“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了Prawns Curry - 正宗印度咖喱虾,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料:大虾一斤
辅料:洋葱半斤(切条),番茄两个 (去皮切块),青辣椒四支 (切末),香菜叶少许
配料:姜泥两汤匙,蒜泥适量,茴香粉一汤匙,辣椒粉一汤匙,芫荽粉一汤匙,姜黄粉半汤匙,黑胡椒粉一汤匙,芫荽籽半汤匙,葫芦巴籽半汤匙(可省略),茴香籽适量,盐适量,柠檬汁少许,GaramMasala粉一又二分之一汤匙
Prawns Curry - 正宗印度咖喱虾的做法步骤:
1,虾洗净去壳去沙线。放入姜泥、蒜泥, 盐,辣椒粉,姜黄粉,柠檬汁或者白醋,茴香粉,芫荽粉。拌匀,放入冰箱腌制一晚
2,起锅热油,放少许茴香籽,爆香后加入腌制好的虾。翻炒至变色。备用
3,另起一锅,少许油,倒入切好的洋葱丝和辣椒,翻炒至透明。
4,加入去皮的番茄继续翻炒,直到番茄软烂,如果喜欢可以加一点番茄酱,这样味道会更加浓郁。
5,将炒好的洋葱番茄倒入搅拌机里,加入一半量的水,搅拌大约五分钟。
6,这就是这道菜最重要的Gravy。
7,再次起锅,洋葱番茄Gravy和虾混合在一起。此时加入芫荽籽,黑胡椒粉,Masala粉,盐,葫芦巴籽继续翻炒。这时候一定要开小火,慢慢的熬,一定要注意不要让汤汁溅到身上。
8,尝一下咸淡再根据自己的口味调整一下,然后加入香菜叶。完成
小贴士:
1.如果大家能在超市里买到Ginger
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印度咖喱牛肉
食材明细:
主料:牛肉400g
辅料:土豆三个(小),洋葱半个,咖喱两块,黄油一小块,白糖两勺,番茄酱两勺,酸奶一盒
配料:盐适量
印度咖喱牛肉的做法步骤:
1,牛肉切块焯水,待肉稍一变色就捞出
2,焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮,大概需要20分钟
3,土豆切滚刀块,放入清水中泡一下,这样泡出土豆的淀粉,烧的时候不容易碎,口感好
4,洋葱切滚刀块,和咖喱、黄油一并待用
5,锅中放入黄油,炒化
6,黄油彻底化开之后,倒入土豆和洋葱炒出香味
7,加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味
8,炖煮5分钟
9,辅料烧差不多5成熟时,加入牛肉继续炖煮10分钟
10,出锅之前加入两勺酸奶,酸奶可以中和咖喱的辣味,让味道更香醇
11,美味的咖喱牛肉出锅啦,喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦
小贴士:
值得一提的是加入酸奶这一步,让整道菜口感增色不少呢
印度咖喱炒饭
食材明细:
米饭1碗
豌豆 玉米 胡萝卜
洋葱 虾仁 各适量
咖喱粉10克 胡椒粉少许
盐适量
印度咖喱炒饭的做法步骤:
1把豌豆,玉米,胡萝卜粒都焯水沥干,虾仁焯水
2油烧热后,加蔬菜丁翻炒,倒入米饭,使每一粒都分开,
加入咖喱粉和胡椒粉炒匀,然后加虾仁继续炒,最后加入即可
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