食材明细:
主料::蟹味菇1盒,滑子菇1盒,胡萝卜半根,黄瓜半根,
辅料::鲍鱼汁1汤匙,陈醋2汤匙,芝麻适量,蒜4瓣,糖适量,
温拌双菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.将两种菇分别清洗干净
3.黄瓜、胡萝卜切片
4.锅中加水将两种菇焯烫熟捞出沥干水分备用。
5.炒锅中加底油小火爆香蒜末。
6.加入鲍鱼汁。
7.将胡萝卜放入锅中快速翻炒。
8.关火放入焯好的两种菇、黄瓜片。
9.撒少许芝麻、盐、味精、陈醋、白糖搅拌均匀即可。
小贴士:
1、胡罗卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中的,才能在人体肝脏中转变成维生素A,为人体所吸收。所以胡萝卜放油里炒一下。
2、家里没有鲍鱼汁也可以放海鲜酱油。
3、在拌菜之前一定要先关火再拌。
食材明细:
金针菇500克,鸡胸脯肉200克,鱿鱼(鲜)100克,姜5克,白砂糖10克,盐4克,味精3克,香油10克
双鲜拌金菇的做法步骤:
1. 将金菇水分挤出,下沸水锅焯透捞出,入冷水过凉。
2. 将鱿鱼去净外膜,切成3 厘米长的细丝;鸡脯肉切成3 厘米长的细丝。
3. 鸡脯肉丝和鱿鱼肉丝分别入沸姜水焯透,捞出后入冷水过凉。
4. 将以上各丝均放碗中,加入高汤75克、精盐、味精、白糖、香油翻拌均匀,装盘即成。
小贴士:
1. 三料质嫩,不耐久煮,沸水一余,脱生即可。2. 刀工要精细,鸡脯肉、鱿鱼切丝均匀一致。1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、膳食纤维素及多种维生素,具有补中益气、滋补肾阴、健脾和胃的功效 ,食之可减少胆固醇,降低血压,降血脂。2. 金针菇具有益智强体的作用,对癌细胞具有明显的抑制作用。宜和豆腐同吃,豆腐中植物蛋白质的含量高,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
食材明细:
主料::莴笋310克,胡萝卜125克,海鲜菇142克,
辅料::盐适量,鸡精适量,白醋适量,芝麻油适量,
海鲜菇拌双丝的做法步骤:
1.材料:莴笋、胡萝卜、海鲜菇
2.将海鲜菇清洗一下、捞出。
3.撕成丝,待用。
4.将莴笋去皮、清洗一下。
5.放在案板上切成丝,待用。
6.将胡萝卜清洗一下、去皮。
7.放在案板上切成丝,待用。
8.接着,将撕好的海鲜菇下入沸水中焯一下、捞出。
9.放入大碗中。
10.然后,将切好的莴笋和胡萝卜下入沸水中焯一下、捞出。
11.合入海鲜菇中。
12.最后,加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.加适量的白醋。
15.加适量的芝麻油。
16.调味拌匀,即成。
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