俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心为你整理的“海螃蟹炒年糕的做法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
1、准备片状年糕,要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用
2、处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净.然后用刀把螃蟹一刀两瓣
3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了
4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下、然后放入腌制好的螃蟹
7、炸到金黄色就可以出锅、出锅的时候要把油瞥开 8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 9、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油,放入葱姜,海鲜酱,翻炒 10、这个时候放入螃蟹,翻炒,继续炒,放入年糕,放入适量的水, 11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了
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螃蟹西兰花炒年糕
食材明细：
主料：：年糕2条，
辅料：：螃蟹1个，西兰花100克，红萝卜20克，
螃蟹西兰花炒年糕的做法步骤：
1.螃蟹从中间一拍两段 再剥壳 夹脚牛筋等剁完再切。先去牛筋被大夹夹住手指皮肤
2.年糕切条，放小火小油炒 令其不粘 出锅
3.中等多油，红萝卜细条炒 下螃蟹块 一会儿翻下 半熟下年糕 盐糖味 出锅前麻油。
韩式辣酱螃蟹炒年糕的做法
材料：
阳澄湖大闸蟹2只，火锅年糕1包，韩式辣拌饭酱1盒(小包装)，大葱半根，香葱4-5根，红辣椒1只，
韩式辣酱螃蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，将大葱、香葱、红辣椒切丝
步骤2，将火锅年糕切条
步骤3，将螃蟹蒸熟
步骤4，将蒸熟的螃蟹切成小块
步骤5，打开拌饭辣酱
步骤6，入锅翻炒，先将油熬熟，爆炒大葱香葱红辣椒，然后放入螃蟹，再放年糕，最后放辣酱。
步骤7，待年糕入嘴已软便可起锅
步骤8，可以享受美味了！
红烧海螃蟹的做法
爸爸的朋友送了一些海螃蟹，当时吃掉了一部分，还有一部分冻在冰箱里面，等弟弟回来再吃。弟弟回来的时候已经是寒假了，天气比较寒冷，而且本人很喜欢吃辣，所以红烧的还螃蟹放了许多的辣椒，不过味道很好哟。
材料：
海螃蟹十二个，盐适量，加饭酒适量，鸡精适量，蚝油适量，大葱适量，大蒜适量，辣椒油适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，生姜多一些，红糖一点点，醋适量，
红烧海螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用刷子将海螃蟹洗干净，将蟹黄以及外壳剥掉冲洗干净，因为海螃蟹的蟹黄是不能吃的，主要是吃肉。
步骤2，将洗好的海螃蟹，从中间劈成两半。大葱切段。大蒜从中间横切一下，如果比较小就不用切了。生姜切丝，用量比较大，所以要多切一些。
步骤3，热锅冷油，油适量（依照螃蟹的多少凭感觉增加或减少），待油热至六分左右，放葱段、姜丝、大蒜、干辣椒稍微炒出香味，将沥干水分的海螃蟹倒入翻炒两三分钟。
步骤4，依次倒入加饭酒、醋、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐、红糖（一点点，主要是为了提味，我个人习惯做菜时放红糖，也可以换成白糖，不影响口感），加入水，水位大概比螃蟹稍低一厘米左右，大火煮开，中小火煮八九分钟。
步骤5，放入辣椒油，辣椒油不能放的太早，不然煮的时间长了就没有味道了，而且放辣椒油后，颜色会比较好看，红艳艳的，看起来比较有食欲。再煮大概五分钟左右就可以盛出来了。如果水放的比较多的话最后两分钟用大火将汤汁稍微收一点。，然后就可以盛出装盘，由于我做的比较多，所以用了一个很大的碗。
炒年糕的做法
材料：
年糕片，鸡蛋，青菜，盐，胡椒粉，辣椒油，酱油，，
炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，青菜洗净沥干水，鸡蛋打散。
步骤2，把年糕在开水中焯熟
步骤3，炸蛋花后盛起。锅中下油，大火炒青菜，而后下年糕翻炒，加酱油调色。
步骤4，下蛋花，加少许盐，胡椒粉，辣椒油后起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《海螃蟹炒年糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
