食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了清蒸大闸蟹（9），相信你能从中找到需要的内容！
【清蒸大闸蟹】制作过程：
1-2、公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
3、大闸蟹用牙刷刷净
4、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）
5、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15――18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
6-7、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）
8、赶紧趁热食用吧
小贴士：
◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的，我怀孕时就曾吃过2、3次，一次一只)
◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。
◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
◎切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
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清蒸太湖大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，
辅料：：棉纱线适量，
配料：：生姜适量，糖适量，香醋适量，
清蒸太湖大闸蟹的做法步骤：
1.先把姜切成末
2.加入糖（根据个人的喜甜程度调整）
3.加入香醋后搅拌均匀至糖完全融化
4.把大闸蟹洗净后，用棉线捆绑好。
5.水开后大闸蟹入锅蒸7分钟
6.虚火焖3分钟后即可出锅，趁热粘着酸甜的姜末即可开吃了。
清蒸大闸蟹(12)
秋季口福多，美味的大闸蟹来啦！懒人吃蟹，最好的就是清蒸了。除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味，在揭开蟹盖的那一刹那，膏黄脂肥，咬一口，肉甜且香，蘸上精心调制的姜汁醋，快活似神仙呢！
材料：大闸蟹公蟹母蟹各三只、生姜4片、白糖1茶匙、醋2汤匙、啤酒2汤匙
做法：
1、准备材料。
2、大闸蟹用牙刷刷净，放在清水下冲洗干净。
3、蒸锅添水，将姜片放入水中，再往锅里倒入少许啤酒(请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅)。
4、将绑好的活蟹放入，盖上锅盖，冷水入锅，大火蒸15――18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
5、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁。趁热享用吧！
温馨小贴士：
◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒;
◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的，我怀孕时就曾吃过2、3次，一次一只)
◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。
◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
◎切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒
【饮食禁忌】螃蟹不能和什么一起吃？揭秘螃蟹不能吃的部位螃蟹不能和什么一起吃？揭秘螃蟹不能吃的部位
虽然现在才五月份，你一定眼馋十月好吃的螃蟹了，肥美的蟹膏和蟹黄是大家的最爱，最好吃的就是清蒸大闸蟹，味道鲜美，但螃蟹也有自己不能吃的部位，千万不要整个都吃喽。
1、蟹胃
吃雌蟹的时候第一件事就是想要打开螃蟹盖，看看里面蟹黄多不多。在沾有一小部分蟹黄的蟹壳上，可以看到一个带点白色的三角形包状物，这个就是蟹胃了。大闸蟹是以腐败的食物为生，如泥巴中小鱼小虾的尸体，胃部积聚了许多脏东西，所以千万不要吃蟹胃。
2、蟹腮
蟹腮比较明显，揭开螃蟹盖以后，可以看到两片扇叶状的东西分布两边，这就是蟹腮了，蟹腮跟鱼鳃一样是用来呼吸的，不建议食用。
3、蟹心
蟹心位于两腮之间，在一片黑色的薄膜下，形状接近六边形，中医认为大闸蟹属于寒性食物，而蟹心寒气最为集中，人吃了以后容易引起肠胃不适。这也是为什么吃蟹的时候要配上温热的花雕酒和菊花酒了，这两者可以克制大闸蟹的寒性。
4、蟹肠
蟹肠也属于螃蟹内脏，同不能吃蟹胃的原因一样，螃蟹吃腐食，消化道内积聚了大量的重金属，人吃了以后特别容易中毒。蟹肠是一条细小的黑线，揭开螃蟹下腹部的三角盖，就可以看到，吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的肠子给清掉以防误食哦。
结语：螃蟹的蟹膏和蟹黄很好吃，深受大家的喜爱，但像蟹胃这个部位，一定不能吃哦!
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哺乳期不能吃的东西你知道吗？很多人都知道母乳喂养好，可是许多新妈妈却会遭遇奶汁少，宝宝吃不饱的尴尬。事实上，你平时的母乳分泌量和日常饮食息息相关，饮食不当不仅会造成乳汁减少，而且还可能使你的宝宝拉肚子、得皮疹等等。到底哺乳期不能吃什么东西?一起来了解一下吧。
这些食物，新妈妈请不要碰
1、冰镇水果
夏天很多人喜欢先把水果放冰箱里冰镇了再拿出来，这对哺乳期妈妈是大忌，这类水果吃多了，不仅妈妈容易拉肚子，也容易导致宝宝拉肚子。
最好的方法是从冰箱拿出来的水果，要在室温下放半个小时再吃。
2、刺激性水果
橙、柚、桔等水果虽然富含维生素C，对于乳母补充维生素有一定意义，但这些水果具有刺激性，可能会导致宝宝呕吐、腹泻、皮疹、流涕等症状，因此新妈妈要谨慎食用。不同体质的人有不同的反应，可视具体状况而决定吃或者不吃，吃多吃少。
3、凉性水果
夏天里的水果大部分都是凉性水果，比如香瓜、西瓜、甜瓜、梨、奇异果、芒果、柚子。如果哺乳妈妈过量食用西瓜等凉性水果，容易导致宝宝腹泻。
4、辛辣刺激食物
韭菜、蒜薹、辣椒、胡椒、茴香、酒等刺激性食物容易易通过乳汁进入宝宝体内，影响宝宝健康，所以哺乳期妈妈尽量少吃，饭菜中少放调味品。
不过，胡椒、酸醋还是可以稍微放一些的。
5、抑乳食物
韭菜、麦芽水、人参这类食物会抑制乳汁分泌，导致母乳供给不足。麦乳精中的麦芽也会抑制乳腺分泌乳汁，使乳汁减少，对宝宝健康不利。
少量的酒可促进乳汁分泌，对宝宝亦无影响，但过量时，也会抑制乳汁分泌，会影响子宫收缩，故应酌量少饮或不饮。
大麦茶、山楂、火腿肉、猪心、鸭肉、鱿鱼、鸡汤、人参等也都不利乳汁的分泌。
6、腌制的鱼肉
食盐过多，会加重肾脏的负担，对肾不利，也会使血压增加。成人每天食盐量为4.5～9克，根据平时习惯，不要忌食盐，也不要吃得太咸。
7、油炸高脂肪
油炸高脂肪的食物不易消化，哺乳期妈妈消化力较弱，而且油炸食物的营养在油炸过程中已损失很多，哺乳期吃了对产后恢复健康不利，母乳中脂肪过多也不利于宝宝的消化吸收。
8、剩饭冷饭
中医认为热行寒滞，生冷之物易致淤血滞留，而引起产后腹痛、恶露不行等疾病。冷饭易损伤脾胃，影响消化功能，造成腹泻，影响产妇健康。
9、茶叶水
茶叶中含有的物质会随乳汁进入宝宝体内，使宝宝容易发生肠痉挛和无缘无故啼哭，使宝宝睡眠不好，引起其他并发症，乳母要忌喝茶叶水，否则会影响宝宝健康。
10、发物
海鲜、动物内脏、母鸽子、竹笋、菌菇类等，特别有些宝宝是过敏体质，对这类食物就要特别小心，以免引起皮疹、呕吐等。
清蒸大闸蟹（10）
原料：大闸蟹6只、绍兴花雕一瓶、蟹醋一碗
做法：
1.将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；
2.将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；
3.盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟；
4.开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。
小贴士：
（1）大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。。
（2）蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。
（3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
【美味】 清蒸大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，香油少许，
【美味】 清蒸大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹钳子上会有少许的泥巴，用清水冲洗下。
2.这样抓着大闸蟹，是夹不到肉肉的。
3.看蟹的肚子成半圆形的是母蟹，最肥了。买的时候挑母蟹买。
4.肚子上尖尖的，是公蟹。
5.水烧开后，把蟹放到蒸笼里（有点残忍）。
6.记得盖紧锅盖，不然会爬出来，等到蒸红。
7.蒸红后给大闸蟹翻个身，避免蟹黄流在汤锅里浪费掉，再蒸1分钟即可。
8.在干净的碗内加入酱油，醋，姜丝，蒜片，白糖和少许香油搅拌均匀，蘸着吃。
9.看这蟹黄啊，美味！！
清蒸啤酒大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹6只，
辅料：：啤酒1罐，
配料：：生抽小半碗，糖1茶匙，
清蒸啤酒大闸蟹的做法步骤：
1.蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；
2.将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3.生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；
4.大火等水开后，小火煮10到15分钟即可
清蒸大闸蟹(2)
食材明细：
大闸蟹适量，生姜末适量，香醋.糖适量
清蒸大闸蟹的做法步骤：
第1步把大闸蟹放在清水里洗净，用绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧.姜末、镇江香醋、白糖调成蘸料.
第2步蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹肚皮朝上放，蒸15分钟.取出后解去绳，装盘即成.
第3步趁热吃~掰开肥蟹时.口水都下来了~
清蒸阳澄湖大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹6只，紫苏15g，姜2g，
辅料：：蟹醋1瓶，
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法步骤：
1.1. 在蒸锅里铺好紫苏叶和姜片
2.2. 把阳澄湖大闸蟹拜在上面，这样紫苏叶和姜片就可以蒸入蟹内，驱寒气并且去腥
3.3. 水开后蒸15分钟
小贴士：
根据个人口味使用蟹醋。我不喜欢用哦！喜欢原汁原味的阳澄湖大闸蟹
清蒸洪湖大闸蟹(1)
食材明细：
主料：：大闸蟹4个，
辅料：：醋30ml，姜1块，
清蒸洪湖大闸蟹的做法步骤：
1.洪湖的朋友寄来的新鲜大闸蟹，都已经捆绑好了，只有一只机灵的挣脱了绳索?。先用刷子刷掉表面的污垢
2.开锅后将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，以免漏油。
3.大火蒸十分钟即可出锅享用美味。
4.先打开一只公蟹，蟹膏很足。
5.再打开只母蟹，瓷瓷实实一盖子蟹黄。
6.有没有流口水啊？
姜蓉清蒸大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹适量，
辅料：：姜适量，
配料：：油适量，盐适量，
姜蓉清蒸大闸蟹的做法步骤：
1.用盐水把大闸蟹泡一下，然后洗干净，用刀拍昏它们
2.下锅猛火蒸二十分钟
3.搞掂
4.磨好姜蓉后，烧干锅，放油
5.把热油淋在姜蓉上
6.膏多肉美啊
#信任之美#清蒸大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，
辅料：：生姜10克，蟹醋10ml，紫苏调料包1包，老姜黑糖1包，
#信任之美#清蒸大闸蟹的做法步骤：
1.准备食材，大闸蟹、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶；
2.大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净；
3.把刷洗干净的大闸蟹翻转过来，放上生姜片、紫苏包；
4.清水煮沸，把蟹放入锅中；
5.盖上盖子蒸20分钟
6.蒸好之后，再焖3分钟开盖；
7.把大闸蟹绳子拆下，蟹醋包倒出，即可慢慢享用，吃完喝上一杯老姜红糖茶。
小贴士：
1.蟹用牙刷刷洗容易干净；
2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买
3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。
4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；
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