食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“大虾烧白菜的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
基围虾，白菜，生抽，盐，糖，，
大虾烧白菜的做法的做法步骤：
步骤1，虾剖开去虾线两面煎
步骤2，下大白菜翻炒淋少许生抽盐糖加水炖煮
步骤3，炖煮至白菜熟透即可
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大虾烧白菜｜美食台的做法
大虾烧白菜，是一道非常经典的鲁菜，白菜吸收了虾的汤汁，味道十分鲜美。而且学会了虾油和虾汤的做法，可以运用到各种料理中，使食材鲜上加鲜！
材料：
对虾160g，白虾500g，胶东大白菜100g，姜片30g，大葱5g，蒜5g，色拉油适量，盐少许，鸡粉少许，生粉1茶匙，白砂糖少许，胡椒粉少许，
大虾烧白菜｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，去除白虾的眼睛部位、虾枪、沙袋，剥壳，将虾壳与虾肉虾头分开放，备用。热锅倒油，放入姜片，将洗净沥干的虾壳放入锅中，小火熬约半小时，至虾壳焦脆。将虾壳捞出，虾油滤出备用。
步骤2，将虾肉虾头捣碎，锅中倒入色拉油和虾油，放姜片和捣碎的虾肉，煎至焦香，倒入开水锅中，中大火熬制，直到汤色开始变白后捞出虾肉，控干水分，用色拉油和虾油煎香后倒入虾汤中，用中大火熬制，直至汤白味浓。
步骤3，将两只对虾一开二，去掉虾线，用盐、鸡粉腌制底味后拍一层生粉，油炸定型，备用。
步骤4，将大白菜叶撕开，在锅中倒入等量的色拉油和虾油，放入葱花、蒜片爆香，再加入白菜叶炒至断生。
步骤5，倒入虾汤，煮约两分钟后，加入盐、鸡粉、白砂糖、胡椒粉调味，再倒入炸好的大虾煮一分钟左右。岀锅前淋几滴虾油，盛入盘中，用香菜做装饰。一道非常鲜美的大虾烧白菜就做好了。
粉丝烧大虾的做法
材料：
粉丝1把，基围虾10只，葱 少许，姜少许，蚝油少许，盐 适量，料酒少许，糖少许，鸡精少许，生抽少许，
粉丝烧大虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟
步骤2，粉丝用温水泡发，葱姜切粒
步骤3，锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀
步骤4，下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅
大虾白菜
食材明细：
主料：：鲜大虾四个，白菜300克，葱适量，姜适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
大虾白菜的做法步骤：
1.鲜大虾剪去虾须、挑去虾线，清洗干净，用葱丝、姜片、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2.白菜切坡刀片，葱切丝。
3.热锅凉油，爆香葱丝。
4.放入白菜煸炒。
5.白菜煸软后盛出备用。
6.净锅上火，热锅凉油，爆香葱丝、姜片。
7.放入大虾煎至。
8.大虾煎出红油后，取出备用。
9.煎出的红油上火。
10.放入煸软的白菜炒。
11.加盐调味，再放入煎好的大虾略焖几秒。
12.盛出摆盘。
干烧大虾的做法
材料：
南美对虾12个，盐适量，糖2勺，水半碗，料酒，酱油，葱，姜，
干烧大虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾冼净，配料准备好
步骤2，起油锅，先把葱姜爆一爆，然后放入对虾煸炒
步骤3，虾翻炒至二面红，加入适量料酒，放入适量盐，加入酱油，半碗水及2勺糖
步骤4，待汤汁收干即可
秘制烧大虾的做法
材料：
阿根廷红虾8只，洋葱半个，蒜苗1根，大蒜5瓣，姜两片，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，花椒油少许，干辣椒少许，醋1.5勺，料酒1勺，，
秘制烧大虾的做法的做法步骤：
步骤1，阿根廷红虾解冻后减掉嘴和多余的触须，背上剪一刀，去掉虾线后，用剪刀把虾肉开背，让虾肉更易入味
步骤2，姜蒜用橄榄油爆香
步骤3，加入洋葱翻炒
步骤4，加入掰段的干辣椒，煸出香味
步骤5，加入大虾翻炒
步骤6，依顺序加入蒸鱼鼓油、蚝油、醋、料酒，把虾烧入味，最后大火收汁后淋入花椒油和香油，并放入蒜苗，翻炒后出锅
步骤7，完工
冬笋香菇烧大虾的做法
材料：
千渔旺红虾300g，冬笋适量，干香菇适量，油少许，姜少许，盐少许，料酒少许，葱少许，水淀粉少许，，
冬笋香菇烧大虾的做法的做法步骤：
步骤1，红虾洗净后剪去虾须，挑去虾线，香菇泡软后洗净表面切成十字刀，冬笋用清水泡半小时后切片洗净。
步骤2，锅内水开后倒入笋片和香菇焯水后捞起洗净。
步骤3，热锅倒油，下入姜片爆香再把虾倒入炒香、烹入料酒。
步骤4，再把笋片和香菇倒入翻炒均匀出香味。
步骤5，加盐调味。
步骤6，加入少许开水，加盖烧制虾熟。
步骤7，之后用水淀粉勾芡后熄火出锅。
步骤8，盛入碗中撒上葱花即可。
冬瓜烧大虾
食材明细：
主料：：对虾适量，冬瓜适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
冬瓜烧大虾的做法步骤：
1.新鲜的对虾，剪去虾须，背部剪开挑去虾线洗净。
2.冬瓜去皮去瓤洗净。
3.冬瓜切块备用。
4.锅中放油下入姜蒜煸香，放入虾翻炒。
5.加盐、料酒、生抽调味盛出。
6.另起锅放油，下入冬瓜翻炒2分钟。
7.加适量水烧煮5分钟。
8.放入虾同煮5分钟，加盐调味。
9.味道鲜美。
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