食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的黄米面糕的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
黄米面知识介绍:黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。黄米面营养分析:黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。以上来自百度。
材料:
黄米面若干,水若干,油适量,蜜豆适量,
黄米面糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备干粉和水。
步骤2,一点一点加入,拌匀,到粗颗粒状,捏紧能成团。松开可以散开。和做司康的状态一样。
步骤3,就酱紫滴。冷水或者热水上锅都可以。水开大概五六分钟就熟了,根据多少面粉,自己调整时间。
步骤4,蒸熟就金黄金黄哒~
步骤5,在手上沾凉水,轻松把笼布脱下来。趁热揉成一团。
步骤6,随意扯一块。我包了黑糖蜜豆。
步骤7,油温八九成热入锅,上色就捞起来。毕竟都是熟哒,上色就可以哒。我这个上色过了。
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黄米面年糕
食材明细:
主料::黄米面500G,玉米面150G,
辅料::红枣200g,葡萄干200g,
黄米面年糕的做法步骤:
1.大枣提前包好,红绿两色葡萄干洗净保持微微湿润。
2.黄米面一斤,棒子面三两,比例3:1左右,霍匀,凉水和面。
3.水不可加多,面能稍微成团就行。
4.加入葡萄干,和匀
5.先用手包紧成团,再用大拇指在中间扎眼成窝头,最后外面粘一层红枣,注意红枣肉一面粘在窝头上,这样更美观且粘的牢固。
6.这是成品,注意的是葡萄干和面和,等包成小窝头外面再粘红枣,这样容易成型,且果肉多。
7.凉水上屉,包好的小窝头可以直接放上去码好。
8.均匀摆好,上火蒸开锅20分钟左右。
9.时间到停火,美味的黄米小窝头做好啦!
小贴士:
黄米粘性很大,所以要加玉米面降低粘性,比例2:1-3:1自行把握,不加玉米面可是会软成一摊的哦!年轻的朋友如果不会做窝窝头,可以做成比较简单的饼状,味道是一样的。
黄米面粘饼的做法
材料:
黄米面300克,红豆馅300克,碱面1克左右,酵母5克,清水200克,,
黄米面粘饼的做法的做法步骤:
步骤1,将酵母融于100克清水中,一点点加到黄米面中,用筷子混合均匀;
步骤2,一点点加入余下的清水,用筷子混合至黄米面可充分粘合;
步骤3,用手将黄米面揉匀、揣平,放入盛出温水的蒸锅中,发酵1-2个小时;
步骤4,将发酵好的黄米面加入少许碱,中和一下酸度,揉匀;
步骤5,取50克黄米面,用手团圆,用手掌压成圆片,放入30克豆馅,左手托着,用右手虎口推至收口,用两手将面团拍成圆饼;
步骤6,锅中油六成热,关小火,放入黄米面粘饼,煎至两面金黄,加少许水,盖上锅盖,水收至将干盛出即可。
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