“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“杭椒炒香干的做法”，供您参考，并请收藏本页！
杭椒炒香干的做法
主料：香干300g、杭椒100g
配料：植物油适量、豆瓣酱1勺、生抽半勺、蚝油适量、蒜子适量、盐少许温水适量、葱适量
杭椒炒香干的做法步骤
步骤一、所需食材准备待用。
步骤二、将香干用清水冲洗一遍。
步骤三、用刀将香干片成两片，再切成两小块。
步骤四、切好的香干装入盘中待用。
步骤五、杭椒切成小段，蒜子用刀拍扁，葱切成长段。
步骤六、锅内倒入适量的油烧热，蒜子入锅煸香。
步骤七、香干入锅翻炒
步骤八、加入一勺豆瓣酱翻炒几次，再加上一点温水。
步骤九、将杭椒入锅中翻炒随后淋上生抽、蚝油加少许盐。
步骤十、撒上葱段出锅。
步骤十一、出锅装盘。
杭椒炒香干的做法小窍门
在炒香干的时候火不能太大，炒焦了会影响口感。
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杭椒炒虾皮
食材明细：
嫩杭椒，虾皮一把，胡萝卜，葱花少许
杭椒炒虾皮的做法步骤：
1.嫩杭椒几个切丝、胡萝卜切丁。
2.油锅热油，炒香葱花、放胡萝卜翻炒，然后放虾皮青椒进去翻炒几下关火，然后放少许盐即可！
小贴士：
如果喜欢吃辣的，放那种辣辣的辣椒肯定效果更棒。 放了虾皮后赶紧翻炒，千万别糊了！
杭椒炒扇贝怎么做好吃 杭椒炒扇贝的做法
杭椒炒扇贝
这菜也是12年练习灯拍时做的。那时正值秋季，我们当地的扇贝正大面积的收获。这些小贝，竟卖出了十元八斤的价格。绝对比菜便宜。五元钱的，就够你蒸蒸剥剥的在厨房里忙活
食材配方
主料：
扇贝
180g杭椒
30g辅料：油
适量盐
适量胡萝卜
适量豆豉
适量做法 共9个步骤
1.准备食材。扇贝提前蒸熟去壳备用。
2.杭椒用刀略拍。
3.切成小丁。
4.胡萝卜切成和贝肉差不多大小的丁。
5.锅中放适量油，加入豆豉炒香。
6.加入胡萝卜煸炒一会。
7.加入杭椒略炒。
8.加入扇贝肉。
9.炒匀后，加入少许盐调味出锅。
杭椒炒茄子怎么做好吃 杭椒炒茄子的做法
杭椒炒茄子
因为有次炒年糕的前车之鉴，我对杭椒有了小小的恐惧感。可还是经不住诱惑，又买了点回来，但这次居然不辣，不知道是不是我加了照烧汁的缘故。
食材配方
主料：
杭椒
5个茄子
300g辅料：油
适量盐
适量蒜
适量照烧汁
适量做法 共6个步骤
1.原料图。
2.杭椒切丝、蒜切末，茄子切小块，用盐腌10分钟。
3.锅里下少量油把杭椒炒至断生，盛出备用。
4.锅洗净，放油下茄子煸炒。
5.茄子炒软变色后下杭椒和蒜末。
6.略炒后下照烧汁和盐，炒均出锅。
拌杭椒
食材明细：
主料：杭椒4个
辅料：酱油2勺，陈醋2勺，盐一点点，白糖少许
拌杭椒的做法步骤：
1，酱油生抽，我用的美极鲜，陈醋哪个品牌都行，也可以放入一点苹果醋增加味道。
2，杭椒清洗干净，黄瓜洗净去皮切块。酱油、陈醋、少许盐和白糖，搅拌均匀，调制成汁。
3，用剪刀把杭椒剪成小段，放入汤汁里浸泡，放入冰箱冷藏10分钟左右，即可食用。
杭椒茄子
食材明细：
嫩茄子，杭椒，葱，姜，蒜，蒜茸辣椒酱，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精
杭椒茄子的做法步骤：
1.茄子去蒂，洗净，切长条；杭椒去蒂，洗净；葱、姜、蒜分别切末。
2.锅内放色拉油，油热6成时将茄子、杭椒下锅，茄子炸至微黄色时捞出备用。
3.葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味，放入茄子、杭椒，加少许高汤，放盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧5分钟，放味精调好口味即可。
杭椒牛柳的做法
杭椒牛柳的做法
杭椒牛柳这么经典又好吃的菜，香、嫩、弹、滑就是我的第一印象，我回家便照着菜谱尝试。渐渐的我们找到了让它美味的诀窍，如今家庭、朋友聚餐，它已经是必不可少的菜了。
用料：牛里脊7两(350克)、杭椒100克
腌料：家乐鸡粉1/2茶匙、淀粉少许、盐少许
调料：酱油2茶匙、生粉少许、家乐鸡粉1茶匙、白糖2茶匙、油适量
杭椒牛柳的做法步骤：
1、准备食材
2、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂。
3、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。牛肉经过鸡粉的腌制，会更好地锁住水分，令口感鲜嫩多汁。
4、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。
5、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油。
6、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀。
7、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。鸡粉令这道刚出锅的杭椒牛柳滋味鲜美多汁，香滑诱人，是绝对的米饭杀手。
杭椒炒荷包蛋
超级好吃的杭椒炒荷包蛋
俩人懒得出奇，都不愿意出门买菜。冰箱里就剩4个鸡蛋和一点杭椒，怎么办呢，最后焖了点紫薯饭，炒了个荷包蛋，这个异想天开的做法成就了个简单的美味。
杭椒炒荷包蛋材料：鸡蛋，杭椒，小米辣，豆豉一点
杭椒炒荷包蛋的做法1：杭椒和小米辣切小段
2：锅热后倒入食用油煎荷包蛋
3：把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出
4：锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会
5：待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可
这里要注意:小米辣很辣，不喜欢辣的少放点，但一定要有点提味，豆豉是一定要的，会很香。荷包蛋的围边要煎的焦焦，那个地方炒出来是最好吃。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
杭椒小炒牛肉
食材明细：
牛肉100克，杭椒6--8个，小米椒适量，大蒜适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，蛋清适量，油盐适量
杭椒小炒牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切成薄片，用铁锤拍打松散；在牛肉表面先横向切， 再竖向切成花刀；
第2步最后切成同样宽度的段；在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉，抓匀腌制；
第3步最后再加入少量的油抓匀；油锅烧热， 下入牛肉丝滑炒；
第4步牛肉丝变色后捞出控油；锅中放入少许油， 下入杭椒和蒜片煸炒；
第5步杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒；再加入牛肉丝一起翻炒；
第6步加入适量的蚝油和生抽一起翻炒；出锅前加入小米椒段；
第7步翻炒均匀后装入碗中。
小贴士：
1. 牛肉先切成薄片， 用铁锤或刀背敲打松， 再横切和竖切十字， 最后切成丝；2. 牛肉腌制时加入蛋清、淀粉和盐等抓匀， 多放置一下， 让牛肉吃进去水； 准备制作时再加入少量的油抓匀；3. 锅中放入适量的油， 将牛肉下入， 用筷子迅速的拨开， 变色后马上捞出控油， 不要时间过长；4. 另用一个锅放少许油， 下入杭椒煸炒， 炒软后加入盐调味；再加入牛肉丝煸炒，放入蚝油、生抽一起调味，最后加入点小红椒段点缀。
豉椒蒜蓉炒香干
香干，不分季节，无论南北，随时随处可见，是再平常不过的一种食材，却也是口味最宽泛的食材。
几片五花肉就是最滋润妥贴的搭配，而随着季节的变化，与韭菜、芹菜等同炒，搭出一盘不一样的感觉和味道，最不济用数粒豆豉、大蒜和辣椒也能成就一道风味十足的经典湘味小炒。
岁月更替，际遇变换，朴素和随意才是永远能够抚慰我们的肠胃，时时令我们感觉到温暖和惬意的味道，也是值得我们一生相伴的家常菜。
豉椒蒜蓉炒香干
主材：攸县香干、五花肉。
配料：胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱姜蒜、豆豉、水淀粉。
调味料：料酒、酱油、蒜蓉辣椒酱。
豉椒蒜蓉炒香干的做法
1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。
2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。
3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。
4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。
5、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。
特别提示
1、最好选攸县香干更加香软。
2、五花肉不用多，能熬出油香味就行。
3、蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香。
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莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
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