“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“孜然鸡肉土豆丁的做法”，相信你能从本文中找到需要的内容。
孜然鸡肉土豆丁的做法
主料：鸡胸肉一块(约200克左右)、土豆一个(中等大小)
配料：白糖1g左右、孜然粉随意、孜然粒随意、辣椒粉(可选)随意、盐随意、油
孜然鸡肉土豆丁的做法
步骤一、鸡胸切小方丁，要小一点，别超过1cm。加入1g白糖，用手抓匀，再加入孜然粉拌匀，腌制20分钟以上，然后再加入一些淀粉和油搅拌均匀。热锅凉油放入处理好的鸡肉滑熟，捞出沥油。
步骤二、土豆去皮，切成与鸡肉大小相同的小丁儿。用清水冲洗两遍，控干。锅中放底油，中火，下土豆翻炒，油不要太少，太少容易粘锅。炒至土豆焦黄且熟(可用铲子切一下试试，如果一可以顺利切开就是熟了。如果油比较多，这时可以将油控出不要。
步骤三、把控了油的鸡肉回锅，同时撒入孜然粒，盐调味。翻炒均匀就可以出锅了。喜欢辣的朋友，也可以加些辣椒粉。
孜然鸡肉土豆丁的做法小技巧
盐、孜然、辣椒粉无具体用量，可根据自己的喜好调节，
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孜然藕丁的做法
入秋后的莲藕鲜脆可口，最适合拿来做小炒。将莲藕切成丁，加入孜然粉爆炒，有点像烧烤的味道，又香又脆，非常适合下饭，尤其是没胃口的时候，来一盘孜然藕丁真的让人很满足！想要炒出来的藕丁又香又脆，挑选莲藕的时候可以选哪种形状圆润，个头比较小的，这种比较适合拿来做小炒。
材料：
莲藕1根，姜末适量，蒜末适量，小米辣适量，郫县豆瓣酱适量，蚝油适量，生抽适量，葱花适量，孜然粉适量，，
孜然藕丁的做法的做法步骤：
步骤1，锅里烧水放一勺盐。
步骤2，下切好的藕丁焯熟。
步骤3，起锅烧油，下姜末、蒜末、小米辣爆香。
步骤4，放郫县豆瓣酱、蚝油、生抽
步骤5，放孜然粉搅匀。
步骤6，下藕丁翻炒均匀。
步骤7，出锅前撒点葱花即可。
孜然土豆
食材明细：
土豆3个，孜然粉一小勺，辣椒粉一小勺，盐适量，糖一小勺，花椒粉适量，蔬之鲜一小勺，葱花一根，白芝麻一小勺
孜然土豆的做法步骤：
第1步准备三个土豆清洗干净（提示：大家都知道发芽的土豆含毒素，尽量不要食用发芽的，现在一年四季都可以吃到新鲜的土豆，每次去菜市场都少买一点，吃完再买，这样避免时间放长了土豆会发芽不能食用。）土豆去皮
第2步去皮的土豆切成7毫米左右的片状。锅里倒入油，待油热下土豆片炸。
第3步土豆片炸制金黄色捞出。准备好辣椒面、芝麻、蔬之鲜、盐、糖、花椒粉、孜然粉。
第4步锅里放少许油烧热，把准备好的佐料放进锅里炒香。把炸好的土豆片放进锅里翻炒均匀。
第5步最后装盘即可开吃。
小贴士：
香香的味道真的一级棒。
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