没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了鲅鱼炖排骨的做法,相信一定会对你有所帮助。
主料:南瓜山药
辅料:西葫芦木耳鸡精
1.将南瓜、山药(注意:去山药皮您一定要先往手上擦些醋)、西葫芦(最好将皮去除后在食用,因为山药皮比较硬,人体不宜吸收)去皮切成片,木耳洗净后用手撕成小块,备用;
2.油锅烧热,放入葱姜丝炝锅,将切好的南瓜片、泡好的山药(切成片后放入冷水中浸泡防止氧化变黑)、西葫芦片以及木耳依次下锅,并加入盐、糖、鸡精调味,煸炒2-3分钟后出锅即可。
温馨小提示:
1.南瓜所含的果胶可以保护胃肠道粘膜免授粗糙食品刺激适宜于胃病患者
2.山药含有的粘液蛋白有降低血糖的作用
3.山药要切成象眼片
4.西葫芦皮比较硬最好去除人体不易吸收
1.选择没有小细刺的鱼如鲅鱼鲈鱼这样跟排骨一起炖才好
2.一定要加开水这样味道才好
3.用醋烹一下可以去除鱼和排骨的腥味
4.排骨不易熟大火炸2-3分钟后要改用小火
5.加入的汤以没过鲅鱼和排骨为佳
6.加入一些香叶可以提味
7.出锅撒上少许香葱味道更好
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竹笋炖排骨的做法
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小肋排500g,毛竹笋250g,葱若干,姜若干,料酒50g,生抽25g,老抽一小勺,糖15g,盐6g,醋1小勺,
竹笋炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,凉水放入小排,水开去沫捞出。凉水冲洗备用。
步骤2,毛竹笋去皮切块备用。
步骤3,高压锅放入除盐以外的所有调料,并放入水,水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态,压力逐渐自然释放。
步骤4,小排炖熟后取出放入炒锅,放竹笋煮10分钟,同时放盐。起锅即熟。
芸豆炖排骨的做法
材料:
芸豆250g,排骨肋排2根,葱姜蒜适量,盐适量,酱油一大勺,白糖一小勺,蘑菇精适量,,
芸豆炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用水泡过后沥干水备用
步骤2,葱姜蒜切好备用
步骤3,锅内放油加热,放入花椒大料
步骤4,油热后倒入排骨翻炒变色,加入料酒、酱油、白糖、葱姜蒜
步骤5,调料翻炒均匀后加水,加盖小火炖半小时(由于孩子小,排骨需要软烂)
步骤6,芸豆洗后用水泡着备用
步骤7,加入芸豆,盐翻炒均匀。加水炖二十分钟(芸豆炖不熟会有毒,所以至少十分钟以上)
步骤8,大火收汤加蘑菇精
步骤9,装盘上桌
蘑菇炖排骨的做法
前几天豆豆好朋友妈妈给了些特意从老家带回来的蘑菇,家里从来都没买过这种蘑菇,在我的印象中这种蘑菇适合于做炖菜,对于北方人来讲都喜欢吃炖菜,对于南方人来讲还是更喜欢吃一些炒菜或者是煲些清淡的汤喝最合适。拿到这蘑菇后开始打算做东北的名菜--小鸡炖蘑菇吃,临时又改变主意,因为平时买的鸡做好后完全没有鸡肉的香味,暂时不想浪费这么好的食材。
材料:
肋排400g,蘑菇20g,生姜1小块,八角2个,桂皮1小块,色拉油少许,料酒少许,盐适量,生抽半勺,,
蘑菇炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需的食材
步骤2,锅里倒入少许油,放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
步骤3,加入排骨一起翻炒
步骤4,炒至排骨两面微黄时,加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
步骤5,倒入浸泡过蘑菇的水,煮开锅后关火
步骤6,将排骨和汤一起倒入炖芯中
步骤7,往水箱中倒入水(以最低水位线为准),放入炖芯
步骤8,盖上盖子,接通电源,按功能键选择“隔水炖”
步骤9,大约炖半小时左右后打开盖子,加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖,出锅前半小时左右加入适量盐调味
步骤10,成品图
墨鱼炖排骨的做法
材料:
墨鱼1个,排骨350g,红萝卜1个,姜3片,老酒2勺,酱油3勺,盐适量,,
墨鱼炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,先把墨鱼解冻因为我买的是冷冻的,然后把排骨洗净切块备用,在墨鱼切之前用刀划几下这样切起来好看墨鱼也切成块,然后锅里倒入少许橄榄油加热放入生姜片爆香在倒入排骨煎成两面金黄,在倒入墨鱼加入调料炒香,加入开水盖上锅盖大火烧开转小火炖约半小时后再焖十分钟〇K出锅装盘。
春笋炖排骨的做法
材料:
春笋,排骨,
春笋炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨飞水,春笋滚刀切块备用
步骤2,锅里加入水,把排骨和切好的笋放入
步骤3,倒入料酒去腥,还可适量加入枸杞、大枣和一点茶树菇
步骤4,火开后换小火慢炖,两个小时起锅。
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