食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“杨梅成熟季节 美味果酱”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
又到杨梅成熟季节,每年农历五月份是杨梅成熟的时候,杨梅有红、紫、白三种颜色。市场常见的有红、紫色的杨梅,偶最爱吃的就是白杨梅了。
白杨梅个头大粒,比其它的杨梅甜很多。记得小时候,当杨梅成熟时,我们就会结伴上山摘杨梅去,坐在树下饱吃一番,吃得牙酸了,打隔了才停手,那个乐趣至今都难忘啊。可惜可惜的是,现在有n年没见白杨梅了,n久没有品尝它的美味了,怀念呀。
现在外面卖的杨梅都是小个头的,味道酸酸的,甜甜的。总觉得没有家中的杨梅好吃,吃得过瘾。新鲜上市,偶尔买来尝尝嘛,用来做果酱也不错哦。
做法也简单,把杨梅洗干净后,沥干水分,放到奶锅中,加入白砂糖,份量要比杨梅多两倍,用小火慢慢煮,用干净的勺子不停地搅拌,熬到有粘稠状了,加些柠檬汁再熬,喜欢浓稠些的,可加入麦芽糖一起熬。煮好的杨梅果酱用干净的玻璃瓶或碗装起来,放凉后密封,放冰箱保存。做好的果酱吃法也有多种,可占在面包片上夹着吃;也可以用来做西点,味道也很好的;也可以用来冲冰水喝,在夏天喝上酸甜冰水,很开胃哦。
果酱用处多多,果仁不要丢哦,就像吃零食一样,味道非常好,起码比外面卖的吃得放心呀。
97msw.Com扩展阅读
杨梅的季节~杨梅酱的做法
材料:
杨梅2500g,冰糖300g,柠檬1个,,
杨梅的季节~杨梅酱的做法的做法步骤:
步骤1,大颗杨梅用剪刀✂️一颗颗去掉核~小心不要剪到手哦~
步骤2,剪的大大小小也没关系~
步骤3,炒锅奶锅随便什么锅都行~先放肉然后放入所有冰糖~不用加水哦!杨梅本身就多汁~喜欢偏甜可以多加糖,糖多也能保存更久~
步骤4,边熬边搅动~
步骤5,继续熬浓~熬至颜色很深很浓稠~就可以啦~关火选出柠檬片~用玻璃容器装好
步骤6,完成啦~乐扣乐扣750ml正好一碗~
步骤7,分一些出来送朋友~
步骤8,涂抹吐司酸酸甜甜口感棒棒嗒~
步骤9,加冰水冲泡就是超爽的冰镇杨梅特饮啦~
步骤10,各种食用方法慢慢摸索中…
【杨梅果酱】的做法
材料:
杨梅果肉500G,冰糖80G,麦芽糖120G,柠檬1个,
【杨梅果酱】的做法的做法步骤:
步骤1,杨梅洗净,用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中,称了一下约500G
步骤2,柠檬取柠檬汁放入锅中
步骤3,放入冰糖80G
步骤4,放入麦芽糖120G,搅拌均匀
步骤5,开小火,不停搅拌
步骤6,熬出水分后开中火,不停搅拌
步骤7,慢慢水分蒸发,冒出均匀的大糖泡
步骤8,水分收浓至如图量,装入干净的瓶中
步骤9,成品~
步骤10,成品~
杨梅果酱的做法
以前我不喜欢果酱,觉得又甜又腻,市售的果酱清甜有余,却果味不足,且我是不喜欢吃过甜口味的。自己玩了烘焙才知道果酱的用处实在多多,可适用于制作各种甜品中,而且只要掌握了一种果酱的制作方法,几乎就一通百通了。对于上市时间短,不易保藏的水果来说,制成果酱是延长保存的最佳办法。关于如何制作,各家的方法略有差别,一般都是用锅子煮的,也有用微波炉的,前者麻烦但成品更佳,后者方便时间短但成品会比较稀。糖的用量也有区别,但一般30%以上是要的,蓝带的果酱方子糖的用量在60%左右呢。对了,锅子尽量用不沾的吧,否则真的会挺痛苦的。市售果酱中是没有杨梅味的,可能跟产量和成本有关吧,要搁前几年百八十元一斤的晚稻杨梅价,这果酱还真的是有些奢侈的。
材料:
杨梅1500克,冰糖250克,柠檬半个,盐少许,麦芽糖50克,,
杨梅果酱的做法的做法步骤:
步骤1,杨梅用盐水浸泡20分钟左右,滤水备用。
步骤2,用干净的小刀将果肉剔下来,取净果肉,滗出的果汁可以喝掉。
步骤3,杨梅果肉加冰糖,用小火慢慢熬煮,期间需要不时搅拌,以免沾锅。
步骤4,煮到汁水快收干的时候,加入麦芽糖、挤一些柠檬汁,继续炒。
步骤5,果酱粘稠无汁水便可关火,冷却后,装入提前用开水煮烫过的干净瓶中,放冰箱冷藏可放一周左右。
杨梅三吃之懒人版(冰糖杨梅+冰镇酸梅汤+杨梅果酱的做法
又到杨梅季!家里一下来了3筐杨梅。网上找找杨梅做法大致有三种,作为贪吃星人宝宝表示每种都想吃闹^~^,做三次不符合我的懒人本性歪^n^,所以就研究了一个一次做三种的方法和大家分享!
材料:
杨梅2斤,冰糖或白糖400g一500g,水适量,,
杨梅三吃之懒人版(冰糖杨梅+冰镇酸梅汤+杨梅果酱的做法的做法步骤:
步骤1,食材先来张照,一会就吃了你们
步骤2,杨梅先用盐水泡15分钟,去去虫子灰尘什么的。
步骤3,锅子加水
步骤4,放入杨梅,水量没过杨梅即可,加糖,量以个人口味为宜,吃甜就多加点,反之少点。
步骤515,分钟后把做白糖杨梅的梅子捞出来放到盘里备用
步骤6,洒上糖放入微波炉高火2分钟后取出,将沥出的杨梅汁到入锅里,再加白糖一一入微波炉2分钟一一取出一一汁倒锅中,这时如果想吃比较湿润的白糖杨梅,那么重复2次就可以了,想吃干一点的,可以再来一次。做这些时锅子的杨梅一直中火煮着,别停喔!
步骤7,白糖杨梅好了
步骤8,最后再洒点白糖
步骤9,成果展示
步骤10,做好冰糖杨梅,大约花费10分钟。现在尝一下锅里的味道,甜度可以的话,关火,找个杯子,把杨梅水倒出来,留一些杨梅就好了。
步骤11,放冰箱冰镇一下,就可以喝了。
步骤12,剩下的杨梅已经很烂了,捞出放碗用勺子,刀子筷子之类压压果肉就和果核分离了。
步骤13,将果泥倒回锅里加少许水,大量糖,甜度自已控制,小火,不断搅拌,以免糊锅
步骤14,等变成黑红色,水基本没有,试一下味道没问题就可以出锅了,要是觉得酸就再加糖加水,煮会。
步骤15,好了,明早夹面包吃^V^
杨梅果酱kitchenAid的美食故事的做法
材料:
杨梅400克,糖100克,
杨梅果酱kitchenAid的美食故事的做法的做法步骤:
步骤1,杨梅洗净
步骤2,放入锅中加入冰糖
步骤3,大火煮开
步骤4,捣烂
步骤5,煮至浓稠
步骤6,冷却装瓶
简易版的杨梅果酱的做法
朋友送了几斤杨梅吃不完,正好可以拿来做成孩子喜欢的果酱,可以用来涂抹面包蛋糕等,夏天冲成酸梅汤汁再冰震一下也是极好的
材料:
去核杨梅1000g,白糖100g,冰糖100g,柠檬一个,
简易版的杨梅果酱的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜杨梅盐水浸泡清洗
步骤2,将杨梅去核去蒂
步骤3,切好的杨梅肉用白糖腌半小时
步骤4,放入不沾锅,加入半个柠檬汁,中火煮开转小火,并放入冰糖
步骤5,期间不停搅拌至水分收干
步骤6,装果酱的瓶子和瓶盖用开水煮过一遍,这样可以延长果酱的保质期
步骤7,酸酸甜甜甚是开胃哦!
榴莲是否成熟?怎样判断榴莲的成熟度
有哪个水果是熏坏看的人,美死吃的人,我想很多人都能说出这个水果的名字,那就是榴莲,但是我们很多喜欢吃榴莲的人也不知道如何的去选购榴莲,其实在选购榴莲的时候我们主要是从榴莲的成熟度上来判断的,那么如何判断榴莲的成熟度就是一个很重要的问题。
如何辨认榴莲成熟度尚未成熟即剖食,榴莲肉硬而淡,味同嚼蜡,便不会好吃。所以购买时,不妨多请教小贩,他们会用小竹条轻敲榴莲,听其声音,以辨别成熟程度,同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开;或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮,只卖肉的,这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟。
成熟的榴莲:
要注意成熟后自然裂口的榴莲,时间不能太久,当嗅闻时有一股酒精味时,一定是变了质了的,千万不要购买。
不成熟的榴莲:
未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暧处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从袭口处撬开即可食用。另外,因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。
相信很多人看完上面这些榴莲的成熟度的判断,我们就能明白怎么选择出合适的榴莲了,这样我们在吃榴莲的时候就能轻轻松松的选出美味的榴莲了,那么你到底掌握没掌握如何判断榴莲成熟度的方法了呢?
【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱
食材明细:
主料::草莓580克,细砂糖340克,柠檬汁40克,
【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱的做法步骤:
1.首先准备好干净的玻璃瓶子,建议用小的吃着方便也不容易坏,布丁瓶子感觉是最好用的,把瓶子先用开水烫几遍,晾干备用;1)草莓洗干净,每个草莓都去蒂、切成四瓣;
2.2)所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里,最好是玻璃的哈;
3.3)细砂糖均匀的撒在草莓上,平铺一层;
4.4)用干净的筷子拌匀;
5.5)草莓放进冰箱腌渍冷藏,最少一个小时;
6.6)准备40克的柠檬汁,用鲜柠檬自己榨汁也行,不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液;
7.7)准备好干净的不粘锅,拿出腌渍好的草莓;
8.8)倒进不粘锅里,再放入腌草莓的汤汁;
9.9)先用中火熬制;
10.10)边煮边用木铲不停搅拌;
11.11)等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火;
12.12)此时倒入柠檬汁;
13.13)一直保持小火熬制;
14.14)期间还是要一直不停的搅拌;
15.15)煮草莓酱的过程中,锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色,注意不要把糖煮成深色的了;
16.16)小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠,看上去没有明显的草莓瓣;
17.17)关火,稍晾一下草莓酱,就可以出锅了;
18.18)趁热装进干净的玻璃瓶里,盖上盖子,等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。
小贴士:
1)柠檬汁一定要放,比我这个再多点也行;
2)整个熬的过程一定要不停的搅拌,不然会粘锅;
3)不要用铁锅,最好是用这种不粘锅来做,不然糖粉高很容易糊锅,做出来颜色就不漂亮了;
4)容器最好用玻璃的,保存的时间会更久。
自制美味苹果酱
上个月回去给老妈过生日,走的时候,老爸让带箱苹果回来,我说不拿了,拿回去也没人吃。等回到家时,老爸不知什么时候给放了一箱苹果带回来了。我从小不喜欢吃苹果,一年里吃个苹果屈指可数。新鲜苹果刚下来时,小哥和他老爸还挺喜欢吃的,现在爷俩也是不带闻的。一箱苹果放在那里,隔几天我去翻腾一下,扔个坏的,好端端的东西就这么浪费了,每次扔的时候,说等做成果酱,到现在快扔完了......
这不做成果酱,爷俩很喜欢,每天配面包,馒头,我每天冲水喝,还挺好喝的。
自制美味苹果酱
原料:苹果肉4斤、白糖450克、转换糖浆80克、
自制美味苹果酱的做法
1、苹果洗净。
2、去皮,直接用刀削成大块,放入淡盐水中浸泡。
3、削完后,将苹果块捞出,控干水分,放入不锈钢锅中,加入白糖。
4、将苹果块和白糖搅拌均匀,腌渍半小时。
5、大火烧开后,改小火。
6、并不时的用锅铲搅动一下(在煮制的过程中,慢慢的用勺子将果块铲碎),避免糊锅。
7、待水分快蒸发完时,加入转换糖浆。
8、再熬煮至粘稠状,即可关火。
9、将果酱装到无水,开水消毒的密封罐中,抽气密封,放入冰箱中冷藏,随吃随取。
特别提示
1、喜欢口感细腻的,可将苹果用搅拌机打成果泥。
2、果酱做法简单,但在熬制的过程中,一定要有耐心,需小火熬制,否则容易糊锅底。
3、白糖依个人喜好添加,想存放的时间久些,就要多加白糖
4、没有转换糖浆可用100克白糖和少量的柠檬水代替。
5、如果做少量的苹果果酱,可不用盐水浸泡,用盐水浸泡的目的是因为做的多,如果果肉放置的时间过长,容易氧化发黑。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
相信《杨梅成熟季节 美味果酱》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了杨梅果酱专题,希望您能喜欢!