“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编花时间整理了咖喱黄金蟹,感谢您的参阅。
这道咖喱黄金蟹口味鲜美,男女老少皆宜。蟹在咖喱椰浆中熬制,咖喱的咸辣、椰浆的清甜渗透在嫩滑的蟹肉中,十分美味。
主料:
黄金蟹一只;椰浆200克;咖喱块2块;洋葱半个;土豆1个;胡萝卜半根;淀粉适量
辅料:
盐一小勺;姜一小块;清水适量
步骤:
1.黄金蟹取出化冻肉食主义人士对此蟹非常满意,这个体积的螃蟹吃着才过瘾
洋葱土豆胡萝卜切块
姜切片备用
2.打开蟹壳保留上壳完整将一些零七八碎的部分去除剩下的切成大块
3.锅中放油将蟹块沾一下淀粉放入油锅翻炸
4.将切块的胡萝卜和土豆放入油锅也炸一下
5.锅中留底油下入洋葱姜片胡萝卜土豆翻炒
6.再入蟹块翻炒一下倒入椰浆
7.加入清水咖喱块煮十分钟后收汁即可
8.盛盘时别忘了凹一下造型~
9.这次的黄金蟹是来自浩润恒远微店的高大上食材包,真的是品质非常好哟,值得一试~
小贴士:
蟹钳也用刀盖拍裂方便一会儿食用
小编有话说:
这道咖喱黄金蟹口味鲜美,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
97Msw.com相关知识
咖喱蟹
食材明细:
螃蟹两大只,咖喱粉2大勺,水1杯,葱段适量,蒜瓣适量,洋葱适量,八角一粒,藤椒一大勺,色拉油1000g,盐一茶匙,糖两茶匙,海鲜酱油一大勺,蚝油两茶匙,料酒一大勺,淀粉400g
咖喱蟹的做法步骤:
第1步葱蒜洋葱改刀备用其它调味料按用量备好螃蟹冲洗干净沥干水分卸掉腿并用钳子将腿部硬壳钳出裂痕(好入味方便吃)身体十字刀切成四块备用
第2步切好的螃蟹逐个用淀粉滚匀滚好淀粉的螃蟹下油锅炸至外壳变红捞出沥油备用
第3步炸好的蟹腿炸好的蟹子
第4步另起新锅放入一勺油加热八角藤椒蒜瓣翻炒出香味再加入洋葱葱段翻炒出香味
第5步加入螃蟹翻炒加咖喱粉料酒蚝油海鲜酱油糖盐翻炒均匀
第6步加水大火开锅后加盖小火顿5-8分钟大火收汁出锅即可配上一碗白米饭味道棒棒哒~
黄金咖喱虾
食材明细:
新鲜海虾15只,洋葱半个,胡萝卜2根,冷冻豌豆适量,黄油5克,三花淡奶适量(可不放),咖喱块3枚,白兰地酒15毫升,植物油10毫升
黄金咖喱虾的做法步骤:
1.将海虾去头去皮。剔去虾线;洋葱洗净切丁;胡萝卜切块;
2.水倒入锅中,放入少许料酒,煮开后将虾放入焯一下;
3.在炒锅中放入油,黄油,融化后,放入洋葱丁;
4.洋葱炒出香味后,放入胡萝卜和豌豆;
5.然后放入虾翻炒,然后倒入白兰地酒;
6.加适量水,没过菜即可,水沸腾后,加入咖喱块;
7.用小火搅拌咖喱,待咖喱融化后,加入三花淡奶调匀即可。
黄金咖喱饺
食材明细:
油皮:适量,中粉230克,猪油90克,白糖20克,盐2克,水90克,油酥:适量,低粉185克,咖喱粉4小匙,猪油100克,馅料:适量,猪瘦肉馅500克,元葱末200克,咖喱粉2大匙,盐适量,白糖适量,油适量
黄金咖喱饺的做法步骤:
第1步低粉、猪油、咖喱粉称量好放入面盆。混合均匀后揉成油酥面团。
第2步中粉、猪油、糖、盐称量好放入面盆。分次加进去水揉成油皮面团。
第3步炒锅放少量油烧热,放元葱爆香,加猪肉翻炒变色,加盐、糖、咖喱粉炒匀,收干汁出锅晾凉。松弛好的油皮面团均匀分成40份。
第4步松弛好的油酥面团也均匀分成40份。取一油皮面团按扁,包入一块油酥面团。
第5步全部包好后,放在面板上盖保鲜膜松驰15分钟。将松弛好的面团擀成椭圆形。
第6步卷起来松弛15分钟。再顺长擀开。
第7步卷起来松弛15分钟。把松弛好的面卷立起来捏扁。
第8步用擀面棍擀成圆片。放上适量炒好的咖喱猪肉馅。
第9步合过来捏紧边缘。用拇指捏出花边。
第10步排入烤盘,刷两遍蛋黄液。用叉子在上面叉出小洞。
第11步烤箱180度预热,中层上下火25分钟左右。
小贴士:
1. 不要轻易加减原料,可能很不好揉成面团,尤其是油皮面团,水量要分次加入,不要减少水分,否则面团后来会变得很干,不好包制,耐心的慢慢揉,不要怕沾手,最后都能揉成面团的。2. 松弛的过程一定要盖保鲜膜,制做的过程也是,还没有制作的面团要用保鲜膜覆上,以免变干。3. 第7步,油酥面团下面最好垫上油纸,不然咖喱粉蹭在面板上,很难擦掉。4. 第20步扎小洞是为了避免涨气露馅,我的小洞扎少了,烤好后还有露馅的,第二盘我多扎了小洞就好了。5. 因为是肉馅的,所以尽量趁热吃完,吃不完的放冰箱保存,吃的时候要加热。
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