“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?也许"心形麦香披萨"就是你要找的,感谢您的参阅。
【原材料和调味料】
**披萨饼皮:全麦面粉50克、中筋面粉150克、酵母2克、水110毫升、糖2/3大勺、盐1/3小勺、橄榄油1大勺。
**披萨酱:洋葱20克、蒜2瓣、橄榄油1大勺、蕃茄沙司5大勺、水2大勺、糖2/3大勺、盐1/6小勺、黑胡椒碎1/8小勺、披萨草1小勺(牛至叶)。
**披萨馅:马苏里拉芝士100~120克(必须具备,可以拉出长长的丝)、牛肉粒随意、冷冻蔬丁随意。
【做法】
图1:洋葱、蒜切细粒。
图2:锅入橄榄油,炒香洋葱和蒜粒。
图3:依次加入披萨酱的调味料炒几分钟。
图4:盛在小碗内待用。
图5:将冷冻蔬丁入开水锅中焯制1-2分钟。
图6:马苏里拉芝士切小丁。以上六步可以在发面过程中完成。
图7:将干酵母入110ml水中融化,注意水温不要超过40℃。面粉入盆中,一点点倒入酵母水,并用筷子均匀搅拌面粉。
图8:搅拌成雪花状,加入橄榄油接着搅拌。
图9:用手揉成较光滑面团。
图10:盖上保鲜膜在室温下发酵(冬天要在温暖处发酵)1小时左右。面团发至1.5~2倍大,用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了,面团内部组织呈孔状。
图11:将面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团。
图12:用擀面杖擀成圆饼状。
图13:将心形烤皿底层涂油。
图14:将烤皿压在面饼上,用刀将周围多余的地方切掉。
图15:将心形饼底入盘中,用叉子在底部扎些眼。
图16:将切下的边缘面团再次揉均,平分两半。
图17:用双手搓成细长条。
图18:将心形饼底周围抹上些水,将搓好的长条码放在边缘,整好形。底部刷层披萨酱,将牛肉粒整齐码放在周围一圈,再少撒些芝士碎。
图19:烤箱预热180℃后,放在烤箱中下层,烤约10分钟左右。
图20:取出披萨饼再将中间部分整齐码放上蔬菜丁和牛肉粒,都码放成心形,再入烤箱烤5分钟。
图21:再取出披萨饼撒上余下的芝士碎,烤几分钟至芝士碎融化即可。
【小贴士】
**其实这个披萨酱的做法鸟儿之前很早的博客里有做过,这回还是又重拍了一下,方便新手看下。
**因为饼边是另外做的,所以一定要加些水粘合住,这样美观又防止饼内材料外流。
**食材馅料全部挑的粒状,这样更贴合心意一些哟!
97msw.Com扩展阅读
芝心风情披萨
食材明细:
小麦富强粉400克,奶酪330克,酵母12克,鸡蛋黄20克,番茄25克,青椒15克,香肠50克,青豆15克,盐12克,白砂糖20克,橄榄油35克
芝心风情披萨的做法步骤:
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 将番茄、青椒洗净、去蒂切丁;
4. 辣香肠切片;
5. 青豆仁洗净,备用;
6. 将烤盘刷上1层薄油,放入饼皮,并抹上莎莎酱(25克);
7. 将饼皮均匀撒上奶酪丝(50克),再均匀铺上番茄、青椒、香肠、青豆仁,最后再撒上适量奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
8. 将饼皮放入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
9. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
小贴士:
芝心披萨面皮制作:小麦富强粉 400克 配料: 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料: 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克 1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团;3. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;4. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;5. 将发酵面团擀成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆;6. 将红高达奶酪、切成正方长条状,排放在做好的面皮边缘;7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷,并压紧面皮接口处即可。莎莎酱原料:番茄2颗、洋葱1/2颗、青辣椒4条、柠檬汁50毫升、番茄辣酱1大匙、意大利香料、盐、糖各适量。1. 将番茄、洋葱、青椒洗净处理好;2. 与柠檬汁、番茄辣酱、意大利香料、盐、糖一起放入食物调理机或果汁机中搅打均匀即可。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
芝心披萨怎么做好吃 芝心披萨
芝心披萨
周末。有时间可以做一张披萨与家人一起分享也是很幸福的事呢。
食材配方
主料:
面粉
150g酵母
3g黄油
10g温开水
80ml盐
1g白糖
5g黑胡椒碎
2g辅料:
披萨酱
适量番茄酱
1勺洋葱碎
适量罗勒
适量山药
适量马苏里拉奶酪
200g培根
100g玉米粒
适量甜豌豆
适量腊肠
适量蟹棒
20g
做法 共17个步骤
1.将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水,揉成团后,加入黄油继续揉到面团光滑。
2.盖上保鲜膜饧置2小时。
3.山药 去皮 ,洋葱切成碎。
4.锅中放入黄油,小火使黄油融化。 放入山药翻炒。
5.再加入洋葱碎继续翻炒。炒出香味。
6.放入番茄酱 盐 继续翻炒
7.加入罗勒、黑胡椒、少许糖不停搅拌,粘稠即可。冷却备用。
8.将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形,大于披萨盘。
9.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
10.将切成一公分宽的马苏里拉(大概需要8条)顺饼边摆好,并用面皮卷起来。
11.在面皮上用叉子扎一些小孔。
12.涂一层刚刚做好的pizza酱。 再撒一层马苏里拉奶酪。
13.把腊肠均匀的撒上。 依序码放上 玉米粒 豌豆 蟹棒丁。
14.最后把培根码上。
15.披萨边刷蛋液,把马苏里拉奶酪丝放入少一半。
16.烤箱烤温为220度,12分钟,
17.取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。 再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。
芝心披萨面皮
食材明细:
小麦富强粉400克,酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪200克,盐12克,白砂糖20克,橄榄油35克
芝心披萨面皮的做法步骤:
1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,混合揉匀成面团;
3. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
4. 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
5. 将发酵面团擀成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆;
6. 将红高达奶酪、切成正方长条状,排放在做好的面皮边缘;
7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷,并压紧面皮接口处即可。
小贴士:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
海陆方形披萨
食材明细:
基础披萨面团250公克,蕃茄酱适量,乳酪丝100公克,花枝片少许,虾仁少许,蟹脚肉少许,青椒少许,红椒少许,牛肉丝少许,蘑菇片少许
海陆方形披萨的做法步骤:
1.将披萨面团拍扁,捍平成长方形面皮,用手整形捏出较厚的边缘,用叉子在面皮上戳洞,均匀刷上蕃茄酱。
2.先将一部分的乳酪丝均匀舖撒在作法1的披萨上,再把所有材料B仔细舖排在上面,均匀撒上剩余的乳酪丝,然后放进预热220℃的烤箱中烤至上下都金黄酥脆即可。
感谢您阅读“97美食网”的《心形麦香披萨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊肠芝心披萨专题,希望您能喜欢!