好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上【杨梅果酱】的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
杨梅果肉500G，冰糖80G，麦芽糖120G，柠檬1个，
【杨梅果酱】的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500G
步骤2，柠檬取柠檬汁放入锅中
步骤3，放入冰糖80G
步骤4，放入麦芽糖120G，搅拌均匀
步骤5，开小火，不停搅拌
步骤6，熬出水分后开中火，不停搅拌
步骤7，慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡
步骤8，水分收浓至如图量，装入干净的瓶中
步骤9，成品~
步骤10，成品~
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季节新宠：杨梅果酱的做法
现在是杨梅上市季节啦！新鲜杨梅可以勾起人们的食欲。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅果酱可以与甜品或面包搭配，色与味俱全，关键是市场没有卖的哦！，
材料：
新鲜杨梅1500g，盐50g，冰糖200g，白砂糖100g，
季节新宠：杨梅果酱的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜杨梅清水洗净，用盐水浸泡20分钟，浸泡是为了防止亲们在市场上买到科技杨梅，里面会有小虫子！浸泡后再用清水洗净备用！
步骤2，用刀将洗净杨梅去核，去核有些朋友会受不了过程，其实也没那么复杂，用刀将杨梅一切两半，剃掉核留下果肉放入保鲜碗。
步骤3，用不锈钢锅放在灶台上，把杨梅肉倒入锅里，将白砂糖和冰糖也倒入锅里，开火慢煮，用不锈钢勺子搅拌，煮至水变少即可。果酱不怕甜哦，甜度可以保存果酱，冰糖可以多放点，煮好晾凉放入开水烫过保鲜碗就好啦！
杨梅果酱kitchenAid的美食故事的做法
材料：
杨梅400克，糖100克，
杨梅果酱kitchenAid的美食故事的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅洗净
步骤2，放入锅中加入冰糖
步骤3，大火煮开
步骤4，捣烂
步骤5，煮至浓稠
步骤6，冷却装瓶
简易版的杨梅果酱的做法
朋友送了几斤杨梅吃不完，正好可以拿来做成孩子喜欢的果酱，可以用来涂抹面包蛋糕等，夏天冲成酸梅汤汁再冰震一下也是极好的
材料：
去核杨梅1000g，白糖100g，冰糖100g，柠檬一个，
简易版的杨梅果酱的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜杨梅盐水浸泡清洗
步骤2，将杨梅去核去蒂
步骤3，切好的杨梅肉用白糖腌半小时
步骤4，放入不沾锅，加入半个柠檬汁，中火煮开转小火，并放入冰糖
步骤5，期间不停搅拌至水分收干
步骤6，装果酱的瓶子和瓶盖用开水煮过一遍，这样可以延长果酱的保质期
步骤7，酸酸甜甜甚是开胃哦！
杨梅三吃之懒人版(冰糖杨梅+冰镇酸梅汤+杨梅果酱的做法
又到杨梅季！家里一下来了3筐杨梅。网上找找杨梅做法大致有三种，作为贪吃星人宝宝表示每种都想吃闹^~^，做三次不符合我的懒人本性歪^n^，所以就研究了一个一次做三种的方法和大家分享！
材料：
杨梅2斤，冰糖或白糖400g一500g，水适量，，
杨梅三吃之懒人版(冰糖杨梅+冰镇酸梅汤+杨梅果酱的做法的做法步骤：
步骤1，食材先来张照，一会就吃了你们
步骤2，杨梅先用盐水泡15分钟，去去虫子灰尘什么的。
步骤3，锅子加水
步骤4，放入杨梅，水量没过杨梅即可，加糖，量以个人口味为宜，吃甜就多加点，反之少点。
步骤515，分钟后把做白糖杨梅的梅子捞出来放到盘里备用
步骤6，洒上糖放入微波炉高火2分钟后取出，将沥出的杨梅汁到入锅里，再加白糖一一入微波炉2分钟一一取出一一汁倒锅中，这时如果想吃比较湿润的白糖杨梅，那么重复2次就可以了，想吃干一点的，可以再来一次。做这些时锅子的杨梅一直中火煮着，别停喔！
步骤7，白糖杨梅好了
步骤8，最后再洒点白糖
步骤9，成果展示
步骤10，做好冰糖杨梅，大约花费10分钟。现在尝一下锅里的味道，甜度可以的话，关火，找个杯子，把杨梅水倒出来，留一些杨梅就好了。
步骤11，放冰箱冰镇一下，就可以喝了。
步骤12，剩下的杨梅已经很烂了，捞出放碗用勺子，刀子筷子之类压压果肉就和果核分离了。
步骤13，将果泥倒回锅里加少许水，大量糖，甜度自已控制，小火，不断搅拌，以免糊锅
步骤14，等变成黑红色，水基本没有，试一下味道没问题就可以出锅了，要是觉得酸就再加糖加水，煮会。
步骤15，好了，明早夹面包吃^V^
杨梅成熟季节 美味果酱
又到杨梅成熟季节，每年农历五月份是杨梅成熟的时候，杨梅有红、紫、白三种颜色。市场常见的有红、紫色的杨梅，偶最爱吃的就是白杨梅了。
白杨梅个头大粒，比其它的杨梅甜很多。记得小时候，当杨梅成熟时，我们就会结伴上山摘杨梅去，坐在树下饱吃一番，吃得牙酸了，打隔了才停手，那个乐趣至今都难忘啊。可惜可惜的是，现在有n年没见白杨梅了，n久没有品尝它的美味了，怀念呀。
现在外面卖的杨梅都是小个头的，味道酸酸的，甜甜的。总觉得没有家中的杨梅好吃，吃得过瘾。新鲜上市，偶尔买来尝尝嘛，用来做果酱也不错哦。
做法也简单，把杨梅洗干净后，沥干水分，放到奶锅中，加入白砂糖，份量要比杨梅多两倍，用小火慢慢煮，用干净的勺子不停地搅拌，熬到有粘稠状了，加些柠檬汁再熬，喜欢浓稠些的，可加入麦芽糖一起熬。煮好的杨梅果酱用干净的玻璃瓶或碗装起来，放凉后密封，放冰箱保存。做好的果酱吃法也有多种，可占在面包片上夹着吃；也可以用来做西点，味道也很好的；也可以用来冲冰水喝，在夏天喝上酸甜冰水，很开胃哦。
果酱用处多多，果仁不要丢哦，就像吃零食一样，味道非常好，起码比外面卖的吃得放心呀。
杨梅的季节～杨梅酱的做法
材料：
杨梅2500g，冰糖300g，柠檬1个，，
杨梅的季节～杨梅酱的做法的做法步骤：
步骤1，大颗杨梅用剪刀✂️一颗颗去掉核～小心不要剪到手哦～
步骤2，剪的大大小小也没关系～
步骤3，炒锅奶锅随便什么锅都行～先放肉然后放入所有冰糖～不用加水哦！杨梅本身就多汁～喜欢偏甜可以多加糖，糖多也能保存更久～
步骤4，边熬边搅动～
步骤5，继续熬浓～熬至颜色很深很浓稠～就可以啦～关火选出柠檬片～用玻璃容器装好
步骤6，完成啦～乐扣乐扣750ml正好一碗～
步骤7，分一些出来送朋友～
步骤8，涂抹吐司酸酸甜甜口感棒棒嗒～
步骤9，加冰水冲泡就是超爽的冰镇杨梅特饮啦～
步骤10，各种食用方法慢慢摸索中…
冰镇杨梅汤-杨梅汽水的做法
天气渐渐热了，酸酸甜甜的杨梅最适合解暑。但是可惜杨梅的季节太短，还没吃过瘾就下市了。不过把杨梅熬成杨梅汤却可以冷冻一年不变质，直到来年杨梅再一次上市。杨梅汤的制作方法极其简单，自己熬制的饮料更放心放心，还可以加工成杨梅汽水。出游烧烤、火锅撸串都可以带上自己熬制的冰镇杨梅汽水解腻消暑也不会有热量负担。
材料：
杨梅500g，纯净水1000g，冰糖125g，柠檬汁少许，
冰镇杨梅汤-杨梅汽水的做法的做法步骤：
步骤1，将杨梅洗净，把坏的剔除
步骤2，加入125g黄冰糖，一般冰糖也可以，白砂糖也可以。其他的糖不能替换，影响最后的成品颜色。
步骤3，加入杨梅2倍的清水，上火熬煮。
步骤4，开中火熬到汤色发红。熬制过程尽量多搅拌，多搅拌有利于增加汤汁浓度。一般我煮半小时至四十分钟。
步骤5，熬好的酸梅汤可以用苏打水机，注入二氧化碳，制作成杨梅汽水。
步骤6，熬好的杨梅汤冰镇降温更好喝。
杨梅汁/杨梅冰的做法
我超爱吃杨梅，5月，杨梅上市，买了一小盒，还剩一些，就熬了杨梅汁
材料：
杨梅适量，冰糖适量，水适量，，
杨梅汁/杨梅冰的做法的做法步骤：
步骤1，杨梅挑出果肉，放在锅里（可以在锅上挑，能出一些汁）
步骤2，加入水，冰糖
步骤3，大火烧开，转小火，熬至冰糖融化，同时，用勺碾压果肉
步骤4，把杨梅汁装进杯里
步骤5，冷藏一夜就是凉爽的杨梅汁，冷冻一夜就是杨梅冰~
★冰糖杨梅干＋杨梅汤★的做法
先熬个解暑的杨梅汤，大热天的来一杯，不仅酸爽可口，又健脾开胃！费一次事儿，还能顺便做一盘秘制杨梅蜜饯，做为全家人的健康休闲小零食真是太完美了。当然杨梅干建议2岁以上的宝宝也可以尝试一下的！不过要注意下食用量呢~吃完之后记得给宝宝刷牙以预防龋。由于杨梅偏酸，以免摄入太多，刺激宝宝的肠胃。
材料：
杨梅500g，冰糖50g，砂糖适量，，
★冰糖杨梅干＋杨梅汤★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。砂糖我用的是木糖醇，用什么粗砂糖、细砂糖其实都行。
步骤2，杨梅先用淡盐水浸泡十五分。浸泡好后清洗干净。
步骤3，把洗好的杨梅放入煮锅中，加水没过杨梅即可。
步骤4，大火煮开，水开后放入冰糖，搅拌均匀。
步骤5，加盖中火炖煮大概40分钟左右。
步骤6，煮的时间可以自己掌握一下，看到杨梅变小一圈，锅内水量减少2/3的时候就可以关火了。
步骤7，用滤网沥出杨梅，杨梅汁沥到另一个容器中，先晾凉。
步骤8，杨梅放到一个盘子中，用微波炉中50%火力，叮15-20分钟，中间拿出来将杨梅翻个个。最后的时候可以稍微勤看着点，以免一下叮糊了。也可以用烤箱来做，做法看贴士。ps：我这个图是叮一半时候想起来拍的，叮好后还要比这个瘪一些。
步骤9，叮好的杨梅是偏润口感的，不是像外面买的那种干干的杨梅干，所以不要看没有干干的就继续叮。杨梅晾凉后，放入砂糖，拌匀即可。
步骤10，放凉的杨梅汁，可倒入密封罐中冷藏保存。因为杨梅汁比较浓缩，味道很重，建议喝的时候，兑入跟杨梅汁等量的白开水后再喝，酸甜可口，灰常解暑！
步骤11，杨梅干一次吃不完也可以放入密封罐中，冰箱冷藏起来，实在是太好吃啦！
杨梅酱的做法
江南的梅子熟了，也就意味着梅雨季节到了。连绵的阴雨，让诗意江南更加＂湿＂意浓浓~~闷热潮湿的环境对食物的保存极为不利！这不，从莫干山带回的杨梅在分给朋友邻居之后，还剩下许多。为了让甜美的记忆能多回味一段时间，午休后开始制作杨梅酱，酸酸的，甜甜的，像初恋！
材料：
杨梅1000克，苹果2个，柠檬一个，白糖200克，
杨梅酱的做法的做法步骤：
步骤1，从莫干山带回的杨梅又新鲜又好吃，是我吃过的最甜的杨梅！赞一个！
步骤2，将杨梅洗净，用白糖腌渍2小时左右，然后用小刀一个个去核取果肉。
步骤3，将苹果削皮去核切成小薄片，柠檬榨取柠檬汁。
步骤4，将苹果片柠檬汁与去核的梅子肉一起置火上大火烧开后，改小火慢慢慢慢慢慢熬。不要再加水，杨梅的水有好多好多，要熬很久，我差不多用了两个小时！其间你可以做别的事，但不要忘了时不时地要搅拌下，以免粘锅，上面的浮沫也要轻轻地撇去。
步骤5，熬好了，稍凉后装入干净的瓶子里盖紧倒置至凉透入冰箱保存。最好用小瓶分装，一瓶打开后用干净勺子取出一次的量后继续盖紧入冰箱保存。一瓶尽量在3，4天内吃完，再开另外一瓶。因为自己做的没有防腐剂，所以保存时间有限，一个星期最多十天为限！
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