食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?有请阅读小编为你编辑的红烧牛肉的家常做法,希望对大家有所帮助。
前几日去超市,正赶上超市搞活动,
买了一大块牛后腿肉回来,
我肉食做的比较少,
最近不知哪根筋出问题,
特钟爱牛肉,还特馋那诱人的红烧牛肉面;
一定要试试,无论如何也要试试,
小火慢炖牛肉,放入少许的山楂干,
放入番茄沙司,颜色红亮诱人,
解馋过瘾的--红烧牛肉
材料:牛腿肉800g
辅料:油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,大葱适量,姜3片,桂皮1小块,八角1个,干山楂片7片,花椒适量,番茄沙司适量
红烧牛肉的家常做法
1、买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右,泡出血水;
2、泡好的牛肉切小块,不要太小,炖后会收缩的;
3、锅中放足量的清水,放入牛肉焯水,凉水入锅;
大火烧开,中火稍煮一会,煮出浮沫;关火,捞出牛肉,倒掉水,温水冲洗牛肉,洗掉粘在肉上的浮沫;
4、准备的香料,葱切大块;
5、炒锅入油,温热时放入葱段,靠出香味;放入其他的香料过油;
6、香料出味后,放入牛肉翻炒;
7、翻炒片刻,倒入适量的料酒、生抽、适量的老抽;
8、加入水没过牛肉,大火烧开后,小火慢炖;
9、炖至20分钟时,放入适量的番茄沙司;放入适量的盐调味;
10、继续炖煮10分钟,牛肉颜色红亮,肉质软烂,关火即可。为了吃牛肉面,汤汁放的多。
11、下一碗自己压的面条,捞上牛肉连汤一起,吃碗牛肉面,超过瘾,嘻嘻~解馋啦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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家常食谱-红烧牛肉面
食材明细:
主料::牛肉250g,青菜100g,鸡蛋1个,西红柿1个,
辅料::油盐适量,葱适量,八角2-3个,牛肉酱1勺,料酒适量,老抽适量,香葱适量,干辣椒3-5个,姜适量,蒜适量,
家常食谱-红烧牛肉面的做法步骤:
1. 牛肉切小块,清水浸泡一下
2.泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
3.准备配料,各种配料集合好备用。
4. 取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。
5.加入冰糖继续炒至冰糖熔解,加入牛肉酱,番茄和香葱,炒出香味。
6.倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入老抽,翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8.锅内加入适量的水,开始煮面条
9.煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉,及鸡蛋和青菜,就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
小贴士:
煲的时候可以时不时地尝下味道,可以根据个人口味适当添加盐
家常红烧带鱼的做法
材料:
带鱼,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,
家常红烧带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)
步骤2,葱姜蒜八角准备好。
步骤3,起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
步骤4,把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)
步骤5,加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
步骤6,一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
步骤7,待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)
步骤8,盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可。
家常红烧排骨的做法
简单不能再简单的红烧排骨,简单做会很美味。
材料:
排骨300g,姜三片,大蒜2瓣,八角一个,桂皮一小块,糖20g,老抽大半勺,盐1g,食用油10g,香叶4片,醋1小勺,,
家常红烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材及配料。排骨先飞水冲洗干净控水备用
步骤2,炒锅放少许油,加入糖小火炒制,呈虎珀色转大火放入排骨速翻炒。
步骤3,放入姜蒜,八角等,加入大半勺老抽翻炒上色
步骤4,加水没过排骨,大火烧开转中火煮。喜欢排骨软点的水可多加些
步骤5,汤汁不多时,加少许盐,中大火收汁。起锅前滴入几滴香醋即可。
步骤6,装盘,撒上葱花即可。
家常红烧素鸡的做法
我妈的原创菜谱,她做饭一直都是少油少盐,所以从小我就潜意识觉得我妈做饭不好吃。不过这道菜除外,第一口吃到的时候,我觉得家里的铁树都美得开花了~
材料:
素鸡1个,大葱适量,蒜适量,酱油适量,料酒适量,孜然适量,
家常红烧素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡切片
步骤2,热油,将素鸡煎至两面金黄
步骤3,葱蒜炒香,把煎好的素鸡倒进去翻炒
步骤4,根据口味加入料酒,酱油,耗油,加适量水焖煮入味。
步骤5,待汤汁收得差不多了,加盐,胡椒粉,孜然粉,撒葱丝,翻拌均匀,即可出锅。
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