菜(带根),加胡椒碎,炒香后,以此放入洋葱,土豆和胡萝卜。翻炒变色,加咖喱膏,加水,满过所有食材。
步骤4,小火熬10分钟,加入西芹和青椒。再10分钟后,加入一半椰浆。等到土豆和胡萝卜酥烂即可。
步骤5,大火收汁3分钟,加入爆好的虾,继续3分钟后,倒入剩下的椰浆,关火。
97Msw.com相关知识
芦笋美极虾
食材明细:
主料::鲜大虾适量,芦笋适量,蒜头适量,香菜适量,花生油适量,
辅料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,海鲜酱油适量,鱼露适量,
芦笋美极虾的做法步骤:
1.备材料,虾米挑去肠,芦笋切段,调味料混合,待用
2.芦笋用沸水稍焯备用
3.热锅,烧热量稍多的花生油,把虾炸出虾油,盛出待用
4.原锅加点油,下蒜片爆香
5.重投炸过的虾,翻炒均匀
6.下调味汁炒均匀
7.下芦笋拌炒好
8.最后放香菜,稍拌一下,关火上碟
美极基围虾的做法
这还是2010年2月,做的基围虾了。那个时候还没有我家小乖阳。从小就喜欢吃虾,每次回家爸爸总会给我买很多虾,清水一煮,沾酱油也很香的。不过喜欢鼓捣的我,还是想做点花样,美美的,香香的。现在我加的宝宝也爱吃虾
材料:
基围虾500克,西兰花一朵,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,青椒丝,白糖,料酒,香油,
美极基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,将虾剪去须、虾爪等
步骤2,在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)
步骤3,剔去虾肠
步骤4,放盐
步骤5,放料酒拌匀
步骤6,把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。(没有上汤的话,用开水对点鸡精也可以)
步骤7,切少量的青椒丝,调味也可以调色(也可以不放,根据个人喜好咯)
步骤8,开水烫两朵西蓝花,等下可以做装饰,烫熟是为了可以吃(自己家嘛不必那么浪费光图样子)
步骤9,烧热锅,下油,烧至六成滚
步骤10,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油
步骤11,倒入汁料翻炒,随即把虾放回锅中炒至虾熟、并有干香味
步骤12,起锅上碟,用西蓝花做点装饰,一道美味就这样做成了:)
Prawns Curry - 正宗印度咖喱虾(1)
食材明细:
主料::大虾一斤,
辅料::洋葱半斤(切条),番茄两个 (去皮切块),青辣椒四支 (切末),香菜叶少许,
配料::姜泥两汤匙,蒜泥适量,茴香粉一汤匙,辣椒粉一汤匙,芫荽粉一汤匙,姜黄粉半汤匙,黑胡椒粉一汤匙,芫荽籽半汤匙,葫芦巴籽半汤匙(可省略),茴香籽适量,盐适量,柠檬汁少许,GaramMasala粉一又二分之一汤匙,
Prawns Curry - 正宗印度咖喱虾的做法步骤:
1.虾洗净去壳去沙线。放入姜泥、蒜泥, 盐,辣椒粉,姜黄粉,柠檬汁或者白醋,茴香粉,芫荽粉。拌匀,放入冰箱腌制一晚
2.起锅热油,放少许茴香籽,爆香后加入腌制好的虾。翻炒至变色。备用
3.另起一锅,少许油,倒入切好的洋葱丝和辣椒,翻炒至透明。
4.加入去皮的番茄继续翻炒,直到番茄软烂,如果喜欢可以加一点番茄酱,这样味道会更加浓郁。
5.将炒好的洋葱番茄倒入搅拌机里,加入一半量的水,搅拌大约五分钟。
6.这就是这道菜最重要的Gravy。
7.再次起锅,洋葱番茄Gravy和虾混合在一起。此时加入芫荽籽,黑胡椒粉,Masala粉,盐,葫芦巴籽继续翻炒。这时候一定要开小火,慢慢的熬,一定要注意不要让汤汁溅到身上。
8.尝一下咸淡再根据自己的口味调整一下,然后加入香菜叶。完成
小贴士:
1.如果大家能在超市里买到Ginger
印度咖喱烩饭
虾仁切丁,放肉糜里,放一个鸡蛋,加点料酒,印度咖喱粉拌均西红柿,洋葱,芹菜,胡萝卜,香菜,大蒜,加点水,在搅拌机里打成糊糊锅里放油,加入1的肉糜炒,闻到香味以后,
材料:
主料:粳米饭1碗,,
辅料:鸡蛋1个,芹菜1根,香菜1小把,洋葱半个,胡萝卜1根,西红柿1个,咖喱粉适量,料酒适量,食盐适量,虾仁1碗,奶油适量,大蒜适量,白糖适量,淡奶油适量,
印度咖喱烩饭的做法步骤:
1. 虾仁切丁,放肉糜里,放一个鸡蛋,加点料酒,印度咖喱粉拌均
2. 西红柿,洋葱,芹菜,胡萝卜,香菜,大蒜,加点水,在搅拌机里打成糊糊
3. 锅里放油,加入1的肉糜炒,闻到香味以后,倒入2的糊糊,炒匀
4. 加点水,稍微煮一下,加糖,盐,淡奶油,一点点masala(马萨拉)
5. 加米饭,均匀包裹好汁,OK
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