“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?在此,你不妨阅读一下女王厨房:蒜香淮盐炸双丸,相信会对你有所帮助!
女王的厨房之蒜香淮盐炸双丸 午后,来一份小吃吧! by天堂游heaven_travel
原文出处:[原创]女王的厨房之蒜香淮盐炸双丸
蒜香淮盐炸双丸 难得的星期天完成工作以后,看书打游戏玩得不亦乐乎,下午茶时分想吃点小吃。但是又懒得上超市,想起前几天做米粉时候还留下一点牛肉丸和猪肉丸,想着干脆炸了拿来吃好了。再配一杯冰冻的汽水,完美的高热量高脂肪fb啊!
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材料:一小碗牛肉丸猪肉丸淮盐蒜油鸡蛋万用炸粉(或普通的玉米淀粉)
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1.牛肉丸猪肉丸按照个人喜好在表面划花纹处理(炸的时候造型漂亮点,也可以省掉) 2.鸡蛋一只打开搅散,把肉丸放入内滚动,让其均匀粘上蛋液,接着放入炸粉内滚动让均匀粘上炸粉备用
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3.把肉丸放入油锅内炸至表面金黄色捞起备用 4.蒜一块切碎先白锅(不加油)稍微炒一下出香味,就放大概1茶匙份量的油把蒜头炸出香味表面金黄色,接着熄火,放入丸子并且均匀撒上淮盐粉(大概1-2茶匙份量)以及葱花,利用锅的余温不断翻炒丸子,直到丸子表面均匀粘上葱花蒜粒淮盐即可装盘
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蒜头这样处理,是我在潮汕饭店吃饭的时候想到的,他们配的汤里面有大量的蒜头。很简单,但是很好喝,所以启发我把蒜头先炒后炸再放丸子这样处理。用小叉子或者牙签扎着吃,再喝上一杯冰冻的饮料,特别有风味哦!
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“女王厨房”之椰香小饼干
女王的厨房之diy2款椰香小饼干 年代久远的存货了。。。。 我终于把魔爪伸向饼干了。。 by天堂游heaven_travel 椰香玉米饼
老妈喜欢吃带玉米味的甜品,例如玉米冰棍,玉米饼,玉米面包等等。做了2回蛋糕。做了不少次面包,还真没有做过饼干。所以这次特意尝试尝试。 只有玉米粉好像单调了点,于是就挖冰箱,找到做咖喱剩下的椰浆,还有一些椰丝。就干脆做个椰子味道的玉米饼干好了。 作出来以后,味道还不错~~拿来磨牙齿锻炼牙套最好。。-_-如果能再烤干一点味道更好了~~~
材料:(大概一烤盘份量)玉米面粉30g椰丝20g鸡蛋一只椰浆30ml砂糖45-50g低筋面粉20g牛油20g 1.鸡蛋椰浆砂糖低筋面粉融化牛油混合搅拌均匀放入微波炉中火叮2-3分钟做成椰茸 2.椰茸稍稍放凉以后加入玉米面粉搅拌均匀 3.裁剪好锡纸铺在托盘上,抹上牛油备用 4.用手或者饼干模型按照个人喜好搓出饼干,推荐薄片饼干饼干表面撒上芝麻或者椰丝 5.烤箱预热180度180度烤箱中层烤15-20分钟至饼干干身即可 这款小饼干最适合入门者,而且味道也不错,大家如果不喜欢加玉米粉,可以加可可粉或者单纯加低筋面粉。可以不用椰浆,用纯牛奶或者奶油。在做复杂的饼干之前,就先做这个练习练习吧!
椰香脆饼 我觉得烘焙点心,面包是最难的,蛋糕和饼干还好做,上次做了饼干效果还不错。这次打算还是做饼干,顺便尝试尝试我的24头喷嘴好不好用。也好为以后的蛋糕裱花练习做做准备。
这次的饼干近似玛格丽特和曲奇,其实饼干做法都差不多,大家喜欢那种就做那种。
材料:低筋面粉100g鸡蛋一个砂糖100g牛油100g(所有材料1:1)椰子奶50ml椰丝30g
1.牛油加热融化,加入砂糖用电动打蛋器打60秒以后打至无砂糖颗粒状态 2.加入鸡蛋椰丝低筋面粉椰子奶搅拌均匀 3.把粉浆放入挤酱袋,套上喷嘴转换器,选择小号裱花喷嘴 4.托盘上铺上锡纸,锡纸刷上一层牛油,防止烤饼干过程中粘住托盘 5.按照个人爱好在托盘上挤出形状 6.烤箱预热190-200度烤箱下层烤18-20分钟至饼干干身即可
这个可是比昨天的玉米饼干好吃多了,我只是吃了一个,打招呼让王太后吃。结果第二天王太后把所有饼干都拿去给王太子殿下吃了。。。还振振有辞地说:“是你让我吃的嘛。。。“太后啊,我的确让你吃,但是没说让你又吃又拿还要便宜那个在我做蛋糕的时候当着我面xxxx的臭小子啊(马赛克处理)。。。埃。。。 theendheaven_travel
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淮盐银鱼
食材明细:
鲜银鱼500克。,珍珠菜叶(或油菜叶)100克。,淮盐15克,脆浆粉50克(见原料半成品制作),蛋黄2个,花生油适量。适量
淮盐银鱼的做法步骤:
1.将鲜银鱼洗净沥净水分,搌干,加入淮盐拌匀,加入蛋黄液抓匀,撒入脆浆粉。
2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松,下入漏勺沥净油,入盘围好。锅回火上,下入花生油烧至五成热,下入拌匀掸散的银鱼炸熟,至色金黄下入漏勺沥尽油,入盘中围好的珍珠菜叶内即成。
小贴士:
将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水(焯)成墨鱼卷后,挤净水,以此作法,可制成"淮盐墨鱼卷"
女王厨房之豉香牛肉拌芦笋
女王的厨房之豉香牛肉拌芦笋 用一碗豉汁,芦笋做出2个菜,第一味! by天堂游heaven_travel
女王的厨房之豉香牛肉拌芦笋 那天我做豉汁蒸鱼头,剩下大半碗豉汁,我特意留下来打算拌面条。上菜市场溜达的时候灵机一动,买了3块钱芦笋和其他材料,diy了2个豉汁菜。今天先上第一个。 材料:芦笋300g豉汁油鸡精麻油料酒生粉
豉汁diy:姜蒜和适量的豆豉混合剁碎,加入1-2茶匙料酒适量的盐和鸡精1茶匙生粉搅拌均匀即可 可用来腌各种肉类或者加入任何蔬菜肉类的烹调,建议腌东西前先下锅爆炒片刻出香味再腌,这样风味更好。
1.芦笋洗干净只取前端嫩身部分(其余留下备用)用盐水煮一下捞起铺在碟上备用 2.牛肉切片加入适量的盐油鸡精麻油料酒生粉搅拌均匀腌20-30分钟(也可买腌好的) 3.牛肉下锅爆炒至七八成熟,放豉汁翻炒焖1-3分钟(根据个人口味可加入适量的盐和鸡精) 4.滴入适量的麻油翻炒片刻盛起装在芦笋上撒葱花即可开吃! 牛肉鲜嫩,芦笋爽脆,下饭一流,期待第二个菜哦! theendheaven_travel
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感谢您阅读“97美食网”的《女王厨房:蒜香淮盐炸双丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸蒜香鱼块专题,希望您能喜欢!