“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《双味香菇炒青菜》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
准备上海青菜和新鲜香菇。其他青菜包心包的好的话,也可以用的用一把小刀,修理青菜的边缘,使之更像花朵把处理好的青菜洗净,中间菜心的部分一定要洗干净啊!放入沸水
材料:
主料:油菜适量,,
辅料:食盐适量,味精适量,蒜适量,,
双味香菇炒青菜的做法步骤:
1. 准备上海青菜和新鲜香菇。其他青菜包心包的好的话,也可以用的
2. 用一把小刀,修理青菜的边缘,使之更像花朵
3. 把处理好的青菜洗净,中间菜心的部分一定要洗干净啊!放入沸水中煮熟透备用
4. 将煮好的青菜沥去水分,用油清炒,放入适量大蒜瓣爆锅,盐和味精调味。将炒好的青菜摆放在盘中备用
5. 新鲜香菇洗净,起油锅放入香菇和适量白糖生抽老抽调味。不需放水,香菇清洗后含有不少的水分,只需将水分烤干即可出锅
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香菇炒青菜的做法
香菇青菜可以降血压、也可以降血脂、降胆固醇,是一种保健类的食物。青菜的食用纤维是特别多的,可以很好地预防便秘。可以给人体提供大量的营养物质,常吃青菜的人才是很健康的。香菇青菜一起炒着吃,还有一种香气,吃起来也是特别的清淡的,不会很腻,特别开胃。
材料:
青菜1把,干香菇六朵,调料适量,,
香菇炒青菜的做法的做法步骤:
步骤1,青菜洗干净控干水分,
步骤2,香菇我是隔夜就泡在那里了,干香菇特别好吃,
步骤3,香菇切片,挤干水分
步骤4,电陶炉大火烧热锅,放油,煸炒一下香菇
步骤5,再放入青菜,加调料,翻炒一会就好了
步骤6,成品
家常版香菇炒青菜
食材明细:
油菜3朵,香菇4朵,蒜1瓣,生抽少许,盐少许
家常版香菇炒青菜的做法步骤:
第1步准备好食材清洗青菜
第2步如果菜叶比较大,可以用刀将其分成两半香菇取蒂,清洗干净切片
第3步蒜切片开火,热锅放少许油
第4步油热后,放入蒜片爆香放入香菇翻炒
第5步之后依次放入青菜,生抽少许,盐少许。青菜变软,关火乘出
第6步成品
小贴士:
1.因为是一个人,菜量足够。2.如果觉得青菜还有土腥味,可以提前焯一下水。
清炒青菜
食材明细:
青菜400克,盐4克,味精少许。
清炒青菜的做法步骤:
①将青菜择洗净后沥干水分,切成段。
②锅置火上,放油烧至五成热,随即放入青菜,加盐煸炒片刻,放味精,翻炒均匀即可。
肉饼炒青菜
食材明细:
肉饼,青菜
肉饼炒青菜的做法步骤:
1.肉饼切片用油炸一下,盛出待用
2.青菜洗净,锅放油,放入青菜,炒熟,盛出前倒入炸好的肉饼,装盘即可
炒青菜的方法-虾米炒青菜的做法
如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话,那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短,所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短,青菜容易生,吃起来会有苦涩的感觉。
多吃青菜对于身体是十分有好处的。青菜味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素,当然,还含有丰富的水分。这些营养素,都是人体维持健康所必需的。
如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话,那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短,所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短,青菜容易生,吃起来会有苦涩的感觉;相反如果炒的时间太久,又容易出现太熟的口感,会有一些韧劲。所以,炒青菜是十分考功夫的。
炒青菜,你应该这样炒:
先择好青菜,去掉黄烂叶梗,洗好后控干水分。
不可切成段,只宜将一条条菜梗带叶掰开,小棵青菜不用掰,可整棵下锅。
用平底锅最好,多放点油,烧至略微冒油烟,将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中,在猛火下急炒,翻动几个来回,要让菜梗两边都尽量沾油,受热均匀。
以刚刚熟透溢出少量汤汁为度,迅速加盐和味精,咸度适宜即可。
炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟,无需加水焖熟。
虾米炒青菜:
炒青菜常常吃,但是要炒出味道,还得有些小窍门。比如放一点姜,蒜,比如放一点虾米。就会有不一般的效果。
食材:
主料:青菜400g。
辅料:虾米适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,油适量。。做法步骤:
1、锅里油热,放下姜末,蒜末,辣椒煸出香味。
2、放下洗净的虾米煸炒出香味。
3、放下青菜煸炒。
4、待青菜发蔫,放盐,鸡精,煸匀即可。
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