没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“酸甜炸牛蒡的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
[原料/调料] 牛蒡1/2条
调味料ａ：盐2小匙 蛋1颗 糖 面粉1/3杯 苏打粉1小匙 沙拉油1/3大匙 水1/2杯 胡椒粉1小匙 调味料ｂ：蕃茄粒(罐头)1/2杯 白醋1/2大匙 糖1/2大匙 洋葱末1大匙 调味料ｃ：巴西里末1/3大匙 [制作流程] (1)将牛蒡洗净去皮，另外准备一盆水。将牛蒡斜切成0.3公分的薄片状，立即放入水中浸泡，避免变黑，全部切好后，泡约15分钟，再捞起沥干水份备用。 (2)将调味料ａ拌匀，调成面煳，再将牛蒡片放入面煳中略拌一下备用。 (3)将油锅预热至160～170℃，用筷子一一夹取沾好面煳的牛蒡片下锅油炸，炸至外表呈现金黄色后，再改大火炸约5秒后，用捞网捞起，沥干油份，放入盘中备用。 (4)将调味料ｂ拌匀，略煮约2～3分钟，再淋到炸好的牛蒡片上，略拌一下，最后再撒上巴西里末即可食用。
拌入酱汁后的牛蒡片，外软内脆，口感特殊。
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【山西】酸甜炸里脊
食材明细：
主料：：里脊200g，鸡蛋干30g，黄瓜20g，圣女果10g，
辅料：：料酒8g，胡椒粉1g，淀粉10g，油30g，糖10g，番茄酱20g，水淀粉20g，
【山西】酸甜炸里脊的做法步骤：
1.里脊肉切成片状，加入料酒、胡椒粉腌制片刻。
2.取一块肉，两面蘸满淀粉，切出花刀。
3.将所有的肉处理好备用。
4.下油锅将肉片炸成表面金黄。
5.鸡蛋干切丁。
6.锅里倒入油，放入糖和番茄酱。
7.小火加热至糖融化，放入鸡蛋干。
8.放入黄瓜和圣女果翻炒。
9.将炸好的肉片放入翻炒均匀。
10.最后用水淀粉勾芡一下。
小贴士：
1.做普通炸里脊，可以省去打花刀的步骤。
2.如果想酸些就增加番茄酱的用量，最好不要加白醋，白醋有些呛的味道。
3.整道菜就是酸甜的口感，所以加不加盐没关系，如果怕没味，可以在腌肉的时候加点盐。
拌牛蒡的做法
材料：
牛蒡，酱油，糖，醋，味精适量，大蒜末1纸杯，辣椒面，
拌牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡去皮切切片
步骤2，加入辣椒面，酱油，醋，糖（我是醋3勺糖1勺放的），味精，大蒜末（一纸杯）
步骤3，拌好的料（还可以拌白菜）
步骤4，把牛蒡和调料拌均匀。☺
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜炸牛蒡的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸牛蒡专题，希望您能喜欢！
