食材明细:
猪腰子500克,核桃200克,油饼300克,鸡蛋清100克,料酒25克,姜15克,大葱15克,白砂糖10克,盐5克,香油5克,甜面酱25克,花椒2克,淀粉(蚕豆)50克,猪油(炼制)100克
炸桃腰的做法步骤:
1. 将核桃仁去皮后下热油锅中炸至酥脆;
2. 腰子对剖,除去腰臊,均匀地切成荔枝花块;
3. 腰子用料酒、盐、姜片、葱节码味;
4. 腰子拣去姜、葱、搌干水分,扑上干豆粉;
5. 将腰块花纹的一面置于掌中糊上一层蛋清豆粉,放入一粒桃仁抄裹起来,再在接缝处抹上蛋清豆粉,入五成热油锅炸定型捞起,逐一炸完;
6. 待油温升至七成热时,下锅炝炸后捞出;
7. 抹上香油,撒入花椒粉装盘,配上葱酱与荷叶饼上席即可。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克;2. 干豆粉应扑入刀口,以防炸制时粘连,影响成形;3. 炸制时间不应过长,以保持肉细嫩。1. 核桃含有大量具有特殊结构的脂肪,其含有蛋白质和较多碳水化合物均为大脑组织及机体代谢的重要物质;2. 常食可使人血清蛋白增加,并对神经衰弱有辅助疗效。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料:水蜜桃1个,黄桃1个,柠檬1个
辅料:白糖2勺,鱼胶粉若干
双桃之恋的做法步骤:
1,准备一个黄桃和水蜜桃,用水洗净。
2,把水蜜桃和黄桃削皮切块,加入白糖2勺拌匀
3,用勺子搅拌后,。让它腌2小时。。
4,两小时后从碗中好多果汁了,但不要倒掉了。
5,准备鱼胶粉。
6,把步骤四的桃子到入一奶锅中,加入两小碗水,在火上煮至锅边缘冒小泡为至。
7,准备一个柠檬。比较丑,亲可以买些漂亮的柠檬。
8,把鱼胶粉放两勺于碗中。
9,柠檬切片。
10,放入刚煮好的桃子中浸泡10分钟,然后捞出弃之。桃子煮的水到入鱼胶粉中用筷子立刻拌匀。你也可不放柠檬。
11,待冷却后到入杯子中。玻璃杯最好,因为可以一目了然!
12,做好了,美美的。
小贴士:
鱼胶粉网上有售,有些是要煮,有些直接沸水冲即可,具体要看每种鱼胶粉的性质。果冻粉、啫喱粉也可以做此甜品。鱼胶粉、果冻粉、啫喱粉这三种东西有何不同,具体问度娘吧1
食材明细:
中筋面粉500g,油少许,清水250ml,白糖5g,泡打粉5g,干酵母5g
双桃夹的做法步骤:
第1步将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团将面团揉成长条形后切成等分的面团,将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形
第2步在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来,呈半圆形用刀在表面轻轻的划出平行的竖线
第3步用一只手轻轻捏住半圆形底端,另外一只手拿刀在半圆形的左右两侧各横切一刀。再从中间切一刀后,将面饼的两端向一起捏拢后,中间部分用刀向内轻轻推一下,整形成桃夹整形好的桃夹生坯用保鲜膜盖住,静置15分钟。蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧至热气上来后后将桃夹放入,盖盖子继续大火约15分钟
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