有人说,生存的目的是为了能吃到美食,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,正所谓“吃在嘴里,甜在心里”,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。你否也是这样认为的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《年年有鱼---草鱼豆腐煲》,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
鱼加豆腐煲汤绝对是黄金搭档,今天加的是千页豆腐,好吃有嚼劲
材料:
半条草鱼,适量千页豆腐,
年年有鱼---草鱼豆腐煲的做法步骤:
1,将鱼去头,剔大骨,鱼片削薄片
2,适量蛋清
3,将蛋清,地瓜干粉加入鱼片,拌匀
4,起油锅,将鱼头,鱼尾,鱼骨,稍微煎下,淋上料酒
5,加入葱头,姜片,
6,加入清水
7,适量盐
8,大火煮开后加入千页豆腐
9,小火慢慢炖出奶白汤汁
10,冬天了喜欢吃热呼呼的,酒精煲走起
11,将鱼转入酒精煲里
12,点火,哈哈
13,加入金针菇,鱼泡
14,煮开后将腌好的鱼片,一片片夹入
15,煮开加入鸡粉就可以开吃了
16,过年少不了鱼,这样端一锅上桌,绝对受欢迎,鱼肉特别嫩滑
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鱼蓉豆腐煲
鱼蓉豆腐煲
材料:荷兰豆80克,粉丝20克,豆腐1块,鲮鱼肉240克,腊肠1条,葱粒、姜片、淀粉、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量。
鱼蓉豆腐煲的做法
1、荷兰豆撕去老筋,洗净;豆腐洗净,沥干水分,切块;腊肠抹净,部分切片;粉丝浸软。
2、鲮鱼肉拌入淀粉、盐、胡椒粉腌渍,掺入腊肠碎、葱粒,沿一个方向搅拌。
3、荷兰豆炒熟;在豆腐上挖小孔,裹上淀粉,酿入用淀粉、盐、胡椒粉拌好的鱼蓉,上放腊肠片。
4、油锅烧热,爆香葱粒、姜片,注入适量沸水,下入酿有鱼蓉的豆腐;待滚熟,下其余材料煲至入味即可。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
黄花鱼豆腐煲
黄花鱼豆腐煲
材料:黄花鱼400克,豆腐100克
调味料:盐、味精各适量,葱段5克,香菜20克
黄花鱼豆腐煲的做法
1.将黄花鱼宰杀治净改刀;豆腐切小块;香菜择洗干净切段备用。
2.锅上火倒入油,将葱炝香,下入黄花鱼煸炒,倒入水,加入豆腐煲至熟,调入盐、味精,撒入香菜段即可。
此汤功效:提神健脑
适合人群:儿童。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
砂锅鱼杂豆腐煲怎么做好吃 砂锅鱼杂豆腐煲的做法大全
砂锅鱼杂豆腐煲
现在的商家越来越会做生意了,菜有净菜,清洗好的;买牛羊肉时说明是要求多大形状的,也会给你切好;买鱼时也会帮你杀好,收拾干净,不只去鳞、去腮、去肚肠等脏东西,还把
食材配方
主料:
鱼杂
600g豆腐
320g枸杞
20g辅料:
油
适量盐
适量葱
45g姜
8g白胡椒粉
适量料酒
1大勺做法 共12个步骤
1.将鱼杂清洗干净,控去水,放入盆中,放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。
2.葱35克切大段,姜切片。
3.砂锅中放入少半锅冷水,点火烧开。
4.烧水的同时煎锅中放入适量油,待油温升高后放入葱、姜,翻炒几下出香味后放入鱼杂。
5.煎至一面变色后翻面煎,煎至两面变色。
6.将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中,再添入适量开水,水量要够没过所有材料。
7.待锅中的水再度开后,用勺子将浮沫撇去,盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。
8.豆腐切成厚片。
9.打开锅盖,放入豆腐,放入料酒,搅匀后继续加盖炖。
10.继续炖约20分钟后,放入适量盐、白胡椒粉。
11.葱10克切成葱花,枸杞洗净。
12.放入葱花、枸杞,再加盖炖约5分钟即可。
除夕“年有”汤
除夕年有汤
原料:莲藕600克,章鱼干1只,红豆50克,陈皮1/4个,红枣4个,猪睁肉500克,生姜3片。
除夕年有汤的做法
1.莲藕洗净,去节切段。
2.红豆、章鱼、陈皮、红枣洗净,稍浸泡。
3.猪睁肉洗净,不用刀切。
4.将以上原料一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2.5小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
特点:健脾益气,养胃养血。
除夕晚餐是我国传统的万家团圆、天伦之乐的时刻。在这时候广东民间总有一道寓意好。合时节、味道美、营养多的靓汤。莲藕汤寓意年有(取莲藕之谐音),即年年有。它香浓可口、养血和血、润色美肤。莲藕能补脾益血、生肌润肤;红豆能健脾养胃。滋补强壮;章鱼能养血益气。益阳滋阴;红枣能补中益气、润肤美颜。配上猪肉中的上品猪睁肉,更健脾益气、养胃养血,实为除夕夜的佳汤。
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等,味型多样;3种主要章鱼中,短蛸、真蛸于鲜食,味道鲜美,口感细嫩;长蛸肉较硬,鲜食味较差,干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
牛肉豆腐煲
牛肉豆腐煲
材料:牛肉120克,板豆腐块200克,洋葱末20克,姜末30克,蒜苗段40克。
调料A.蛋白、鸡精各1大匙,淀粉、酱油各1小匙;
调料B.豆瓣酱、醪糟各2大匙,白砂糖1大匙,水淀粉2小匙,香油1小匙。
牛肉豆腐煲的做法
1、牛肉切块,加入调料A抓匀,腌渍5分钟。
2、油锅烧热,放入牛肉块炒30秒至表面变白,捞出;余油炸至板豆腐块呈金黄色,捞出。
3、锅留底油,爆香洋葱末、姜末及豆瓣酱,加水、白砂糖、醪糟及板豆腐块煮至滚沸,加入牛肉块及蒜苗段,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
功效:补中益气,强健筯骨
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
羊肉豆腐煲
羊肉豆腐煲
原料:羊肉250克,豆腐400克,虾50克,蒜蓉、黄酒、姜、葱、花椒各适量。
羊肉豆腐煲的做法1.羊肉斩件,起油锅,待油烧至四五成热,投入10余粒花椒,待香铲去花椒。
2.加入蒜蓉,再爆香,溅黄酒,加入羊肉翻炒至水干.加入虾、清水煮开,加盐、味精调好味盛置瓦煲中,用文火焖至肉够熟烂,再加入豆腐,煮开加葱花即成。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
黄花鱼豆腐煲怎么做好吃
黄花鱼豆腐煲
还有一周就到立冬了,天也会一天比一天冷,咱除了多穿衣服保暖以外,吃点好的补一补,长点膘抵御寒冷也是很有必要的哈~。中午做了这道营养鲜美的黄花鱼豆腐煲,给家人暖暖
食材配方
主料:
黄花鱼
500g冻豆腐
1块海带
100g辅料:
葱
10g姜
5g香菜
20g淀粉
10g八角
1粒料酒
10ml盐
4g生抽
10ml醋
5ml鸡精
2g油
25ml
做法 共14个步骤
1.黄花鱼解冻后,去鳞、去除内脏、洗净。
2.切成大小均匀的6块,裹干淀粉。
3.冻豆腐一块。
4.将冻豆腐提前解冻,化冻后切块。
5.葱姜切碎备用。
6.海带洗净、切菱形块备用。
7.准备一干净锅,倒入少许花生油,6成热,放入鱼块稍煎片刻。
8.撒入八角和葱姜。
9.加入料酒、生抽和少许白醋,继续翻炒,让鱼块入味(动作要轻,免得把鱼肉翻碎哦~)。
10.稍后加入豆腐,一同翻炒片刻。
11.转入砂锅中,加入适量的水,以菜肴齐平为宜。
12.加入海带一起炖煮,大火烧开后转小火继续炖20分钟。
13.临出锅前撒入香菜、盐和鸡精调味,即可。
14.直接在砂锅中食用就好,还能保温哦呢! 鲜美~热乎乎的黄花鱼豆腐煲就趁热吃吧,保证让你吃得暖和和,而且很满足哦。
八爪鱼煲
八爪鱼煲
操作时间:45分钟
原料:八爪鱼400克,罗汉笋、豆角各50克,莴笋条40克,香菜段20克。
调料:葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。
八爪鱼煲的做法
1、豆角撕去豆筋,洗净,切成段;罗汉笋洗净,与豆角段一起用沸水略焯,捞出沥干。
2、八爪鱼洗涤整理干净,切成小块,放入沸水锅中,加入葱段、姜片焯烫一下,捞出。
3、锅中加油烧热,下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味,再放入八爪鱼快速炒匀,出锅装盘。
4、锅中留底油烧热,放入豆角段、莴笋条、罗汉笋,用小火略炒一下。
5、再加入适量清水烧沸,然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。
6、最后加入精盐调味,用水淀粉勾薄芡,出锅倒入煲内,撒上香菜段即可。
此汤特色:鲜嫩咸香
小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
魔芋豆腐煲鲫鱼
魔芋为低热量、低脂肪食品,一直以来被应用于减肥及预防肥胖01999年,美国Wa1sh用双盲法确认了魔芋具有的减肥作用,华西医科大学对这一作用进行了验证魔芋膳食纤维不能被消化吸收,不产生热量,容易产生饱腹感,同时可减少产热营养素的吸收。在日常饮食中,若增加一定量的魔芋食品,即可达到预防肥胖和减肥的效果。
魔芋豆腐煲鲫鱼
材料:鲫鱼、魔芋豆腐、牡蛎粉各适量
调味料:生姜、料酒、花生油、盐、味精各适量
魔芋豆腐煲鲫鱼的做法
1.魔芋豆腐洗净,切块。
2.将鲫鱼去鳞和内脏,洗净,入锅,加适量清水,煮沸后加生姜、料酒、花生油、盐、味精,煲至汤色乳白时加入魔芋豆腐,煲至豆腐入味后起锅即可。
营养功效:魔芋豆腐为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其他菜肴共食,其味清爽。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
目鱼煲筒骨
这是一道儿子从小开始喝的高汤。老家流传着:要让孩子长的高,长的结实,平日就多用目鱼炖筒骨。抱着这个长高的宗旨,我也是没少给孩子煲这个汤。
墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
和目鱼一起熬制的汤品鲜味十足,也让孩子更有食欲,在汤品中再加入一些白萝卜、什锦菌菇之类的继续熬粥,那就是一锅适合全家人一起享用的好汤了,冬天来上一锅吃着营养又舒服。
文火慢熬好滋味----目鱼煲筒骨
材料:猪大骨(我买的这个是带有肉的不是纯骨头的哈)。
辅料:目鱼干一只,姜片一片,香叶一片。
调料:盐少许,白醋几滴,胡椒粉少许。
目鱼煲筒骨的做法
1、猪大骨放入冷水过中焯烫后洗净
2、目鱼用剪刀剪成粗条然后浸泡半小时以上备用
3、将处理好的材料一一放入电炖锅中
4、加入适量的纯净水(注意,水量不要超过锅的最高水位哦)
5、选择熬汤程序,我用了2个半小时,出锅后加入调料,别太早哈
目鱼煲筒骨做法小贴士
1、盐不要太早放入,否则会影响肉中蛋白质导致肉质太硬
2、最好几滴醋可以解腻,也可以让钙质更好的被人体吸收
鳎目鱼的营养价值
鳎目鱼肉质较坚实而细嫩鲜滑,且肥而不腻,可食部分达90%左右,鲜品最宜清蒸;还可熘、扒、渍、焖、煎、炸、炒等。每餐摄入量200克左右...[更多]
潮式杂鱼煲
杂鱼煲,名字听上去有点草根的感觉,其实却是一道精致的菜,做法并不复杂,只要选用原料够新鲜,各位在家也可以做这样的名厨菜。很多地方都有杂鱼煲这道菜,做法各有不同,潮式杂鱼煲讲究的是原汁原味,配以潮汕地区的菜脯(一种潮汕地区的萝卜干)和普宁豆酱特有的味道,令人齿颊留香。杂鱼煲的吃法有干湿身之分,我今天给大家介绍杂鱼煲就是用普宁豆酱焗香的做法,能够突出这些小鱼本身的鲜味。
潮式杂鱼煲
材料:杂鱼2到3种(考虑到各个地方的实际情况,做这道杂鱼煲的鱼各位童鞋可以选用当地的鱼(淡水鱼也可以),尽量选用新鲜的小鱼就可以了。),潮汕菜脯半根、普宁豆酱2汤匙、五花肉1两、生姜15克左右、蒜苗2根、香葱2根。
潮式杂鱼煲的做法
1、五花肉切成薄片备用
2、潮汕菜脯斜刀片成薄片备用
3、生姜切片、蒜苗切成段备用(不记得拍照,图片就省略了吧)
4、把砂锅预热后把五花肉铺在砂锅底
5、把潮汕菜脯再铺在五花肉上
6、把稍大的鱼在铺在菜脯上放上切好的姜片
7、再把鱼摆上放上切好的蒜苗
8、把最小的鱼码好
9、加上清水(大概砂锅7分满就好
10、洒上盐(3克)
11、加两汤匙普宁豆酱
12、大火烧开盖上锅盖转中小火焖15分钟
13、汤汁焖到差不多干的时候洒上葱段、芹菜段关火
哈哈~~这样咱们的潮式杂鱼煲新鲜出炉了!是不是很简单的,很容易操作?
杂鱼煲属于真正的草根菜,是以前海边的渔民打渔回来,卖相好的都拿去卖了用来养家糊口,剩下的小鱼没人要就留给自己家人享用,没有多余的佐料、就那么简简单单的做法,却做出了最原汁原味的一道可口菜肴,现在的各种杂鱼煲的做法都多多少少的改良过了更符合大众口味!
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质185克,脂肪34克,糖类48克,维生素A1微克,维生素B1006毫克,维生素B2011毫克,烟酸36毫克,维生素E049毫克,钾215毫克,钠816毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁18毫克,锰005毫克,锌085毫克,铜011毫克...[更多]
小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能
草鱼头豆腐汤的做法_美食方法
草鱼头豆腐汤的做法
主料:草鱼头1个
配料:豆浆500毫升,香菜适量,豆腐260克,姜丝适量,蒜瓣6个,植物油适量,胡椒粉适量
草鱼头豆腐汤的制作步骤:
步骤1、将香菜清洗干净后切碎,姜切丝,豆腐切片或者切块,备用;
步骤2、黄豆提前浸泡好,然后榨成豆浆大概五百毫升,备用;
步骤3、将准备好的草鱼头清洗干净后剁成块,然后放入大碗中,再放入适量的盐腌制十分钟;
步骤4、热锅放油,有热后将蒜末(事先切好)放入锅中爆香,关火出锅备用;
步骤5、油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香,然后放入鱼头,煎制呈金黄色;
步骤6、向锅中到入准备好的豆浆,一分钟后放入切好的豆腐没盖上锅盖煮五六分钟;
步骤7、放入适量的胡椒粉,入味后关火出锅;
步骤8、向盘中的鱼头撒上准备好的香菜,再浇上准备好的蒜头油,即可食用。
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