“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?在此,你不妨阅读一下教你用醋的N种小巧门,希望你更多关注本网站更新。
巧用食醋味更佳
1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。
2.用牛油或其他油烧炒时,如果淋上一些醋,能使口味更清爽。
3.油炸食品上浇醋可去掉油腻,且更可口。
4.吃太咸的烤鱼等食物,如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。
5.吃火锅时沾酱油醋,菜肴会更加爽口。
6.在挂面的调味汁中加入醋,可增加食欲,使味觉舒爽。
7.在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。
8.使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋,能提高风味。
9.在油炸物的沾汁中加数滴醋,能变得更可口。
10.味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。
11.将辣椒粉用温开水调和,过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增。
12.吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋,能去腥味并提高美味。
13.在萝卜泥中滴上醋,能使其vc不易被破坏。
14.太辣的萝卜泥中滴上少许醋,能使味道变得比较柔和。
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教你用筷子快速剥濑尿虾壳
7月一过又肥又大又多膏虾蛄的就大量上市了,这个虾我个人认为他的味道鲜美居于虾类之冠,但这种虾又如刺玫瑰,一不小心,就容易被刺伤,所以很多人都望虾兴叹。也有很多人只是把虾放到嘴里嚼嚼,吃不到真正的虾肉。哈哈,吾心甚慰,不会吃它人大有!本着造福吃货大庭的崇高理想,今天,将两个快速剥虾蛄的方法提供给大家,愿大家轻松享用美食!
1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3.左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
4.背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。
延伸阅读:吃大龙虾你不知道的25件事吃大龙虾你不知道的25件事
1如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜,但是这25件事你知道吗?缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。 1.如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
1如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜,但是这25件事你知道吗?缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。 1.如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
2.一般来说,龙虾的颜色为棕色,壳上带有斑点,但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾,这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性,释放出虾青素,所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开,每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳,但是一旦重量达到1磅,换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西,包括肠子的硬质保护层也会丢弃,Bayer说,当龙虾从老壳里出来,全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软,如果这个时候你把龙虾从水里捞上来,虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量,它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
4.刚刚完成换壳的龙虾,人们叫它们碎纸机。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
5.海水越温暖,龙虾生长越快。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
6.龙虾生有三对触须,最大的一对用来感知周围环境。比如说,龙虾如果要进一个洞,它就会晃动这对大触须,通过判断这个洞的大小和环境来确定能不能容纳自己的身体,如果觉得合适,就会躲进去。Bayer说。两对小触须用来感应化学物质,龙虾通过感知溶解在水中的物质对猎物进行探测。Bayer说这种物理化学双感知系统的组合就像人类的味觉和嗅觉。
门冬蛤蜊
食材明细:
蛤蜊200克,麦门冬15克,地骨皮15克,小麦30克,盐2克,味精1克
门冬蛤蜊的做法步骤:
1. 将蛤蜊搓洗干净,麦门冬、小麦、地骨皮洗净泡软。
2. 将蛤蜊、麦门冬、地骨皮、小麦放入锅中,加水适量,共煮,至蛤蜊熟即可。
3. 食用时盛入碗内加调味料调味,食蛤蜊肉喝汤。
小贴士:
门冬蛤蜊具有清热润肺,滋阴敛汗的作用。适用于治疗肺结核潮热盗汗、脾虚便溏。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
小巧火腿酥
食材明细:
小火腿肠,鸡蛋液,水油皮黄油(猪油也行)25克,面粉100克,水适量,油酥面团黄油(猪油也行)25克,面粉75克。
小巧火腿酥的做法步骤:
1、将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团,分成8个小团备用
2、取一个水油皮面团押成一个小钵状,包住油酥面团
3、用手稍微押扁后再用桿面棍桿成牛舌状,再捲起来,捲起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),再桿成条状,再捲起来,再桿成条状,最后一次捲起来后就可以桿成0.3~0.4公分左右的面皮,再将面皮切成长三角形,一份面皮约可切出2~3个(如:图一),放上小火腿肠(如:图二),再捲起来(如:图三)
4、表面刷上蛋液放入預熱的烤箱,烤約20分鐘即可
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