食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?也许下面的“孜然鸡肉条”正合你意!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,
辅料::洋葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,淀粉适量,鸡蛋适量,孜然适量,
孜然鸡肉条的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净切条。
2.加生抽,料酒,盐,胡椒粉,洋葱。
3.拌匀盖保鲜膜腌制半小时。
4.腌制好的鸡肉。
5.加面粉,孜然,鸡蛋。
6.搅拌均匀。
7.锅中热油。
8.油温五成热下入肉条。
9.炸制金黄色捞出。
10.油温升高在复炸一次。
11.成品图。
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香辣孜然肉条
食材明细:
主料::里脊肉700g,葱5段,姜2片,八角1个,香叶1片,花椒20粒,朝天椒1个,桂皮1块,
辅料::油1汤勺,味极鲜2勺,冰糖4块,红烧酱油2勺,盐2匙,清水适量,孜然粉2勺,辣椒粉1勺,
香辣孜然肉条的做法步骤:
1.里脊肉切长条备用。
2.准备调料。
3.起锅热油,将2图调料倒入锅中炒香。
4.倒入味极鲜酱油和红烧酱油翻炒均匀。
5.加入水,开锅转中小火炖20分钟。
6.加盐,再炖10分钟。
7.汤汁收尽,关火。
8.煮好的里脊肉条捞出。
9.另起锅少量油,烧热倒入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.倒入肉条翻炒均匀。
11.炒好的里脊条摆在晾网上,放入烘干机,70度烘干6小时即可。
12.完成。
香辣孜然牛肉条
食材明细:
主料::牛肉200克,
辅料::洋葱半个,大蒜2瓣,京葱10克,干辣椒2克,
配料::孜然5克,白芝麻5克,香菜5克,有机生抽少许,橄榄油少许,
香辣孜然牛肉条的做法步骤:
1.首先将蒜瓣均匀的切成薄片。
2.当然不能忘记了劲辣的干辣椒。
3.洋葱同样切丝,冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒,煸香(记得锅子要预热翻炒哦)。
4.将牛肉充分的翻炒后,控制在5分熟就好了。
5.将炒到半熟的牛肉装入盛器中,待用。
6.然后在冷锅中倒入适量的橄榄油(一定要冷锅哦)。
7.撒入干辣椒圈,芝麻和孜然籽(如果是热锅,下去食材就焦了,所以冷锅下去小火慢慢熬,你会闻到难以抗拒的香味扑面而来)。
8.接下来就是中餐最让人难以抗拒的大火力翻炒啦(因为电磁炉,所以感受不到火焰的魅力,但味道还是一样滴)。
9.适量的加入香菜,这是为了中和整个菜的香辣,我们力求在最后一刻回味到一丝清香(一定要是最后放入的哦)。
10.在略微的翻炒一下,我能感受到食材在锅中翻腾的快乐。
11.最后就是装盆啦,简单的料理手段,极度容易的入门级菜品,但只要你做了,生活就变得更多一丝幸福,一起尝试一下吧。
多彩孜然鸡肉串
天气开始越来越热,晚上吃烧烤的人也越来越多,烤串啤酒饮料成了标配,但外面的食品卫生还真不让人放心,自己在家做烧烤是一个不错的尝试。这个多彩孜然鸡肉串还是比较成功的,鲜香微辣,脆嫩爽口,你也来试试吧。
材料:
鸡胸肉2块、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、大蒜1头、蛋清少许、料酒15ml、酱油10ml、孜然3g、辣椒粉3g、盐3g
做法:
1.鸡胸肉洗净后切成1.5cm大小的块状,用料酒、蛋青、酱油、盐、孜然和辣椒粉抓拌均匀,腌制30分钟;
2.将洋葱、青红椒洗净后切成1.5cm同鸡肉大小的块状、大蒜剥去外皮;
3.用竹签将鸡肉块、洋葱块、青红椒块和大蒜瓣串在一起;
4.平底锅中倒入适量油,待油温8成热后调成中火,放入鸡肉串双面煎熟即可。
烹饪技巧:
1.可按个人喜好将鸡胸肉换成牛肉或羊肉,也可把蔬菜换成各种水果。
2.若是觉得煎麻烦可以下油锅炸也同样好味。
3.生的大蒜很硬,用竹签不容易串进去,还容易扎到爪子,可把大蒜丢在肉串旁煎熟后再串起来就容易多了.
烤肉有种无法抵抗的美味诱惑,但吃起来仍有所担心,因为烤肉过程中会产生致癌物,有时吃完还会上火。其实,在吃烤肉时只要搭配几种食物,能达到很棒的抗癌效果》》》烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌
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肉食与番茄同烤
阿拉伯人在烤肉时,喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯,还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素,近年来,越来越多的医学研究指出,番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀,减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
吃烤肉蘸蒜泥
美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔哈里森指出,大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用,高温会破坏其抗癌物活性,降低抗癌效果。建议大家烧烤时,将大蒜压碎成泥蘸着吃。
吃烤肉配柠檬汁
西方人在吃烤肉时,喜欢配点儿柠檬汁,我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂,将柠檬汁涂在烤肉上吃,还可以减少致癌物的危害。
绿叶菜卷上烤肉同吃
韩国人在吃烤肉时,会用生菜叶卷上烤肉同吃,这其实非常科学。研究表明,蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外,绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐,能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
吃烤肉要想吃的健康,除了降低烧烤过程中的致癌几率之外,更要把好第一关肉食的准备。不论你吃的哪种肉,总一些部位千万吃不得!不能吃的动物部位不能吃的动物部位
中国人最懂得吃,也什么都敢吃,特别是广东人,2003年的sars就是这么被吃出来的。了解动物哪些部位吃不得,有助于帮助咱们远离疾病困扰。猜你喜欢案板上切鸡肉竟这么可怕!
畜三腺猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种生理性有害器官。 1、羊悬筋又称蹄白珠,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。 2、兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。
3、禽尖翅鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名腔上囊,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。 4、鱼黑衣鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。比香烟更危险四大致癌食物
【猜你喜欢】年龄加速器奶茶、红肉致早衰年龄加速器奶茶、红肉致早衰
综合美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见,美国MSN网站报道指出10种不仅危害健康,还加速衰老食物,奶茶、红肉位居榜首。衰老是美女们的天敌,所谓知己知彼百战不殆,一起随小编看看这10大年龄加速器究竟有哪些。
1.奶茶:很多人喜欢喝红茶时加入牛奶,口感更醇香滑腻,减少涩味。但红茶本身是健康饮品,富含单宁,有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效,不利于抗衰老。
2.红肉:牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸,会在体内产生自由基,破坏皮肤细胞,最终加速老化。欧斯塔博士建议,可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代,同时搭配蔬果,帮助人体提高抗氧化能力,延缓衰老进程。
3.糖果:过量的糖果会引起糖基化反应,伤害皮肤胶原蛋白,导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告,吃太多糖会令口腔细菌大量滋生,破坏牙齿。建议吃甜食后,马上用清水漱口。
4.酒类:健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能,导致毒素蓄积体内,进而影响到皮肤,导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示,酒精会导致人体脱水,影响睡眠,加速老化。
5.烤焦的肉:烤肉令人食欲大增,但注意黑色烤焦部分不要吃,其含有促炎性碳氢化合物,会破坏皮肤胶原蛋白。
6.咸食:口味重,钠盐摄取超标,易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐,还要提防一些加工食品钠超标,如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出,罐头等加工食品为了保鲜防腐,延长保质期,会添加不少钠。
7.熟食:香肠、培根等熟食肉类,多含亚硝酸盐等防腐剂,常吃会引起炎症,加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议,吃熟食宜搭配足量蔬菜。
8.辛辣食物:辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害,欧斯塔博士建议,偶尔吃几顿辣食无妨,但不要沉溺其中。
辣椒孜然鸡肉片
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,辣椒1根,洋葱半个,
辅料::生抽适量,料酒适量,红薯淀粉适量,孜然碎适量,蚝油适量,姜片适量,
辣椒孜然鸡肉片的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,去掉筋膜,切薄片,加入生抽,蚝油,料酒和红薯淀粉抓匀,腌制10分钟。
2.辣椒和洋葱洗净,辣椒斜切成辣椒圈,洋葱切丝。
3.将腌制好的鸡肉片放入不粘锅中炒熟,盛出。
4.将姜片炒出香味。
5.倒入辣椒翻炒,炒至辣椒变软。
6.倒入洋葱丝翻炒,炒至洋葱变得透明。
7.倒入炒好的鸡肉片,翻炒均匀。
8.加入适量生抽。
9.调入孜然碎,翻炒均匀。
小贴士:
孜然最好现吃现磨,要磨成碎粒的才好吃,不要用市售的粉末的,那种不香。
鸡肉料理 孜然鸡叉骨
食材明细:
主料::鸡叉骨1000g,干豆腐400g,面粉600g,白菜一段,胡萝卜一根,
辅料::油10g,葱一段,姜3片,蒜3瓣,干辣椒2颗,白胡椒5g,黑胡椒5g,盐6勺,酱油2勺,辣椒油1勺,孜然5g,白芝麻5g,辣椒粉5g,八角2个,
鸡肉料理 孜然鸡叉骨的做法步骤:
1.干豆腐泡水备用
2.鸡叉骨洗净倒入锅中打水抄
3.另起一砂锅装满水,放入葱短段 干辣椒 姜一块 八角
4.把抄好水的鸡叉骨捞到砂锅中,大火煮开,调中火炖20分钟,放入3勺盐。
5.鸡叉骨炖好捞出备用
6.干豆腐切条备用
7.鸡汤中放入干豆腐条,放入酱油 黑胡椒 白胡椒中火炖20分钟
8.面条机放入面粉,压成饸饹面
9.装盘备用
10.炒锅中加入炖鸡叉骨的鸡汤在加入水,把洗净切好的白菜丝和胡萝卜片放入备用。
11.大火煮开,放入面条
12.开锅后加入2勺盐
13.砂锅中干豆腐条盛入碗中,放上葱花,辣椒油,浇上鸡汤,鸡汤干豆腐就做好了。
14.面条煮熟后,盛入碗中,鸡汤饸饹面做好了。
15.最后平底锅倒入油小火加热
16.倒入熟鸡叉骨翻炒
17.倒入酱油,要多放一些酱油炒匀。
18.炒到所有鸡叉骨上色,关火。
19.用余温,快速加入孜然和芝麻翻炒。
西兰花鸡肉条
食材明细:
主料::西兰花小半朵,红萝卜小半段,洋葱半个,鸡胸肉200g,
辅料::蛋清一个,玉米淀粉15g,酱油适量,
西兰花鸡肉条的做法步骤:
1.西兰花洗净后提前焯水5分钟。
2.洋葱切成小粒,胡萝卜切成小丝,西兰花切成小粒。
3.鸡胸肉放入料理机中搅拌成肉泥后加入玉米淀粉、蛋清、酱油继续搅拌。
4.倒入切好的萝卜丝、西兰花、洋葱稍微搅打一下即可。
5.热油起锅,把肉泥捏成长条形放入平底锅中中火煎至金黄即可。
6.带着去春游吧~~
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