俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?请你阅读小编辑为你编辑整理的《秋天怎么吃红烧素鸡 (附素鸡软糯鲜香的秘诀)的做法》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
我最爱吃妈妈烧的素鸡,软糯鲜香,里面各种菌菇,虽说是豆制品,但能吃出肉味,而且相比吃肉肉负担要小很多,现在我也学会了,素鸡软糯的秘诀看过来!ps:除了素鸡,我最爱吃里面的黄花菜,每次都把黄花菜挑出来先吃了,有人和我一样喜欢吃这样烧法的黄花菜吗?参与活动:#秋天怎么吃#
材料:
素鸡一只,香菇5朵,胡萝卜半根,黑木耳一小把,干黄花菜一小把,太太乐特级鲜红烧酱油一勺,生抽3勺,葱5根,姜3片,八角2个,香叶2-3片,盐1-2克,糖3-7克,,
秋天怎么吃红烧素鸡 (附素鸡软糯鲜香的秘诀)的做法的做法步骤:
步骤1,一只素鸡如图切片,不要太薄也不要太厚,约0.8-1厘米左右
步骤2,锅里放多点食用油,把素鸡煎至两面金黄色起泡
步骤3,如图,素鸡表面起金黄色的小泡泡,就差不多煎好了,这是秘诀一,素鸡外皮定型内里蓬松!
步骤4,秘诀二来了:准备一碗热水,把煎好的素鸡马上浸入热水中,让它吸足水分!
步骤5,所有素鸡都浸入热水,一来去掉点油,二来素鸡吸饱水份就会比较软糯!准备其它材料:黄花菜提前泡软切段,黑木耳提前泡软撕小朵,香菇我用的鲜香菇,切片。熟胡萝卜去皮切片,葱洗净切段,姜切片!
步骤6,锅中留油倒入黄花菜,黑木耳,香菇翻炒片刻
步骤7,把吸足水分的素鸡捞出,放入锅中,水倒掉不要太油了!加入茴香,香叶,生抽,太太乐原味鲜特级红烧酱油,盐,一小碗水,盖上锅盖中火煮几分钟
步骤8,最后加入熟胡萝卜,(如果胡萝卜没煮熟,可以和素鸡一起放进去煮,但胡萝卜比较不容易软,上班族都比较赶时间,所以我一般煮饭时会把胡萝卜放电饭煲蒸笼一起煮熟)尝一下味道,喜甜的可以适量按自己口味加糖
步骤9,转大火收汁,喜欢汤汁多点可以不用像我收那么干,汤汁也很好吃的,撒葱段关火
步骤10,素鸡软糯鲜香,特别适合老人小孩吃!
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红烧素鸡的做法
买了一块素鸡,想要凉拌,无奈某人不能食辣,改成了红烧参与活动:#最强家乡菜#
材料:
素鸡一个,盐一勺,耗油一勺,豆瓣酱一大勺,糖少许,葱姜蒜适量,淀粉少许,,
红烧素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡洗净切厚片
步骤2,葱姜蒜切碎
步骤3,锅内倒油,下葱姜蒜爆锅
步骤4,炒香后加入少许盐
步骤5,下素鸡翻炒
步骤6,加入一大勺豆瓣酱
步骤7,适量蚝油和清水,大火煮开
步骤8,加盖子焖煮两三分钟
步骤9,加入少许糖,淀粉水,收汁
步骤10,装盘
香辣鲜素鸡
食材明细:
主料::鲜素鸡250克,
辅料::蒜适量,香葱适量,油辣子1勺,酱油适量,白糖适量,盐适量,
香辣鲜素鸡的做法步骤:
1.食材:鲜素鸡、蒜(已拍碎)、香葱、油辣子
2.将鲜素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的鲜素鸡两面煎一下,盛出。
4.接着,下入蒜炝锅。
5.然后,煎好的鲜素鸡,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加1勺油辣子。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味烧煮开。
11.最后,烧煮至汤汁差不多了,搁入香葱即成。
家常红烧素鸡的做法
我妈的原创菜谱,她做饭一直都是少油少盐,所以从小我就潜意识觉得我妈做饭不好吃。不过这道菜除外,第一口吃到的时候,我觉得家里的铁树都美得开花了~
材料:
素鸡1个,大葱适量,蒜适量,酱油适量,料酒适量,孜然适量,
家常红烧素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡切片
步骤2,热油,将素鸡煎至两面金黄
步骤3,葱蒜炒香,把煎好的素鸡倒进去翻炒
步骤4,根据口味加入料酒,酱油,耗油,加适量水焖煮入味。
步骤5,待汤汁收得差不多了,加盐,胡椒粉,孜然粉,撒葱丝,翻拌均匀,即可出锅。
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