中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了筒仔米糕的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
材料：
糯米200g，肉臊半杯，肉臊汁3大勺，鹌鹑蛋2个，水发香菇10g，海米10g，料酒1小勺，盐少许，胡椒粉少许，甜辣酱少许，肉松少许，香菜少许，
筒仔米糕的做法的做法步骤：
步骤1，糯米洗净用水浸泡约1小时，置于铺了湿布的蒸笼内用大火蒸半小时左右。
步骤2，用2大匙热油爆炒香菇丁、海米至有香味后，淋入料酒、盐、味精、胡椒粉及肉臊汁、热糯米饭拌炒均匀
步骤3，米糕杯中放入1大匙肉臊、1个鹌鹑蛋，舀入第2步的糯米饭压实入蒸笼蒸20分钟
步骤4，食用时将米糕杯倒扣于盘上，淋上甜辣酱，表面放些香菜、肉松会更可口。
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葱油豉汁吹筒仔
调个好味百搭的料汁----一口鲜香葱油豉汁吹筒仔
到一个地方学一个地方的方言，我觉得挺重要的，至少对吃货来说去地道的小馆子点菜这点就很有优势，第一能看懂菜单，尤其是广东香港这样的地方，小馆子菜单上很多方言俚语。第二人家以为你懂不敢偷工减料欺本地人撒。想起读书时刚学英语那会，老师为活跃课堂气氛讲了个笑话就是一个不懂英语的法国人到英国旅行，点菜看不懂菜单，但他想吃蘑菇，就在纸上画了下来，于是服务生就拿了把伞给他，这个笑话今天看来一点不好笑吧。
自觉还比较有语言天赋，虽然一直周边的环境都没有多少说广东话的，不过在刚来广东那会已经通过猛煲TVB几个香港电视台的肥皂剧学会了白话，就是平时练习说的机会很少啦，哈哈。
吹筒仔就是广东人对鱿鱼仔的称呼，仔就是小的意思，吹筒仔就是很小的鱿鱼，前些天还在广东馆子菜单上看见。
昨天去市场，看到几个阿叔阿婶都在挑鱿鱼仔，我赶紧也买点午餐做来吃，我家牛仔很爱吃咯，当然我也爱啊。
这么小的鱿鱼仔白灼一下最嫩了。今天买这个特别小，肉身薄了点，有多小呢，七两不到的样子，二十多个。玩一下，刚好套手指。
鱿鱼仔处理：
因为海鲜档的档主已经把内脏去掉了，但自己还要处理下，里面这个塑料片一样的是它的脊骨取掉（图2），还有撕掉外面那层红皮，头须里面的牙等（图3都是不要的东西），当然我这样处理渔民可能会不以为然，有看过他们豪迈地连内脏全部吃的你就懂，我们还是接受不来的。
处理完鱿鱼，做个蘸食的料汁，这个是我自己琢磨的，还挺百搭的，平时也除了蘸白灼海鲜，还常拿来蘸各种汤里的肉类，看这里，很香很好味的～
葱油豉汁吹筒仔材料：葱油（正好家里有就用，没有就用普通油），红葱头，小香葱，鲜酱油
葱油豉汁吹筒仔的做法1：葱油（正好家里有就用，没有就用普通油），红葱头，小香葱，鲜酱油（美极鲜，天成一味，一品鲜等等都可以）一捏捏糖另外一勺水作为辅助
2：葱油下锅，不用多一大匙就够了，
3：红葱头和香葱的葱白部分先下锅爆香（火不要大）
4：等略微煸黄出香味后，下葱绿，豉油，一捏捏糖和水烧开即可。因为有些豉油比较咸，所以一点糖和水是中和咸味的，可以根据口味省略。
最后一步就是把清洗好的吹筒仔在姜葱水快速焯烫一下就好了。焯烫鱿鱼的时间根据鱿鱼的大小定，像这么小的，水开后放下去在心理默数十下，吹筒仔一圆鼓鼓地鼓起就迅速捞出沥干水分。
拍了几张，也没拍到豉汁滴落的瞬间，左右开弓伤不起，手酸Ｓ了
前期准备工作略多些，做呢其实只要十秒钟，淋上自家特制的葱油豉汁，就可以吃啦。
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感谢牛仔回来了配合拍张就开饭
葱油豉汁吹筒仔，葱油香，鱿鱼仔嫩爽，吃得就是一口鲜香
葱油豉汁吹筒仔食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
米糕的做法
材料：
香米半斤，酵母3克，水300克，红枣3个，蔓越梅少许，油少许，白糖50克，，
米糕的做法的做法步骤：
步骤1，香米磨成米粉。
步骤240，℃的水（手感温乎，但不烫手）中加入酵母，白糖搅拌均匀，再加入米粉，搅拌均匀。盖上保鲜膜发至两倍大。
步骤3，将红枣切丝，蔓越梅切碎，备用。
步骤4，米粉发至两倍大后效果图。
步骤5，将容器中涂抹油（以防粘），倒入米粉，表面均匀撒上红枣丝，蔓越梅。
步骤6，大火蒸20分钟后，关火。待五分钟后出锅。香甜，好吃！
小米糕的做法
材料：
小米150g，鸡蛋4个，玉米油40g，细砂糖30g，炼乳10g，柠檬汁3个，
小米糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，小米用清水浸泡24小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡)，洗净并沥干。
步骤3，准备两个无油无水容器，将蛋黄和蛋清分离。
步骤4，将小米、蛋黄、玉米油和炼乳倒入料理机中，打成小米糊，用筛子过筛。
步骤5，蛋清中滴入3滴柠檬汁，用打蛋器打十几秒至鱼眼泡状态时，加入约10g细砂糖。
步骤6，打至鱼眼泡消失状态时，加入约10g细砂糖。
步骤7，打至拿起打蛋器，不管怎么晃动，尖锥都朝下的湿性发泡时，加入约10g细砂糖。
步骤8，打至拿起打蛋器，短小的尖锥也不会弯曲的干性发泡。
步骤9，取一半蛋白霜倒入小米糊中，由下往上翻拌（2点方向至7点方向)均匀。
步骤10，把拌好的小米糊倒回剩余的蛋白中，翻拌至完全均匀。
步骤11，把拌好的蛋黄糊倒入6寸垫有脱模纸的模具中，轻震出气泡，盖上保鲜膜。
步骤12，把模具放入锅中，盖上锅盖，大火，待水烧开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟，去掉保鲜膜，轻震一下，倒扣晾凉一会儿即可。
黑米糕的做法
最近看美食圈的小伙伴们都在做黑米糕，甚是诱人，于是决定自己来做一次。黑米糕的主要食材是黑米粉，多吃黑米粉有很好的食疗作用，它可以益气补血、暖胃健脾，还可以滋补肝肾，一般人群均可食用。这款用黑米粉做的黑米糕口感香甜软糯，松软有弹性，味道非常赞。最重要的一点是，这款黑米糕是蒸出来的美味，它虽然跟戚风蛋糕的做法相似，但是没有经过烘烤，因此多吃也不怕上火，健康又营养，家里如果有宝宝的，可以多做给宝宝吃哦！这款黑米糕的方子我参照了木亭子老师的配方，根据自己喜欢的口感做了少许的调整，大家可以参考一下。
材料：
黑米粉80克，粘米粉20克，糯米粉20克，鸡蛋2个，细砂糖40克，玉米油85克，牛奶15克，柠檬汁几滴，蔓越莓干少许，，
黑米糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的不锈钢盆子里，放置一旁备用，在装了蛋黄的盆子里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤2，接着将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合均匀，过筛后倒入蛋黄液体中，用手动打蛋器搅拌均匀，至光滑细腻的状态。
步骤3，开始打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态时加入第一次细砂糖，有纹路出现时再加入第二次细砂糖，一直打发至干性发泡状态，即提起打蛋头尖端有小尖勾。
步骤4，取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤5，再全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，面糊呈细腻光滑状。
步骤6，将面糊倒入六寸戚风模具中，轻轻震几下，震出大气泡。
步骤7，将少许蔓越莓干剁碎，撒在面糊表面做装饰。
步骤8，在蛋糕模上盖上保鲜膜，边上一圈系上绳子打个结，以防水蒸气滴在黑米糕上，影响长高，放入预热好的长帝蒸烤箱，设置“纯蒸”模式，上下火100度蒸35分钟，蒸好以后再焖五分钟取出。
步骤9，去掉保鲜膜，轻震一下倒扣在烤网上，晾凉一会儿，就可以轻松脱模了。
步骤10，切块，开吃吧！
步骤11，软糯香甜、美味又营养。
步骤12，诱人不！
炼乳米糕的做法
一直想做米糕吃，想吃就行动起来，做出来的很松软好吃
材料：
粘米粉150克，普通面粉(中粉)50克，酵母2克，炼乳20克，糖40克，无铝泡打粉(可选择)2克，清水200克，芝麻或蔓越莓少量，
炼乳米糕的做法的做法步骤：
步骤1，先用20克的水化开酵母
步骤2，把粘米粉和面粉、糖、泡打粉放一起拌匀
步骤3，把酵母水和180克的清水分几次加入面粉里，边放边用蛋抽拌匀，拌至面浆无颗粒
步骤4，加入二十克炼乳，拌匀
步骤5，模具刷上油
步骤6，放入面浆糊
步骤7，我还用四寸蛋糕模做了一个
步骤8，发酵至一倍大
步骤9，撒上芝麻
步骤10，四寸的那个我撒上的蔓越莓，喜欢这酸酸甜甜的味道，开火，滚水旺火蒸26分钟，蒸好后冷却即可脱模
步骤11，蔓越莓味的
步骤12，细节图，很松软好吃
步骤13，成品图
桂花米糕的做法
材料：
桂花2克，粘米粉150克，奶粉20克，牛奶180克，糖50克，酵母3克，
桂花米糕的做法的做法步骤：
步骤1，桂花洗干净浸泡15分钟
步骤2，把所有食材都放入盆中
步骤3，加入牛奶混合均匀
步骤4，盖保鲜膜在温暖的环境下发酵40分钟左右，明显液面增长很多，然后搅匀。
步骤5，罐入纸杯中6分满，继续发酵20分钟
步骤6，放入美的蒸烤箱中，蒸20分钟
步骤7，打开烤箱门，桂花的香气扑鼻而来，米糕松软香甜
步骤8，可以再淋上少许桂花酱
步骤9，松软香甜
感谢您阅读“97美食网”的《筒仔米糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了筒仔米糕专题，希望您能喜欢！
