没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的酸菜汆羊肉| 鲜嫩不柴的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：
东北酸菜300g，羊肉片200g，龙口粉丝1小撮，大葱1小段，姜片3片，枸杞1小撮，盐1.5小勺，白胡椒粉2小勺，白酒/料酒几滴，食用油1大勺，
酸菜汆羊肉| 鲜嫩不柴的做法的做法步骤：
步骤1，东北酸菜沥干水分，切成细丝
步骤2，羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻
步骤3，起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒
步骤4，酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟
步骤5，加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟
步骤6，最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜
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东北酸菜汆羊肉
食材明细：
主料：：东北酸菜适量，
辅料：：粉丝适量，海米适量，羊肉片适量，姜适量，盐适量，
东北酸菜汆羊肉的做法步骤：
1.酸菜洗净切丝，攥干
2.锅里加水，放入酸菜，盐，中海米，姜
3.酸菜八分熟时加入粉丝
4.等到粉丝可以用筷子夹断时，放入羊肉片，羊肉片变色就好了
小贴士：
羊肉片不要煮太长时间，会老的
【四川】酸菜汆羊肉
食材明细：
主料：：羊肉200g，酸菜200g，
辅料：：植物油100毫升，郫县豆瓣酱1大勺，老姜1块，大葱0.4颗，干辣椒2个，花椒1大勺，盐6g，胡椒粉4g，小葱1颗，
【四川】酸菜汆羊肉的做法步骤：
1.备好食材：羊肉，酸菜，老姜，大葱；
2.羊肉洗净，用清水浸泡30分钟左右；期间换一次水；去除血水后，洗净备用；
3.酸菜除泡椒切碎，其他全部切丝；老姜，大葱切丝；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
5.放入姜丝，葱丝炒香后，再放入酸菜翻炒；
6.把酸菜拨开，用锅里余油炒香郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒后，再同酸菜混合炒匀；
7.放入清水烧开，水量漫过酸菜；
8.烧开后，再煮5分钟，让汤汁更入味；
9.放入羊肉汆烫至变色后，调入盐，花椒粉，翻炒均匀；
10.关火，出锅撒葱花。
小贴士：
1、食材可根据个人口味调整；
2、酸菜汤烧开后，再煮几分钟再放羊肉；
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