食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的无锡蜜汁干，供您参考，并请收藏本页！
1准备好所有的食材。
材料：
主料：油豆腐400g，，
辅料：植物油适量，八角适量，老抽适量，料酒适量，茴香适量，冰糖适量，蜂蜜适量，，
无锡蜜汁干的做法步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 油豆腐入开水中煮上2分钟，用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。
3. 炒锅倒油炸香大料和小茴香。
4. 放入冰糖翻炒。
5. 然后加入油豆腐继续翻炒。
6. 加入老抽。
7. 炒至油豆腐上色。
8. 在加入料酒炒香。
9. 然后加入适量的清水，以漫过食材为好。
10. 大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。
11. 继续大火收汁至汤汁收干。
12. 淋入香油拌均匀关火。
13. 豆干已经冷凉加入蜂蜜。
14. 拌均匀即可盛盘食用。
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蜜汁辣豆干
食材明细：
主料：：北豆腐500克，
辅料：：八角2个，白糖20克，桂皮1小块，香叶3片，冰糖20克，老抽适量，盐适量，淀粉1大茶匙，炖肉料包1个，红油适量，芝麻适量，
蜜汁辣豆干的做法步骤：
1.先煮卤水：八角2个、香叶三两片、桂皮小段、炖肉料包1个放入煮过，加入两大碗水大火煮沸改小火煮20分钟
2.煮好的卤水。
3.北豆腐一大块(大约500克）
4.豆腐先切成片，在对角切成三角形，厚度大约0.5厘米
5.锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
6.炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
7.炸豆腐角的余油倒出，放入炸好的豆腐角，倒入煮好的卤水
8.加入白糖、冰糖、食盐、老抽，中小火煮几分钟
9.煮至汤汁减少，用水淀粉勾芡。（
10.大火收汁，让芡汁都裹在豆腐角上。
11.撒上一把熟芝麻，加入三大勺红油
12.再次兜炒均匀即可盛出。
13.成品！甜中带咸，微辣！
14.一咬一包汁~~~~
小贴士：
无
无锡酱排骨
食材明细：
主料：：小排骨1斤，
辅料：：葱1根，姜5片，料酒1勺，老抽半勺，生抽2勺，番茄酱3大勺，红糖3勺，八角适量，桂皮适量，
无锡酱排骨的做法步骤：
1.锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后把小排骨焯一下，去掉血沫，乘出洗净备用。
2.调汁：番茄酱、生抽、老抽、红糖，搅拌均匀。
3.油锅加热，放入八角炸香。
4.放入葱段姜片。
5.放入排骨，炒至两面金黄。
6.加入开水埋过排骨。
7.倒入料汁。
8.大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。
9.最后，大火收汁，撒上少许白芝麻出锅喽！
无锡炖排骨
下午，老公发短信说他和儿子的火车7点40到达济南站，大约8点半左右就可以到家了，我会短信问要不要准备晚饭，老公说多准备，最好丰盛点，因为我那挑剔的儿子自打7月10号上火车之后就没好好的吃过饭。还有啥说的，准备呗，这道无锡炖排骨就是为父子俩接风而准备的。当然这次的无锡炖排骨采用的是一种新式做法，吃到嘴里，那是酥香软烂，咸甜可口啊！
无锡炖排骨
原料：猪肋排500克。
调料：食用油适量、大葱两段、姜两片、老抽一汤匙、料酒2汤匙、白砂糖2汤匙、红曲粉1汤匙、桂皮、八角、香叶、小茴香各适量、盐（根据口味添加）。
无锡炖排骨的做法1.排骨斩成小段，用清水冲洗干净，然后沥干水分或者用厨房纸擦干水分；葱姜切好备用。
2．把桂皮、八角、香叶、小茴香放入料袋中，扎紧口备用。
3．锅中倒入食用油，烧至5成热时，放入排骨用中火炸至表面金黄色时，捞出，沥干多余的油备用。
4．锅中留少许底油，放入葱姜煸炒出香味时，放入排骨。
5．倒入老抽、料酒、热水、调料包，大火烧开。
6．加入白砂糖和红曲粉（如果加盐的话这时可以放入），用小火慢慢的炖至排骨入味软烂，然后开大火收汤即可出锅。
特别提示：
1.炖排骨是要放入热水，而且水量要大一些，因为炸过的排骨非常吃水。
2．做出色泽红艳诱人的无锡炖排骨的关键是加入了红曲粉，这是天然色素，在一般菜市场的调料区可以买到，价格也不贵，几块钱一大包。下图就是我买的红曲粉。
无锡炖排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
蜜汁豆腐干(1)
食材明细：
主料：：白豆腐干适量，芝麻适量，
辅料：：酱油适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，黄酒适量，
蜜汁豆腐干的做法步骤：
1.豆腐干煎好
2.锅里加油放入姜片炒香
3.加糖炒，糖浆
4.放豆腐干翻炒
5.放入调好的耗油，酱油，生抽，鸡精，糖黄酒水煮
6.尝尝味道，小火大概煮十几分钟，加熟芝麻翻炒，出锅中间要注意翻炒
7.小凉菜，吃不了放冰箱，入味会更好吃，做的多差不多吃了十天。
秘制无锡排骨
食材明细：
主料：：肋排500g，
辅料：：香叶3片，八角2瓣，桂皮1块，红辣椒3个，
配料：：冰糖5，米酒半碗，酱豆腐汁适量，番茄酱适量，盐少许，葱适量，姜适量，
秘制无锡排骨的做法步骤：
1.肋排用清水洗净控干水分备用
2.锅内倒稍微宽些的油3，待油温八成热时，将肋排放入油锅中炸制。
3.将肋排炸制两面金黄后捞出备用
4.锅中留少许底油，将八角、香叶、桂皮、干红辣椒及葱姜小火爆香
5.将适量的番茄酱倒入锅中继续翻炒至出红油即可
6.将炸制过的肋排倒入锅中翻炒，炒至肋排均沾匀番茄酱
7.将米酒和酱豆腐汁（腐乳汁）倒入锅中，稍微炖煮
8.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
9.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
10.锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可
11.盖上锅盖小火炖煮40分钟后，锅中加入适量盐进行调味，开大火收汁，让排骨均匀包裹汤汁
12.将排骨盛出装盘，在上面撒些白芝麻。此排骨凉吃、热吃味道都很鲜美，加了米酒和腐乳汁后味道更纯香，颜色红亮
小贴士：
1、排骨不需要过水焯制，油炸即可去腥；
2、用腐乳汁代替红曲，味道更红亮；
3、用米酒代替料酒，味道鲜香
无锡鲜肉馄饨
食材明细：
小麦面粉1000克，猪肉(瘦)500克，榨菜50克，荠菜200克，豆腐干30克，鸡蛋160克，酱油18克，白砂糖10克，盐15克，黄酒10克，味精10克
无锡鲜肉馄饨的做法步骤：
1. 将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末
2. 榨菜斩成细末；
3. 猪精肉斩成末；
4. 将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中，加酱油，白糖，细盐，黄酒，味精少许搅匀成馅心；
5. 鸡蛋打散，加细盐少许，用竹筷打透，放入铁锅内摊成蛋皮，切成蛋皮丝；
6. 香干切成丝；
7. 将馄饨包起后用旺火将水烧沸，放馄饨下去煮，并用勺在背部不时搅动，见馄饨浮起即熟；
8. 碗内放鲜汤、调味品，馄饨盛入后，再加少许香干丝、蛋皮丝即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
(图文)无锡排骨
无锡排骨：嗜肉族最难舍的那口浓油赤酱啊
南方的浓油赤酱与北方的浓油赤酱，看上去似乎有想通之处，实际的口味却有很大的差别。就比如红烧排骨，同样大量使用酱油，北方口味大都以咸鲜为主，而南方口味却更突出其鲜甜软糯这是我在品尝了这道无锡排骨之后得出的一点儿小见解。
正如《舌尖上的中国》所介绍，在无锡这个不产糖的地方，却诞生了一道大量使用糖为调料名菜，那就是无锡排骨，别称无锡肉骨头肉骨头这个名字让人浮想联翩，很有一番豪客的意味。
我没去过无锡，对这道菜的正宗口味没有切实的体会，然而通过查阅菜谱，再配合自家冰箱里剩余的年货，倒也炮制出一个家常的山寨版本，味道却也好的不得了，毕竟高品质的排骨放在那儿呢。尤其适合了我家官人对甜的无比喜爱，小小一道排骨居然大受赞赏！
照我的体会，做这道菜最关键的
一是大量和糖，突出其风味。糖与肉经过长时间的慢慢炖煮，排骨口味愈加鲜美，油脂被炖出后，肉质又软糯不腻；
二是少许红曲米粉，不仅增加浓油赤酱诱人食欲的色彩，也使的汤汁浓稠，肉质软糯。
其余却也没有什么特别之处了呢。当然，大块儿的肉骨头和大锅大量的炖煮可能会更加正宗，却不是我一家两口的分量了。
自家吃，人不多，小锅少量，这个味道应该可以了
无锡排骨材料：小肋排500g，葱姜适量，桂皮1小块儿，八角1粒，丁香5粒，小茴香1小勺，黄酒2大勺，老抽1大勺，白糖30g，红曲米粉10g，盐少许，食用油1大勺，开水适量
无锡排骨的做法
1、排骨洗净，吸干水分备用；
2、葱姜切片，香料放进调料包备用；
3、起炒锅，如果入凉油小火下入排骨，煎制两面金黄色，盛出备用；
4、另起炖锅，用少许食用油爆香葱姜片；
5、下入排骨，翻炒均匀后，加入黄酒，翻炒均匀；
6、加入老抽，翻炒均匀上色；
7、加入足量开水和调料包，大火煮开；
8、打去浮沫；
9、加入白糖；
10、加入红曲米粉；
11、大火煮开后，转小火焖炖12小时（看有多少耐心和时间了炖熟很快，炖烂、炖到入口即化，就得费些功夫了）；
12、视自己口味加入少许盐调味，并大火收汁至汤汁浓稠，即可。
再炒个青菜，焖一锅米饭，就是很美很美的一餐啦！
无锡排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
(图)无锡排骨
无锡排骨在我的博客中出现过，在家也是经常做，家人都喜欢吃，口味酸酸甜甜的，肉质干香而不柴，虽然经过油炸但却一点不油腻。
主料：肋排500克、西兰花
调料：葱姜、番茄沙司、腐乳汁、糖、盐、酱油、香醋、黄酒
无锡排骨的做法
1、肋排洗净表面后在水中浸泡出血水后控干表面水份；
2、锅中倒油，油热后把排骨小心放入锅中中火炸至排骨表面颜色变深后捞出；
3、锅中留底油，油热后下葱姜炒香后放入番茄沙司小火炒出红油后把炸过的肋排下入锅中煸炒到料汁均匀的裹在肋排表面；
4、接着将糖、酱油、腐乳汁、香醋下入锅中，加入适量开水（水量没过肋排即可）大火煮开小火炖至汤汁基本收干，加适量盐调味即可关火；
5、将西兰花在另一个锅中焯水（水中放适量盐和几滴油）
6、排骨装盘，用西兰花围边。
无锡排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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