水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编花时间专门编辑了炒土豆，放点奶酪，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。目前，很多大型超市里都有奶酪出售，但相当一部分消费者由于不知道怎么吃，而将这种有营养的食物拒之门外，实在有点可惜。那么，奶酪到底应该怎么吃呢？
传统吃法：奶酪＋面包＋葡萄酒
法国人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样，不仅餐餐离不了，而且发明了很多吃法。两者还有一个很大的共同点，就是都很少单独食用，总要和其他食物搭配在一起吃。
在法国，最简单，最传统，同时也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒，很多法国人从小就是吃着这种食品长大的。据营养学家介绍，这种搭配不仅营养丰富，成分配比也非常平衡，不仅含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的钙质和维生素，面包中的糖分能长时间供应身体能量。他们建议，吃的时候最好再加个水果，就更加完美了。
炒土豆、洋葱时也可加入
有些奶酪质地比较坚硬，更适合在烹饪的时候加入。法国人经常在制作比萨时加入一点奶酪，可以使比萨的味道变得更好。在烤箱里烘烤芹菜、土豆等蔬菜时也可以加入，奶酪的油脂不仅能防止蔬菜被过分烘烤，还能起到一定的调味作用。
在国内，很少有人家里用烤箱，因此，也可以在炒洋葱、土豆，甚至是四季豆等蔬菜或炒肉时放点奶酪，等其完全融化后，炒出来的菜会带有一种特别的香味。奶酪搭配不同的菜会产生不同的味道，这需要大家在实践中慢慢摸索与体验。
拌沙拉时最好放点
奶酪三明治现在已经是很多人喜欢的食物，火腿、新鲜的蔬菜，再加上一点奶酪，虽然简单却可以保证充足的营养，常常是那些匆忙吃午餐的人的首选。
其实，将比较坚硬的奶酪切成小块，直接在拌沙拉时加入，也是个不错的方法。很多奶酪的味道是咸的，融化后还能让沙拉增加一种牛奶的味道，口感非常鲜美，有兴趣的人不妨在家中试一试。
（作者：高银砚来源：《环球时报生命周刊》）
97msW.com相关推荐
烤奶酪土豆(2)
食材明细：
主料：土豆（不要太大的），奶酪，火腿工具：锡纸，烤箱
烤奶酪土豆的做法步骤：
挑了2个土豆，不知道为什么，现在的土豆都那么大个儿，好容易才从一大堆土豆里挑出2个小一点的。
先稍一锅水，水烧开了，把洗干净的土豆（不用削皮）放进去大火煮，加入2大勺盐，否则煮出来的土豆没有味道。大约15分钟，用小刀戳戳，煮的较软以后关火，把土豆捞出来。
煮过的土豆用冷水浸一下，皮儿就很好剥了。剥掉皮以后，把土豆挖掉一部分。把火腿和奶酪切成丝，填在挖掉的土豆上，可以尽量多填点。然后用锡纸把土豆包好，放进烤箱，200度烤20分钟。
就OK了。如果喜欢吃咸一点的，可以再撒上一点点盐。
奶酪烩土豆南瓜泥
食材明细：
主料：土豆3个，全脂牛奶230ml，黄油1汤匙，大蒜2瓣，食盐1茶匙
辅料：车打芝士碎220g，南瓜泥60g，大蒜2瓣，面粉1汤匙
奶酪烩土豆南瓜泥的做法步骤：
1，土豆切片备用，大蒜切碎备用，烤箱预热到160度。
2，平底锅中中火加热融化黄油，加入大蒜，煮1-2分钟。然后加入面粉煮1分钟。慢慢加入牛奶，加入盐。煮沸后再煮约3-4分钟。关火，加入南瓜泥搅拌均匀，最后用盐和胡椒调味。
3，在烤碗里先放一半土豆，然后倒一半的酱，撒上一半的奶酪。重复下一层。
4，然后放入烤箱，烤到土豆可以用叉子轻松差进和顶部是金黄色，时间约1小时即可。
小贴士：
1.准备时间：10分钟，制作时间：1小时，份量：4人份。
2.如果土豆顶层开始变棕色，可以盖上锡箔纸继续烤。
3.南瓜泥可以买现成的，或者自己蒸南瓜压成泥。
奶酪肉酱焗土豆球
食材明细：
土豆球150克，西红柿1/2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，牛肉馅50克，马苏里拉奶酪适量，酱油1小匙，糖1小匙，盐1/2小匙，黑胡椒碎1/2小匙，食用油1大匙
奶酪肉酱焗土豆球的做法步骤：
第1步在番茄顶端用小刀划一个十字。做一壶开水，倒在番茄上。把番茄在开水里泡几分钟后，把水倒出，轻松的就可以把皮剥掉了。
第2步把已经去皮的番茄切成小丁。洋葱和胡萝卜切成小丁。
第3步锅中放入适量的食用油，油热后下入洋葱丁煸炒出香味。放入牛肉馅翻炒至肉变色。
第4步放入胡萝卜丁继续炒。倒入西红柿碎。
第5步把西红柿碎炒成西红柿酱，适量的倒入一点酱油调色，调入一点盐和适量的糖调味，喷入少许白葡萄酒。如果有黑胡椒碎加入少许味道更好。做一锅水，水开后放入土豆球，再放入少许盐，就想平时煮意大利面一样，将土豆球煮熟。
第6步十多分钟后将煮好的土豆球放到可以入烤箱烘烤的容器里。把炒好的肉酱淋在土豆球上。
第7步把马苏里拉奶酪条撒在肉酱上。放入烤箱，200度烤六七分钟，看到奶酪变色就焦黄就可以啦。端出来的时候小心烫手啊~
奶酪焗洋葱火腿土豆
食材明细：
土豆一个，火腿一片火腿一片，洋葱少许，马酥里拉奶酪适量，盐适量，黑胡椒适量
奶酪焗洋葱火腿土豆的做法步骤：
第1步土豆放入锡纸内包好，放烤箱200度，烤20分钟锅内倒少许黄油加热，化开后放入洋葱，火腿炒香捞出备用
第2步土豆烤好后，用刀切去三分之一，将里面的土豆挖出，与火腿，洋葱，盐，黑胡椒拌匀拌好后放回到土豆壳内，表面撒马酥里拉奶酪再放入烤箱200度烤5分钟即可！
水果奶酪土豆泥
食材明细：
大土豆1个，火龙果半个，苹果半个，猕猴桃1个，法国百吉福奶酪1片，蜂蜜适量
水果奶酪土豆泥的做法步骤：
第1步火龙果、猕猴桃去皮，切丁，苹果去皮，去核，切丁、奶酪切丁土豆去皮，切片，放入蒸锅中，蒸熟
第2步放晾后，放入保鲜袋中，压成泥土豆泥放入大碗中。调入蜂蜜拌匀
第3步再放入苹果丁、猕猴桃丁、奶酪丁、火龙果丁搅拌均匀即可
小贴士：
1、蜂蜜的量可依据自己的口味来加2、水果可随意搭配
奶酪焗土豆泥(1)
食材明细：
主料：紫皮土豆2个，蛋黄1个
辅料：玉米粒适量，黄瓜适量，马苏里拉奶酪适量，总统总统安文达切丝奶酪适量
配料：牛奶适量，黄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量
奶酪焗土豆泥的做法步骤：
1，准备好所用食材。
2，土豆洗净和鸡蛋放入蒸锅，蒸制土豆能用筷子扎透即可。
3，黄瓜切成小丁，玉米粒沥干水分。
4，蒸好的土豆趁热去皮，加入蛋黄。
5，加入黄油 盐 黑胡椒粉。
6，土豆用勺子一边搅拌一边捻成泥，时黄油完全融化。
7，加入牛奶，调出自己喜欢的粘稠状。
8，加入玉米粒 和黄瓜丁搅拌均匀。
9，用勺子把土豆泥抹平后铺上一层马苏里拉奶酪和总统安文达切丝奶酪。
10，入烤箱 220°，烤制10分钟左右 烤至奶酪金黄起酥即可。
小贴士：
牛奶的用量根据自己喜欢的土豆泥粘稠度来添加。
黑椒奶酪土豆泥
食材明细：
黄瓜一根，薄荷一支，土豆五百克，马斯卡彭奶酪二百克，现磨黑胡椒碎适量，盐适量
黑椒奶酪土豆泥的做法步骤：
第1步五百克土豆去皮洗净切片上锅蒸熟至土豆轻易被筷子戳透。二百克马斯卡彭奶酪。
第2步蒸好的土豆撒入适量的黑胡椒碎和盐。用铲子搅拌，反复搅拌至土豆泥里没有土豆块。
第3步待土豆泥稍微冷却之后加入二百克马斯卡彭奶酪。继续搅拌至奶酪和土豆泥完全融合。
第4步黄瓜刨片放置于圆形慕斯圈内。然后放入土豆泥做定型。完美！
炖肉的时候放点豆蔻更美味
炖肉的时候放点豆蔻更美味
炖肉的时候放点豆蔻更美味
炖肉时一定放的这种中药叫豆蔻，它不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质都含量很高，豆蔻能减少肉食引发的生湿问题。
豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气。如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻。如果放在汤药中，每种的用量一般在10克左右，分别针对因为湿邪内阻引起的恶心呕吐、不思饮食、大便溏泻，夏天中暑引起的消化道症状，胃肠型感冒时的发烧兼上吐下泻，什么东西都不想吃，胃像呆住了一样，这个时候，豆蔻每每会被用到。
炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿。豆蔻如果用的话，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了。
我们用来炖肉的作料，诸如花椒大料、干姜、香叶、肉桂、胡椒、豆蔻等，性质都是偏温的，而且很多是中药，多是入脾胃经的，将它们放在肉类的烹制中，是合乎生理的。因为肉类的消化需要身体付出成本远比消化粮食要多得多，过食肉类最容易导致消化不良，而这些入脾胃经的、温性的药物或者食物，可以分担消化的负担，等于给参与消化的组织细胞增加能量，使肉类尽快消化掉。如果停留在体内，先是造成食积，之后就要转化为湿，日久天长甚至可以变成湿重的体质，这也是中医说的过食肥甘厚味的后果。
不吃肉显然不可能，少吃肉也未必能做到，那就在作料上下下功夫吧。如果你已经舌苔很腻很厚，还是止不住馋瘾，那就多放点儿豆蔻吧，药店里就可以买到，2斤肉10克豆蔻的配比。而且吃肉时尽量别与冷饮同时，因为消化肉类的生物酶，要到食物捂热到与体温相等的36℃时才启动，冷饮为伴的肉类，只能再次增加消化肉类时的身体耗能。
喜欢《炒土豆，放点奶酪》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤奶酪土豆专题，希望您能喜欢！
