食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下酥炸猪扒，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
猪扒适量，姜碎适量，蒜蓉适量，生抽适量，细砂糖适量，料酒适量，玉米淀粉适量，鸡蛋2个，面包糠适量
酥炸猪扒的做法步骤：
第1步猪扒洗净用松肉锤两面锤松,方便入味
第2步加入腌料,腌2小时,冷藏过夜最好腌好的猪扒依次沾上玉米淀粉,蛋液,面包糠
第3步平底锅放少许油,煎至猪扒两面金黄趁热切小块,挤上番茄酱和千岛酱
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日式炸猪扒
上等里脊肉洗净，切成大概0.5厘米左右厚度的猪肉片，用刀背拍松.洒上少许盐.和适量的黑胡椒粉腌制3个钟头左右.备好生粉，蛋液，面包糠，按照生粉蛋液面包糠的顺序，做好生胚。
材料：
主料：猪排适量，，
辅料：花生油适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量，
日式炸猪扒的做法步骤：
1. 上等里脊肉洗净，切成大概0.5厘米左右厚度的猪肉片，用刀背拍松.洒上少许盐.和适量的黑胡椒粉腌制3个钟头左右.备好生粉，蛋液，面包糠，按照生粉蛋液面包糠的顺序，做好生胚
2. 油锅倒足够的油，180度左右入锅油炸.外皮炸至固定后用中小火炸熟，待两面金黄，内里炸透后出锅.用纸巾吸油晾凉，装盘撒上猪排酱或喜欢的酱汁，美美享受咯
老上海香炸猪扒
食材明细：
主料：：剔骨猪排2~3块，鸡蛋1只，梳打饼干一包，
辅料：：盐少许，黑胡椒少许，洋葱一个，番茄酱适量，
老上海香炸猪扒的做法步骤：
1.梳打饼干打成粉末状，越细越好。（小窍门:不要拆开饼干的塑料纸包装，直接用瓶底或茶杯底敲打）老上海是用"万年青"牌饼干的，现在很少有人吃了。现在大多人都用现成的面包粉，但面包粉就是没有饼干末来的香。这也许是以前精打细算的上海人不愿浪费饼干桶里的碎末想出来的办法吧。但不管怎样饼干末就是比面包粉做出来要香。
2.猪排洗净控干水份，用刀去除边缘的肥油。用刀背反复轻轻敲打猪排正反两面，使其肉质松软。这样炸出来的猪排才不会老。现在外面饭店多用嫩肉粉来促使肉质软嫩，自己家里做就原汁原味注意用料，控制好时间。一样可以做出松软肉嫩的猪排，比店里的绝对好吃。
3.敲打好后再猪排两面撒上少许盐，（鸡精不放也可，新鲜的猪排肉质已经鲜的了）将其两面沾上打好的鸡蛋液。
4.沾上鸡蛋液的猪排放入打好的饼干末中两面均匀粘裹上饼干末。
5.油锅中倒入多许色拉油（家中不可能像饭店一样倒一大锅油来炸，其实是油多点的半煎半炸）油温至6~7成热时转小火，放入猪排煎至两面金黄即可捞出。（煎制时间不宜过长，一面煎1分钟~1分半钟即可。时间太长，肉质老且外皮焦黑。）
6.方便食用可用刀切成条状，装盘放上洋葱圈，倒上番茄酱，撒上黑胡椒即可上桌啦!要趁热吃哦。
7.外脆里嫩，肉香四溢。
8.咸甜适中，焦香美味。小朋友们的最爱，操作简单，用心制作的家庭美味。
9.家庭料理真材实料，简单易学的美味西餐料理。
日式炸猪扒的做法
食材明细：
主料：：面包糠适量，猪排3块，酱油适量，鸡蛋1个，
辅料：：橄榄油5毫升，孜然粉适量，面粉适量，黑芝麻一勺，
日式炸猪扒的做法的做法步骤：
1.先把所有材料准备好
2.猪肉切成1.2cm厚度的片，然后用刀在上面竖着划几刀
3.用刀背在上面敲几下，把肉敲松
4.然后把调料放在猪肉里腌半个钟以上
5.腌好的猪肉裹一层面粉
6.再裹一层全蛋液
7.再裹一层面包糠
8.在不沾烤盘上摆好
9.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烘烤20分钟
10.出炉即可食用，搭配酱料，美味极了
小贴士：
1.猪肉切薄些最关键，但也不能太薄，所以最好不要超过1.2cm
2. 另外因为怕油腻，日式炸猪排多配切得细细的圆白菜丝一起吃，所以烤制的时候可以切圆白菜丝~
3.一般炸猪排都用里脊肉,如果烤盘比较粘记得垫油纸再放上裹好面包糠的猪扒
4.我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
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