食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“蒜香耗油白玉菇”，希望对大家有所帮助。
白玉菇的功效特别多，可以止咳化痰，增强免疫力，镇静的作用，这道蒜香耗油白玉菇制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
主料：
白玉菇200g;胡萝卜适量;蒜粒适量;耗油适量;蒸鱼豉油适量;白糖适量;盐适量;香油适量
步骤：
1.白玉菇洗净剪掉根部
2.开水烫一下立刻捞出沥干
3.摆盘
4.胡萝卜适量切成丁
5.切好蒜粒
6.炒锅烧热倒进适量调和油爆香蒜粒
7.放进胡萝卜丁煸香
8.放两勺耗油，一勺蒸鱼豉油炒出香味
9.放适量糖体味
10.放适量盐调味
11.炒好的汁浇在白玉菇上放进开水的蒸锅里大火蒸8分钟取出
12.淋点香油完工
13.香气四溢，好吃
小贴士;
白玉菇比较嫩焯水不要过长，30秒就可以了
小编有话说：
这道蒜香耗油白玉菇制作简单，营养丰富，大家快来动手制作试试吧!
97Msw.com相关知识
蒜香白玉豆
食材明细：
主料：：白玉豆300g，
辅料：：辣椒适量，瘦肉100克，大蒜适量，调料适量，
蒜香白玉豆的做法步骤：
1.白玉豆去壳洗干净备用。
2.肉丝。
3.下锅炒，加水，煮五分钟。
4.成品。
香辣白玉菇
原料：白玉菇一盒、面粉
配料：泡菜胡萝卜、香菜梗、姜丝
调料：盐、豆豉酱、花生油
做法：
1、白玉菇切去根部，洗净掰成独立的一朵朵。
2、在白玉菇上撒少许盐拌匀。
3、撒入干面粉，轻轻抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉。
4、花生油烧8成热，将裹好面粉的白玉菇炸成金黄，捞出沥油。
5、锅底留少许油，放入姜丝、豆豉酱烹香。
6、炸好的白玉菇倒入，翻炒两三下。
7、放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗，迅速炒匀关火。
小贴士：
*面粉裹薄薄一层足以，过厚影响口感。
*白玉菇很好熟，炸蘑菇用大火炸脆表面。
*炒制过程要短，否则表皮不脆了。
*加入泡菜取其清爽酸辣，如果没有，也可不放。
耗油海鲜菇
海鲜菇洗净，切段，青椒切块锅中放油，下剁椒、蒜末炒香放入海鲜菇翻炒调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟最后加入青椒，勾芡出锅
材料：
主料：海鲜菇400克，，
辅料：蚝油适量，食盐适量，色拉油适量，剁椒适量，蒜适量，淀粉适量，尖椒1个，，
耗油海鲜菇的做法步骤：
1. 海鲜菇洗净，切段，青椒切块
2. 锅中放油，下剁椒、蒜末炒香
3. 放入海鲜菇翻炒
4. 调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟
5. 最后加入青椒，勾芡出锅
耗油双菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：香菇适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，
耗油双菇的做法步骤：
1.把杏鲍菇，香菇用清水冲洗干净。
2.杏鲍菇切菱形片。香菇去蒂切片待用。
3.肉切片切丝都可以，用水淀粉浆一下备用。
4.葱花切好。
5.耗油，蒸鱼豉油，鸡精，盐，放入碗里对上清水待用。
6.起油锅爆香葱花，肉炒至断生加入耗油汁。
7.加入杏鲍菇和香菇炒熟。
8.经过改良更加可口，确实香啦。多谢网友的意见。
蒜苔炒白玉菇的做法
这个季节蒜苔都很嫩，白玉菇营养价值高。这道菜清淡爽口，老少咸宜，做法简单，主妇必备。
材料：
蒜苔一把，白玉菇一袋，葱花适量，盐适量，味精适量，，
蒜苔炒白玉菇的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苔洗干净后切成小段。
步骤2，白玉菇洗干净后用热水焯一下爱熟，焯完后用凉水投一下放旁边控水。
步骤3，锅中加入适量油，油热后加入葱花爆锅，出香味后放入蒜苔加点盐快速翻炒。
步骤4，待蒜苔差不多炒熟后放入白玉菇，简单翻炒几下后关火放入味精，再翻炒几下盛出。
香葱爆炒木耳白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇250克，木耳200克，大葱200克，洋葱一个，五花肉50克，红椒3--4片配菜用，
辅料：：盐3克，十三香1小勺，姜片5片，蚝油一小勺，色拉油5--7克，香油少许，
香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤：
1.食材：白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜
2.食材改刀：大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片
3.白玉菇入开水焯一下，捞出淋控出水
4.木耳开水焯控水
5.热锅凉油：玉米油5---7克
6.油锅5成热下花椒大料爆锅
7.放入鲜姜片，中火放入肉片炒至肉变色7分熟
8.该大火放入大葱段、洋葱块翻炒，加入十三香，倒入蚝油，此时香味四溢
9.迅速放入白玉菇、木耳，继续翻炒，炒匀
10.出锅前淋入香油。
小贴士：
这道菜火候掌握很重要，爆炒腰大火中火相得益彰，开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间，吃的是葱的香味，炒过火会糊或浑气味道，所以手法要麻利。
葱香白玉菇的做法
说起菇，我不说很喜欢吃。总是不喜欢它的味道，有一年家里自己种了一些鸡腿菇，从那以以后，我渐渐学会了吃菇，除了平菇以外都能慢慢接受。白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。葱香白玉菇这道菜很简单，煮一煮，拌一拌就很好吃。
材料：
白玉菇200g，生抽1勺，香油1勺，花椒油1小勺，葱适量，，
葱香白玉菇的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇洗干净，稍微大的白玉菇一个对半撕开。
步骤2，锅里放入适量的水，煮沸加入白玉菇煮熟透。捞出沥干摆盘。
步骤3，碗中加入生抽，香油，花椒油混合均匀，淋在白玉菇上面，撒上切好的葱就可以啦。
步骤4，简单又很好吃，这是一道老少皆宜的菜肴。
步骤5，葱香白玉菇
步骤6，葱香白玉菇
耗油烩双菇
食材明细：
主料：：香菇300克，平菇300克，香葱50克，
辅料：：花生油适量，盐适量，蚝油适量，
耗油烩双菇的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.菇洗净，香菇顶部划十字，平菇用手撕开，香葱切段。
3.热锅放油，爆香葱白。
4.放入香菇翻炒。
5.香菇炒至软后加入平菇。
6.平菇变软后加入适量盐，耗油焖煮一分钟。
7.放入葱叶，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、因为香菇比较难熟，所以先将香菇炒至八成熟以后再放平菇。
2、盐不要放得太多，更能突出蘑菇的鲜美。
蚝油白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇二两，木耳10朵，毛豆一把，生姜二片，
辅料：：蚝油一匙，盐适量，调和油二匙，
蚝油白玉菇的做法步骤：
1.木耳泡发以后，用手撕成小片。嫩毛豆剥好洗干净备用切片生姜白玉菇洗干净后沥干水分。
2.烧一锅开水水开以后，先放入木耳过水木耳略过一下就行了。 然后加入剥好的毛豆这个要把煮熟。然后把这两样菜晾干水分备
3.热锅倒入一点调和油香，放入姜片。爆炒
4.然后d放白玉菇炒出水把它炒软
5.加入木耳和毛豆加入蚝油大火 翻炒两分钟
6.起锅，加一点盐味道特别的鲜美。
小贴士：
这个白玉菇，不要用水煮。会丢失掉，营养成分的。可以加豌豆啊，玉米呀。
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