食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下麻辣花生怎么做好吃,希望对你的工作和生活有所帮助。
去超市的时候,最常买的零食就是黄飞红麻辣花生。吃起来麻辣过瘾,不知不觉间一袋就见底了。最开始认识黄飞红还是朋友出门旅游带回来的,我们这边的超市还没上市,吃起来感觉太对我的口味了,随后就是一家一家超市去找。过了不久,终于在超市发现了它的踪影,然后就作为我的首选零食直到现在。直到有一天我感觉这一小袋一小袋的吃起来太不过瘾了,想要试试自己做来吃,上网一查,各种做法都有。综合了一下,找了一个适合我的方法,发挥咱吃货善于实践的本色,做起。
麻辣花生
原料:花生米适量、盐适量、糖适量、麻椒适量、干辣椒适量
原谅我所有的材料用量都为适量,盐的用量根据自己的口味调整,麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好,花生的用量可以用一次需要的量,也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。
麻辣花生的做法
1.锅内烧开水,放入花生煮两到三分钟。(锅内也可以放些花椒八角之类,但是个人感觉这么短的时间并不是很入味,)
2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉。
3.用手搓去花生外面的红衣。
4.擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。(这样会使花生米更酥脆)
5.将干辣椒剪成细丝。
6.冷锅冷油放入花生小火炸。
7.将花生炸至表皮变黄,明显感觉花生变干后捞出控油。(炸的时间长一些花生会更脆,看个人喜好吧)
8.锅内留少许油,放入辣椒丝和麻椒小火炒香。
9.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。
10.加入适量的盐和糖,翻炒均匀后出锅。
刚出锅的花生是不脆的,晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。
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麻辣花生怎么做
三步轻松自制最具人气的节日佐酒小食麻辣花生
麻辣花生,一吃就上瘾的小零嘴~做节日里的下酒菜或是看电视的磨牙零食最好不过~自己做也很简单,只是剥花生红衣有些麻烦,如果能买到没有外皮的花生那就更好了~不多写了,还没吃早饭,现在肚子超饿,看图片也是一种折磨~~~~
麻辣花生
食材:花生350克
配料:干辣椒、花椒、盐、糖
麻辣花生怎么做
1、取花生350克,冲洗干净。
2、锅中倒入适量水,将35根干辣椒剪成小段,同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开,然后将洗净的花生倒入锅中,关火盖上锅盖焖泡3545分钟。
3、取出泡好的花生去皮。
4、然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
5、放入保鲜袋内,在冰箱冷冻。(准备制作前取出即可)
6、炒锅烧热,加入适量食用油,冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
7、花生色泽微黄干松时关火捞出即可。
8、准备好干辣椒段和花椒。
9、另起锅,加热炒制花生时剩余的凉油,将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
10、待炒出花椒辣椒麻香味时,将花生倒入锅中。
11、加入适量盐和糖,翻炒均匀。
12、刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态,可稍放置,完全冷却后食用。
轻松三步:浸泡冷冻炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味;剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆;炒制时冷油下锅小火翻炒。
1、花生在辣椒花椒水中浸泡的时间可适当延长,越久越入味。
2、花生去皮麻烦,趁花生皮没有全干时捻开或双手搓开会方便一些,或者直接购买无皮花生。
3、炒制或炸制花生时要冷油下锅,小火炸炒,不宜外糊里生。
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花生酥饼怎么做好吃
自制花生酱以来,就开始尝试用花生酱做各种甜点
除了早上涂面包,做三明治,烤蛋糕之外
也试着换了不同方子烤了几次花生酥饼
多次尝试之后,这个方子终于可以分享了
非常香酥的小饼干,做零食或是伴手礼都不错
用了自已做的花生酱,香味纯正浓郁
一点点小苏打粉让出炉的酥饼格外轻盈蓬松
夹杂在其中的花生粒更是出彩
让香酥的饼身口感上更多了一重惊喜与期待
酥酥脆脆每一口---花生酥饼
材料:黄油50g,花生酱40g,熟花生粒40g,细砂糖30g,蛋液25g,低筋面粉80g,小苏打粉2g。
花生酥饼的做法
1.室温将黄油软化,加入细砂糖和花生酱。
2.用电动打蛋器打至蓬松发白。
3.鸡蛋打散,少量多次的加入到黄油中,每次加入都要保证搅打吸收均匀。
4.完全加完蛋液,最终打发好黄油的状态。
5.低筋面粉和小苏打粉混合均匀过筛到黄油中,加入切小的熟花生粒。
6.用刮刀翻拌均匀,开始预热烤箱180度。
7.烤盘中铺油纸,用勺子和叉子配合,将面糊分成大小相当的份量间隔地放在油纸上,勺子背面沾一点点水将面团压平边缘稍做整理。
8.再用叉子在小饼上压出井字花纹。
9.放入烤箱中上层烤10分钟左右至表面金黄,出炉后立即放于晾架上晾凉。
美食小贴士
1、我用的是自已做的花生酱,里面有10%的糖,如果是买来的,糖的量请再调整。
2、酥饼里加花生粒是为了增加口感,也可以省去,用叉子压花纹的时候会轻松。
3、勺子上沾水是为了接触面糊时不粘,如果叉子会粘面糊也稍沾一点水就好操作了。
4、烘烤的最后几分钟要多观察,表面金黄时就可以出炉了,千万别烤糊了。
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怪味花生怎么做好吃
怪味花生是广受喜爱的大众菜。与挂霜花生同工异曲,只添加部分调料,使菜的滋味更加丰富,得到食客的好评。
怪味花生
主料:花生米200g
调料:白糖100g辣椒粉10g花椒粉10g五香粉5g精盐3g味精2g色拉油500毫升(约耗5毫升)
怪味花生怎么做好吃
1、将辣椒粉、花椒粉、五香粉、精盐、味精放入碗内待用。
2、锅中加油烧至四成热时改用中火。
3、倒入花生米,不断翻动,炸至花生米转色快起酥,连油倒入漏勺沥油,摊开散热。
4、锅中加水50毫升烧开,放入白糖,用小火熬至糖液起鱼眼泡,达到挂霜稠度时。
5、倒入小碗中调料、花生米,翻拌均匀即可出锅。
特点:花生酥脆,香而可口,各味映衬,甜中多味。
制作关键
1、炸花生米宜用中小火炸,掌握好花生米炸时的成熟度,既要炸酥脆,又不要炸过头,要考虑炸后花生捞出后色会转深、变脆的因素,捞出后要摊开散热,防止堆叠焖焦。
2、熬糖宜用小火,掌握好加水量,水过多延长操作时间,过少糖颗粒溶化不充分。
3、控制好熬糖的程度,既要熬到糖液能凝结,又不能熬过头成拔丝,见糖液泡由大转小至鱼眼泡时,可用筷子头粘糖来口试,用上下牙接触糖液来感受,如化开没有凝聚物,说明还要熬,如凝聚物发硬,说明糖已熬过头成拔丝,如感到有软的凝聚物,(软皮糖的感觉)即说明刚好,锅要立即离开火口,倒调料及花生米后,拌的动作要轻快,见有点凝结时改用筷子从锅底推铲,使花生米颗粒分开,减少粘连。
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花生怎么做好吃_花生的做法大全
别名:长生果,长寿果,落花生,生花生,花生米禁忌人群:胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。适宜人群:一般人群均可食用。
麻辣小龙虾怎么做好吃
麻辣小龙虾
原料:小龙虾、鲜麻椒、辣椒、葱、姜、蒜、
调料、盐、白糖、胡椒粉、小茴香、李锦记蚝油
麻辣小龙虾的做法
1、锅内放油,油热放入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、鲜麻椒、辣椒
2、将洗干净的控干水分的小龙虾倒入锅内
3、盖上锅盖稍微焖一下
4、放入盐、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油
5、加入一碗清水,大火烧开,转小火焖煮15分钟
6、打开锅盖大火收汁即可出锅。
特别提示:做麻辣小龙虾一定要买活的小龙虾,买回来后用清水养在盆中,每两个小时候换次水,换两次,期间水中要放上点香油,这样能清理小龙虾的肠胃。带上橡胶手套,抓住小龙虾尾部用牙刷将小龙虾全身连冲带刷。直至小龙虾变得干净。另外做小龙虾时炖的时间不要过短,一定煮透才可以杀菌,这样做出的小龙虾你就放心大胆的吃吧。
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龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。
花生酱饼干怎么做好吃
今天说的可不是苏打饼干而是花生酱饼干,我之前文章中说到过怎么做花生酱,还有各种花生制品,好吧我承认我就是个地地道道的花生铁杆粉丝,只要有花生,就什么都不想了
花生又叫长生果,含有丰富的不饱和脂肪酸,而且红皮的花生还能补血,还听说过花生酱里面有丰富的B族维生素和膳食纤维,饱腹感很强,不过这么高热量的东西就是以癫痫为也没有也应该会饱腹感很强的吧
香浓无敌【花生酱饼干】
材料:低筋粉100g,花生酱35g,花生油50g,砂糖50g,小苏打2g;
花生酱饼干的做法
1、花生酱放到一个大盆里面;
2、加入花生油;
3、搅拌到花生酱和花生油融合到一起;
4、加入50g砂糖;
5、加入2g小苏打;
6、然后加入100g低筋面粉;
7、先用打蛋器稍微搅拌一下;
8、然后揉成一个没有干粉的面团;
9、揉成小剂子,放到烤盘上按扁;
10、放到烤箱里面,上下火中层,180度15分钟~烤了好几盘出来呢~
酒鬼花生怎么做好
每两年,我们老爷们都有这么几天身体不适:熬夜、呐喊、迷茫......痛苦并快乐着!
看球赛,喝啤酒最好的下酒菜--酒鬼花生
主料:生花生米250g
辅料:油400g
精盐1茶匙
麻椒1茶匙
干红辣椒20g
酒鬼花生怎么做好
1、生花生米用温水浸泡后搓掉红皮。花生米放入干净容器里倒入没过花生米的清水,调入精盐浸泡2小时后捞出控水备用。
2、干红辣椒洗净切成斜段。
3、炒锅里倒入油放入浸泡好的花生米,开小火炸制。
4、炸至花生米颜色微黄后捞出,锅里流底油。
5、锅里放入辣椒段,麻椒粒,开小火炒至辣椒干脆。
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