任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“腊肠芝心披萨”,供你参考和使用,请收藏和分享。
将除橄榄油外的面饼材料混合,揉成团,再一点一点加入橄榄油。将橄榄油慢慢揉匀揉匀,揉成光滑均匀面团,放置温暖处发酵
材料:
主料:洋葱1个,玉米少许,腊肠1根,鲜香菇3朵,高筋面粉50克,低筋面粉50克,
辅料:青椒半个,奶酪50克,黑胡椒少许,食盐半勺,橄榄油适量,香草少许,红椒半个,开水55克,番茄酱30克,白砂糖5克,
腊肠芝心披萨的做法步骤:
1. 将除橄榄油外的面饼材料混合,揉成团,再一点一点加入橄榄油
2. 将橄榄油慢慢揉匀揉匀,揉成光滑均匀面团,放置温暖处发酵
3. 面团发酵至2倍大,重新排气、揉圆
4. 按扁,擀成圆饼(直径略大于披萨盘),盖上保鲜膜,松弛15分钟,放入冰箱冷藏30分定型
5. 等待的过程中,制作披萨酱,将洋葱切碎末
6. 锅烧热,放1大勺橄榄油,放入洋葱炒香
7. 炒至洋葱变透明色,加入番茄酱,炒匀
8. 加入少许干燥香草和胡椒粉,继续炒至收汁,盛出待用
9. 腊肠去肠衣,切薄片,其他配料切丝
10. 冷藏定型后的面饼取出,在边缘放一圈马苏里拉奶酪,轻轻按压
11. 将面饼边缘拉起并向内贴紧,包住奶酪丝,放在抹油的披萨盘上,用叉子在面饼上叉出小洞
12. 抹一层披萨酱,撒上1/3奶酪丝
13. 撒上香菇丝和洋葱丝
14. 再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
15. 表面撒上剩余的奶酪丝,最后发酵15分钟
16. 德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度预热,预热后将披萨放入中层,上火200度,下火250度,烤约12分钟即可
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【芝心培根蘑菇披萨】----20步详解芝心披萨做法
食材明细:
主料::高筋面粉140g,鸡蛋半个,纯牛奶70ML,细砂糖4g,盐2g,无盐黄油3g,干酵母粉3g,培根适量,青椒丝适量,洋葱丝适量,番茄酱适量,马苏里拉奶酪适量,蘑菇适量,芝士条适量,
【芝心培根蘑菇披萨】----20步详解芝心披萨做法的做法步骤:
1.用后油法,就是除了黄油外,按顺序把纯牛奶、全蛋液、盐、幼砂糖、高粉、干酵母粉全部倒入面包桶内,启动和面程序。
2.至扩展阶段,加入软化好的黄油。再一次启动和面。
3.至完全阶段后启动发酵程序。
4.发酵至原来的二三倍大。
5.把发酵好的面皮拿出来按压几下排气后,分成一大一小的团,放在板上松驰15分钟。
6.把大在团用擀面杖擀成圆型状。
7.烤盘涂上一层黄油。
8.把擀好的面皮放入烤盘,做成披萨皮的形状。
9.把小面团擀成薄薄的面皮。
10.把芝士条放在薄面皮上。
11.包起来,把多余的面皮先切掉。
12.包好的芝士条。
13.再把芝士条切块。(按这方法重复做够芝心。)
14.用叉子在面皮叉一些孔子。摆上芝心块。
15.涂一层番茄酱或是披萨酱。
16.撒一些奶酪。
17.再放上一层蘑菇(蘑菇要用少许橄榄油先煎熟一下)。
18.再摆上培根和洋葱丝、青椒丝。(培根、洋葱丝、青椒丝要先煎熟炒断生)。
19.最上层再铺满奶酪。
20.烤箱预热180度,上下火,中层,烤35分钟。(根据自家烤箱温度进行调整哦)。
萨拉米芝心披萨
食材明细:
主料::高筋面粉120克,牛奶80克,白糖10克,酵母2克,橄榄油5克,
辅料::披萨酱两勺,萨拉米适量,青豆适量,玉米适量,胡萝卜适量,
配料::马苏里拉奶酪150克,披萨草适量,
萨拉米芝心披萨的做法步骤:
1.牛奶稍微加热至40°左右,加入发酵粉,混合均匀,静置5分钟。
2.将面粉内加入少许白糖和盐。
3.倒入加入发酵粉的牛奶。
4.搅拌成絮状后开始用手和面。
5.和成面团,继续。
6.直至面和到比较光滑。
7.加入橄榄油,继续和面。
8.至橄榄油完全吸收,可以摔几下,做出的饼皮口感会更好。
9.盖保鲜膜放温暖处发酵。至两倍大。
10.披萨盘抹油。
11.将发酵好的面团擀好后用手均匀抿平,用叉子在饼皮上扎一些小孔,以免烘焙后鼓泡。
12.如果没有专门的做芝心披萨的圆条马苏里拉,可以像我这样把大块的马苏里拉切成小长方条。
13.沿着披萨饼皮的周围围一圈。
14.用手拉起冰皮的边缘,迈过马苏里拉条压在饼皮上。
15.全部做好。
16.再在未压的部位用手轻轻拉起整形。
17.抹上一层披萨酱,撒披萨草。
18.撒上一层马苏里拉粒。
19.撒上青豆、玉米粒、胡萝卜粒。
20.铺上一层萨拉米。
21.再点缀少许青豆、玉米粒、胡萝卜粒、马苏里拉粒。
22.送入预热好的烤箱,205°,12-15分钟。(根据自己烤箱脾气)
鲜虾芝心披萨
食材明细:
饼底::高筋面粉130g,低筋面粉30g,奶粉4g,绵白糖5g,盐1/4小勺,酵母1/4小勺,水100g,橄榄油7g,
辅料::披萨酱3大勺,马苏里拉芝士200g,橄榄油适量,鲜虾适量,洋葱适量,青椒适量,红椒适量,
鲜虾芝心披萨的做法步骤:
1.将饼底中的所有粉类材料混合,在面粉堆中挖个洞,倒入所有液体材料。
2.用刮刀搅拌成絮状。
3.转移至不粘硅胶垫上继续揉面。不时取一小块面团检视,至出现大片较为粗糙的膜即可。
4.将面团团圆,盖保鲜膜。
5.基础发酵至体积变为原来的2倍。
6.基础发酵期间准备馅料。鲜虾去虾线,用料酒、白胡椒粉腌制15分钟后,下锅翻炒至熟。洋葱、青椒、红椒切丝备用。
7.块状马苏里拉芝士切成小长条备用。
8.基础发酵结束后,取出面团,排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
9.披萨盘刷橄榄油。将面团擀成比披萨盘大一圈的圆饼状,中间薄,两边厚,码入盘中。将马苏里拉芝士条包入饼边,捏紧收口。用叉子在中间叉一些小孔,防止烘焙时饼底鼓起。
10.二次发酵30分钟后,将3大勺披萨酱涂抹于内侧的饼底上,饼边刷一层橄榄油。均匀的撒上一层马苏里拉丝,撒鲜虾。
11.再均匀的撒上一层马苏里拉丝后,撒洋葱丝、青、红椒丝。
12.烤箱200度预热,中层,烤制10分钟后取出,撒上剩下的马苏里拉丝,再放进烤箱烤5分钟即可出炉。
小贴士:
1.手工和面时可以留少量水先不放,在和面的过程中不断将水掺入面团中。这样可以避免一开始面团过于湿粘。
2.比较厚实的青椒和红椒水分比较多,可以先炒一下,以防在烘烤过程中出水。
芝心鸡肉虾仁披萨(1)
食材明细:
主料::高筋面粉140克,低筋面粉60克,橄榄油15克,水120克,细砂糖10克,酵母2克,盐1克,虾仁10个,熟鸡腿肉2个,脱水蔬菜粒50克,芝士150克,
芝心鸡肉虾仁披萨的做法步骤:
1.将饼皮材料(水、橄榄油、细砂糖、高粉、低粉、酵母、盐)放进面包桶启动揉面程序揉15分钟后进行发酵约一个半小时
2.发酵2倍大小
3.面团进行排气后擀成约28厘米圆饼
4.饼均匀的铺在披萨盘上
5.芝士捏成条状沿着饼边摆一圈
6.饼边翻起包住芝士条
7.用剪刀沾一下面粉剪小段
8.用手反扭一下剪口朝上
9.全部做好可以很清楚的看到包裹的芝士,进行二次发酵
10.准备好熟鸡腿肉和、剥好壳的虾仁以及焯好水的蔬菜粒
11.发酵好的披萨饼皮
12.中间铺上芝士碎(应该刷上一层披萨酱,我是孩子不吃披萨酱就直接放了芝士)
13.均匀的铺上鸡肉,再撒上一层芝士碎
14.然后再铺上虾仁和蔬菜粒
15.最后再满满的盖一层芝士碎,烤箱预热200度烤20分钟左右
16.厚底料十足的披萨出炉
培根海参芝士心披萨
据统计,意大利总共有两万多家披萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富,都习惯是将匹萨折起来,拿在手上吃。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中,即使将其如皮夹似的折叠起来,外层也不会破裂。
披萨的营养很丰富,可以添加自己喜欢的材料,制作适合自己口感的各种披萨。披萨的制作过程也很简单,凡是有烤箱的家庭,烘焙爱好者们几乎都在家做过披萨,披萨也深受孩子和大人们的喜爱。今天的这款披萨是我专门为女儿做的,材料很丰富,营养价值也很高,有培根、牛肉粒和海参,因为女儿喜欢芝士,我用芝士做了披萨饼外缘的夹心,使芝士的味道更加浓郁,女儿是超级的喜欢哦!
培根海参芝士心披萨
披萨酱配料:大蒜几瓣、洋葱100克、小西红柿一个、黄油20克、番茄酱适量。黑胡椒、迷迭香、披萨草适量
饼底配料:高粉147克、低粉147克、酵母6克、糖10克、温水148克(35度)、黄油22克、
其他配料:马苏里拉芝士280克、洋葱、牛肉粒、玉米粒、培根、海参、色拉油适量
披萨酱制作过程
1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进番茄酱、黑胡椒粉、迷迭香、披萨草,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火以免糊底。加入盐,翻炒均匀后收汁成酱即可出锅。
披萨饼底的制作过程
1、面粉倒入盆里,加糖和酵母拌匀,慢慢加进水揉成面团,到面团光滑细致;
2、黄油软化,加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止;
3、把和好的面团放入盆中盖上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时,分割2个面团,小的面团为1/3,用手拍扁排气,再揉成团,醒约15分钟后,大的擀成圆饼入批萨盘,小面团擀成长条,切小段,裹入芝士丁,依次排好
4、面饼用叉子叉洞,防止烘焙时面团鼓起。
5、先抹一层披萨酱,然后放马苏芝士,再铺上洋葱、牛肉粒、玉米粒。放烤箱200度,中层烤15分钟。
6、15分钟之后,从烤箱拿出,在铺上培根、海参和马苏芝士,在放烤箱中层,200度,烤5分钟,就OK了。
色香味俱全的披萨就烤好了,大家可以开吃了哦,真的很好吃,尤其是包芝士的面,口感真的相当的好吃,我考虑要用芝士做面包,也一定好吃,我下次必须试试
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
海鲜芝心披萨的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
饼皮一片,蘑菇三朵,青椒1/4个,洋葱1/4个,虾仁适量,蟹肉棒2根,马苏里拉奶酪丝适量,披萨酱适量,食用油适量,罗勒叶适量,
海鲜芝心披萨的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇、青椒、洋葱、蟹肉棒洗净,切碎备用
步骤2,在披萨盘底和边缘刷上一层食用油
步骤3,饼底和边缘也刷一层油
步骤4,刷一层披萨酱
步骤5,均匀的铺上奶酪丝
步骤6,均匀的撒上虾仁、蟹肉棒、蘑菇、青椒、洋葱
步骤7,烤箱上下层200度预热5分钟,放入披萨烤15分钟
步骤8,出炉后撒上罗勒叶
#柏翠大赛#芝心披萨
食材明细:
主料::高筋面粉90克,低筋面粉60克,
辅料::盐2克,糖10克,干酵母2克,温水90毫升,黄油10克,番茄1个,洋葱15克,平菇15克,青椒15克,红椒15克,口蘑20克,大蒜20克,黑胡椒5克,披萨草5克,虾仁80克,培根4条,番茄酱少许,马苏里拉奶酪180克,
#柏翠大赛#芝心披萨的做法步骤:
1.准备材料。
2.90克高筋粉、60克低筋面粉中加入2克盐搅拌均匀。
3.90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
4.将酵母水倒入面粉中,混合揉成团,用手将面团向前推搓,摔打至光滑,抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团,醒发至原来的两倍大。
5.番茄切丁备用。
6.将洋葱、平菇、切丁。将大蒜切末。
7.炒锅中加少许黄油,小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
8.将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒,将番茄炒成酱。
9.锅中的番茄炒成酱后加少许糖、黑胡椒。(做好用现磨的味道比较好)
10.加入披萨草。
11.小火翻炒收汁,酱就炒好了。(酱要炒干一点)
12.将10克黄油揉到面里静置15分钟。
13.虾去头,尾,沙线,壳,放少量盐,白胡椒粉,高度白酒拌匀腌制10分钟。将腌好的虾倒入炒锅快速翻炒,略微变红就盛出。
14.口蘑切片,青椒切块。
15.培根切片。
16.马苏里拉芝士切长条备用。
17.将面团拍扁排气,再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮,中间薄边缘厚。将马苏里拉芝士靠着披萨盘,堆放一圈。
18.将周边的皮包回来,把奶酪丝包在里面,捏紧,不要露出奶酪。
19.用叉子在底上叉点洞。
20.饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。
21.撒上马苏里拉奶酪丝。
22.均匀铺上口蘑青椒。
23.放上培根。
24.放上大虾。
25.最后再铺一层奶酪丝。
26.披萨边刷上适量的全蛋液,放入预热的烤箱,200度上下火烤20分钟。
27.大约烤制15分钟左右的时候就观察下颜色,略微发黄,就可以取出,撒剩余的马苏里拉芝士,再放入烤五分钟。烤到芝士融化,饼边焦黄即可。
小贴士:
1、自己制作的披萨酱是一款万能酱,也可以拌意大利面。
2、炒酱时汤汁收干一些,方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点,拉丝效果好。
4、馅料要提前烤出多余水分,不然烤PIZZA的过程中出水了会劲影响口感。
5、请随时观察芝士和饼边的颜色,以免烤焦。
6、面粉最好用低筋和高筋面粉混合,全用高筋面粉会发得太大,不美观,加入低筋面粉型比较好。
牛肉腊肠披萨
食材明细:
主料::茴香三根,马苏拉里芝士200克,红甜椒两小只,绿椒一只,洋葱半颗,披萨饼底2张,牛肉250克,腊肠200克,
辅料::黑胡椒粉适量,柠檬汁适量,番茄酱适量,盐适量,
牛肉腊肠披萨的做法步骤:
1.准备主要食材 绿椒 红甜椒 牛肉 和广式腊肠
2.将他们切好 用黑胡椒粉/盐和柠檬汁腌制切好的牛肉15分钟。
3.锅里放油加洋葱翻炒至黄,再盛出将腌好的牛肉粒入锅炒熟。
4.饼底均匀涂抹番茄酱、然后铺满芝士。芝士上面放入牛肉粒和广式腊肠。
5.再在肉类基础上放上洋葱、绿椒、红甜椒、和茴香
6.最后均匀撒上芝士 铺满。再往芝士上放一些红椒绿椒做点缀。
7.把饼底放入烤箱200度 上下火 烤15分钟即可。
小贴士:
披萨饼底是提前买好的。6寸。
番茄酱用的是亨氏番茄酱。芝士是马苏拉里。
想要味道重一些就多涂些番茄酱。
腌制牛肉如果没有柠檬 换成醋即可。
腊肠蘑菇披萨
食材明细:
主料::马苏里拉奶酪丝200,高筋面粉100,低筋面粉100,腊肠一根,
辅料::水110,酵母2,橄榄油10,蘑菇适量,青椒适量,洋葱适量,玉米粒适量,番茄酱适量,小番茄适量,
配料::细砂糖10,盐适量,
腊肠蘑菇披萨的做法步骤:
1.饼皮原料备用。
2.内馅原料备用。
3.饼皮原料除橄榄油以外,倒入搅拌桶。
4.搅拌成松散状,即可加入橄榄油。
5.和成具有延展性的面团。
6.盖上保鲜膜,进行基本发酵60分钟。
7.面团分成两份,擀成直接和披萨盘底同样大小的圆饼,盖保鲜膜松弛15分钟。
8.玉米粒入开水焯熟,其它的原料切成均匀的小片。
9.披散盘底刷上一层油,饼皮移入披散盘内,底部用叉子均匀的戳些小洞。
10.饼皮底部均匀的刷上番茄酱。
11.均匀的撒上所有内馅原料。
12.再铺上一层马苏里拉奶酪丝。
13.烤箱预热,上层200度,下层次220度。
14.12分钟左右,即可出炉。
腊肠玉米披萨
食材明细:
主料::高筋面粉160克,酵母2克,清水110克,腊肠1根,玉米粒50克,
辅料::番茄酱适量,马苏里拉150克,
腊肠玉米披萨的做法步骤:
1.先将高筋面粉加入酵母,然后加入清水揉成面团,注意清水不要一次性加入,慢慢加,主要看面团的状态,因为季节、环境、面粉的吸水性等因因素都会影响到用水量,
2.揉好的面团盖上盖子或是保鲜膜放在温暖的地方发酵,一般发酵至原来2倍大即可,用手在中间戳一个洞,不塌陷,不回缩就可以了,
3.将腊肠切片,玉米粒准备好,
4.将发酵好的面团取出来再次揉成光滑的面团,然后擀成圆盘状,大小与模具类似,模具抹
5.均匀地刷上一层番茄酱,
6.再撒上2/3的马苏里拉,
7.接着摆上切片的腊肠,腊肠不宜太厚,大约2-3mm为宜,
8.再撒上玉米粒,如果玉米粒的水分比较大,建议先把玉米粒用微波炉加热一下或是平底锅炒一下,去掉多余的水分,
9.再撒上剩余的马苏里拉芝士,
10.烤箱预热,200度,中层,烤13分钟左右,即可出炉品尝了。
小贴士:
1. 披萨饼皮可以用高筋面粉也可以用中筋面粉,高筋面粉做的面饼更筋道些。
2. 腊肠切片不要太薄,不然一烤就会卷起来,外面的肠衣最好也去掉。
3. 玉米粒的水分如果比较大,建议先去水分,可以用微波炉,也可以用平底锅,这样饼皮就不会因为水分过大而被泡软,影响味道和口感。
4. 烤箱每个人的都不一样,温度和时间要根据自己的情况来调整。
5. 马苏里拉不要烤得太久,不然会影响拉丝效果。
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