“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的粉色渐变奶油蛋糕，仅供参考，欢迎大家阅读。
粉色渐变奶油蛋糕
（6寸烟囱模具）
【戚风蛋糕胚】
a.
蛋黄40g
白糖40g
色拉油40ml
低筋面粉80g
盐1/8小勺（5ml/小勺）
牛奶80ml
香草精少许
b.
蛋白160g
白糖30g
【装饰】
淡奶油、糖粉、香草精、水果丁、薄荷叶
【做法】
1、a料中，蛋黄加白糖搅匀后分别加入色拉油、牛奶和香草精，用手动打蛋器充分搅匀；
2、a料中，加入过筛的盐和低筋面粉，用手动打蛋器划“z”字，将面糊拌匀；
3、b料中，蛋白用电动打蛋器打出鱼眼泡，加入1/3的白糖，继续用电动打蛋器搅打，打至蛋白由鱼眼泡转成细泡时，加入1/3白糖，继续用电动打蛋器打，蛋白变得细腻后加入剩下的白糖，打至湿性发泡，即慢慢提起打蛋器，盆里的蛋白成柔软的弯腰状态即可；
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动打蛋器略微搅拌；
5、取1/3蛋白霜加入步骤4的蛋黄糊中，用刮刀从底部向上捞起，轻轻的快速拌合蛋白与蛋黄糊；
6、将步骤5的蛋糕糊，倒进剩下的蛋白霜盆中，继续用刮刀从底部向上捞起，轻轻的快速拌合，拌合好的面糊倒入模具中；
7、烤箱预热170℃，中层烤40分钟，时间结束后，立刻取出，烟囱头倒插在啤酒瓶的瓶颈上，晾一夜，第二天脱模；
8、蛋糕脱模后，平整面冲上，底下垫上蛋糕纸，放在裱花台上；
9、冷藏24小时的淡奶油，用电动打蛋器高速打出粗泡时，加入糖粉、香草精，继续打，打至蓬发，细腻，打蛋器能够留下明显的纹路；
10、裱花袋放入星星裱花嘴；
11、取一部分原色奶油装入裱花袋，在蛋糕侧面最顶和顶面最外圈，各挤上1-2圈星星，挤完后放冰箱冷藏10分钟；
12、淡奶油加少许红色色素，用刮刀搅拌均匀成淡粉色，装入裱花袋继续在侧面和顶面挨着白色星星，挤一圈粉色星星，挤完后放冰箱冷藏10分钟；
13、粉色淡奶油再加少许红色色素，用刮刀搅拌均匀成深粉色，装入裱花袋继续在侧面和顶面挨着淡粉色星星，挤一圈粉色星星，并在蛋糕与蛋糕纸交界处挤一圈海浪花纹，挤完后放冰箱冷藏10分钟；
14、蛋糕中间的空心用水果、淡奶油填充，蛋糕表面用水果、薄荷叶装饰即可。
【小贴士】
●没有香草精和香草糖，可以不用做成原味戚风蛋糕。
●蛋糕倒入模具中时，从高处倒入，可以避免出现大的气泡。
蛋糕入烤箱前，轻轻在台面上磕几下震出大气泡，用牙签在蛋糕糊里划拉几下，可去除多余的大气泡。
●如果没有裱花嘴，也可以直接在裱花袋上剪口，挤出圆形形状；
●淡奶油的甜度根据自己的喜好酌量添加糖粉。
●裱花时，握裱花袋的手尽量戴上烤箱手套，以避免手的温度融化袋中的淡奶油。
●打发好的淡奶油暂时不用时，放入冰箱冷藏。
97msw.cOm延伸阅读
粉色豆腐
食材明细：
胡萝卜适量，黄豆适量，石膏粉适量，水适量
粉色豆腐的做法步骤：
第1步黄豆浸泡一夜后用水放入搅拌机打成豆浆，用胡萝卜汁水代替水加入剩余的黄豆打成豆浆（三根胡萝卜榨出250毫升左右的胡萝卜汁，所以只用胡萝卜汁来打豆浆显然是不够的，有豆浆机的直接把胡萝卜汁和水放一起。)打好的豆浆过滤掉豆渣放入高压锅（一定要选择大的容器），要多过滤几次保证没有豆渣，用细密的筛子或者纱布都可以；
第2步煮豆浆，为防止溢锅，可点几滴食用油，先大火煮开后马上改中火再煮3分钟左右；在一个碗里加入石膏粉，500克的黄豆用15克的石膏粉，用等量的凉水化开；
第3步慢慢加入到80度左右的豆浆里，边搅拌，出现絮状物即可停止搅拌，静置半个小时；选择一个容器，放上一块纱布，把豆腐脑放在里面；
第4步盖上纱布，拿一只装满水的玻璃杯或者碗压一压（当然最好找一个大小相当的容器加满水放上面），把水压出来，里面就是石膏豆腐了；拿出切块即可用来做菜了。
小贴士：
1.做豆腐真的不会失败，只要你会做豆浆即可，加入石膏粉，卤水或者内脂点浆即可，但是豆浆都必须煮熟后才可以点浆，否则豆腥味太大就不好吃了，煮豆浆的时候务必小心溢锅，小心小心，再小心！千万别离开厨房啊！2.黄豆和水的比例没有那么严格，反正到最后点入石膏水后石膏只和豆浆反生反应，水会剩下来的，所以即使水多放了点问题也不大。
奶油蛋糕
食材明细：
淡奶油(夹心奶油部分)500g，白砂糖(夹心奶油部分)50g，芒果1个，火龙果1个
奶油蛋糕的做法步骤：
第1步因为上班就中午可以做蛋糕，怕第一次做不好，买的蛋糕坯子，过一阵儿自己做再发这个的教程吧切成丁或者块儿都行，看自己喜欢了
第2步加入500g淡奶油，50g白砂糖打发几分钟后，其实还有点稀，应该再打发会儿结实点更容易摸匀，定型，但我怕时间不够了就这样了
第3步一切准备就绪，建议如果是新手买个那个转动的更容易摸些裱花嘴太小了，不怎么好看，但也尽力了，初步完成
第4步这是稀了的奶油，你们如果打到这个程度，再稍微打发一会儿吧，那样更易定型我去的那个超市没有草莓了，所以为了颜色好看买的柿子，建议你们用草莓，更好看些，也更好吃
小贴士：
因为我时间来不及，买的现成的8寸坯子，打发淡奶油时千万要耐心，刚开始没好的时候我以为失败了，可后来发现只是时间不够，刚开始要快速档打发，等到打发一会儿了再慢速档，如果是像我一样的新手建议始终用慢速档，容易控制，还有最后快好了的时候也不要急，因为我的还应该再打发会儿，有点稀了，新手的第一次希望对你们有所帮助多多交流哦
通心粉色拉
食材明细：
通心粉200克，鸡胸脯肉200克，胡萝卜200克，豌豆100克，金华火腿80克，鸡蛋150克，奶酪30克，色拉酱20克，白砂糖20克，盐1克，胡椒粉1克，大葱3克，黄酒2克，姜2克
通心粉色拉的做法步骤：
1.通心粉用大碗盛装，倒入热水器，加盖。
2.鸡胸肉用小碗装盛，加入少许葱、姜、绍酒，覆上微波薄膜。
3.胡萝卜切丁，用中碗盛装，覆上微波薄膜。
4.将蛋150克、水、精盐，覆上微波薄膜后（蛋煮熟后去壳切丁）。
5.以上四项原料一起前后上下地放入炉内，用高火煮2分钟至熟。
6.通心粉煮熟后，需静置10分钟。
7.煮好的原料加入火腿丁及色拉酱、精盐10克，白糖20克、黑胡椒15克后，混合均匀，取一盘子，用生菜垫底，倒入通心粉色拉，撒上乳酪屑，即可上桌。
小贴士：
本品需热水适量，生菜适量。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
意粉色拉
食材明细：
材料各式意粉、青椒、黄椒、红椒、洋葱、黑水榄、金枪鱼柳(听装)、油醋汁、橄榄油
意粉色拉的做法步骤：
1、意粉用开水煮熟，再浸入凉开水冷却后捞出，沥干水分，拌入少许橄榄油。
2、青椒、黄椒、红椒、洋葱切成丝，黑水榄切成片。
3、将意粉及青椒等混合，拌入油醋汁。
4、将拌好的意粉等装盆，撒上金枪鱼柳。
特别关照
意粉品种需多，且要根据情况分别煮熟，不可混煮。
奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：低粉240克，细砂糖140克，牛奶240克，黄油80克，鸡蛋2个，泡打粉3小匙，盐二分之一小匙，香草精几滴
辅料：淡奶油适量，细砂糖适量，糖珠适量，猕猴桃适量，蜜桔适量
奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1，将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐、黄油放入打蛋盆中用打蛋器将混合物搅打至细沙粒状。
2，加入一半的牛奶。
3，搅拌均匀。
4，另取一盆，将剩下的牛奶，鸡蛋和几滴香草精拌匀倒入面糊中。
5，搅拌至糊状无颗粒
6，将面糊倒入纸杯中，2/3满即可
7，烤箱预热160度，中层烤25分钟左右，等表面金黄，用牙签插入没有面粘在上面即可，放凉待用。
8，淡奶油加入大约10%的细砂糖。
9，隔冰水打发。
10，装入裱花袋中，挤出自己喜欢的形状，装饰上糖珠或水果即可。
12，插上生日牌，就是一个美美的小生日蛋糕了。看着赏心，吃着方便。
石榴奶油蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋3个，低粉80克，白糖40克
辅料：柠檬1个，石榴半个，淡奶油适量，糖粉适量
石榴奶油蛋糕的做法步骤：
1，备好所用的食材。
2，将蛋清分离出，加入柠檬汁。
3，再分次加糖打至干性发泡。
4，再将蛋黄加入。
5，快速打至融合。
6，再将低粉加至在里面。
7，拌至无干粉装后，入蛋糕模。
8，再入烤箱150度烤制50分钟。
9，烤好后倒扣放凉脱模。
10，再备淡奶油，石榴，白糖。
11，将白糖加至在淡奶油里。
12，这是打至一分钟的样子。
13，这是打至三分钟的样子。
14，将打好的淡奶油抹在蛋糕上。
15，按个人的技术及喜好装点蛋糕表面即可。
小贴士：
调制淡奶油甜度的糖粉，按个人口感来调整。
巧克力奶油蛋糕
食材明细：
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）1茶匙（5ml）
巧克力奶油蛋糕 的做法步骤：
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；
4、面粉过筛加入，搅拌均匀；
5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟
奶油巧克力蛋糕
食材明细：
奶油配料：黄油60克，糖粉25克，椰奶10克，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶1大勺(20ML)，蜂蜜15克
蛋糕配料：低筋面粉80克，可可粉1大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)50克，鸡蛋1个，牛奶80ML，泡打粉1/2小勺，小苏打少许，栗子数颗
烘焙：350F,30分钟
奶油巧克力蛋糕的做法步骤：
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。
4、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入杯中，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
奶油制作过程：
1、黄油软化，加入糖粉，用打蛋器搅打约2分钟，打成非常膨松的状态。
2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
3、搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
玫瑰奶油蛋糕
食材明细：
6寸原味戚风蛋糕1个，夹心水果罐头100克，打发鲜奶油300-350克，食用色素适量
玫瑰奶油蛋糕的做法步骤：
第1步蛋糕横向从中间切成两片；将一片蛋糕放在蛋糕底托上，涂抹一层薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕盖在上面，压平实。提前设计好样式，根据要图案需求，对奶油进行调色，每种颜色按需要的多少，将部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，搅拌均匀。本蛋糕需要的颜色为淡粉色、深红色、象绿色。
第2步将大部分奶油调成淡粉红色，抹平整个蛋糕。在整个蛋糕的顶部堆满淡粉红色的奶油，一定要尽量多，然后一边转动转台，一边用抹刀从中间开始，左右方向来回把奶油推平，铺满整个蛋糕的顶面。
第3步推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面，就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起，前后来回推动，一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的，这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮，不要求很齐，基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可。然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕，竖着拿，刀头几乎是顶在转台上，但只是挨着并没有用力顶，如果特别用力顶转台，就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油，另外一个边朝向己方向，呈30度左右的夹角，一手转动转台，另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面，如果不平整的地方要稍微用力些贴，靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整。
第4步接下来是第二轮的顶部，刀横着拿，刀的一个边是贴着蛋糕面的，另一个边朝自己的方向翘起，基本是个30度左右的夹角，从外向内，整个划过蛋糕表面，刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平，一般四次以内即可将整个蛋糕抹平。将玫瑰花嘴装入裱花袋，将剩余的淡粉色奶油装入裱花袋，先挤四朵淡粉色玫瑰花，如果有玫瑰花针最好，没有的话就用筷子头也可以。
第5步玫瑰花嘴的头是一头长一头短的斜平面，挤制时短的那一头朝上，先围绕筷子头挤出包围整个筷子的花苞，接着围绕着花苞，挤一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起点都在上一瓣的中间，终点都要超过上一瓣终点的一半，大约挤8、9瓣花瓣即可。挤好的玫瑰花用剪子尖部取下，放到要放的位置，一定要贴着奶油面，否则粘不住，然后将剪子往下轻轻压着抽出。
第6步在浅粉色的基础上调深红色，深红、粉红和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之间的距离，至于大小可以不完全一样，这样更真实自然。花朵做好后，调一个叶子绿色奶油，把叶子花嘴装入裱花袋，装入奶油，在花朵的根部，斜着挤些叶子装饰，同时叶子也可也遮挡用剪刀放花朵抽出后的压痕。
第7步蛋糕的侧面用牙签均匀的划些枝蔓，用深红色小圆嘴挤豆豆装饰。底部花边用5齿花嘴挤星星装饰即可。
小贴士：
1．类似复杂的装饰蛋糕可以选择植物的鲜奶油打发后使用，植物奶油更细腻也更稳定。2．给奶油调色时，最好先少放一点色素，可以使用牙签蘸一点色素涂到奶油中，待搅拌均匀看，如果颜色不够重可以再加点。3．鲜奶油打发的状态，大约9分发时比较适合抹平蛋糕，这样的奶油偏软比较容易操作，打至硬性发泡时比较适合挤复杂的花型和花边，使得花纹更清晰动人。
感谢您阅读“97美食网”的《粉色渐变奶油蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奶油蛋糕专题，希望您能喜欢！
