“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？有请阅读小编为你编辑的麻辣香酒鬼花生怎么做好吃 麻辣香酒鬼花生的做法,配方，有需要的朋友就来看看吧！
麻辣香酒鬼花生
兴奋，前所未有的兴奋。一切源自一个久未闪烁的QQ号码。 四年一度的欧罗巴盛宴如火如荼，猴子，这个七年未曾闪烁的狐狸头忽然跳进我的视线：“在安徽？亮仔。”“是啊。
食材配方
主料：
花生
200g辅料：
花生油
2g椒盐
2g鲜辣粉
2g花椒
少许干辣椒
少许白芝麻
少许做法 共8个步骤
1.花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟
2.过水的花生在冰水中浸泡1小时
3.去除花生的红衣，碾成两半
4.花生沥水，入冰箱冷藏24小时
5.坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用
6.连枝爆洗净，干辣椒切丝待用
7.坐锅起油，下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香
8.下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可
97Msw.com相关知识
酒鬼花生
食材明细：
生花生米适量，干红辣椒适量，辣椒粉适量，花椒适量，白糖适量，盐适量，花椒粉适量
酒鬼花生的做法步骤：
第1步第一步的准备工作，要前一天晚上就做！首先把花生用温水浸泡一个小时。浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣。
第2步将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜。锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色（这个过程不要着急，一定开小火，因为花生是冷冻的，放到锅里还会有噼啪的声音，在炸花生米的过程中，要用铲子轻轻的翻动，让花生米受热均匀）。
第3步将炸好的花生米盛出来，锅内留底油。之所以将花生米炸成浅黄色而不是刚刚好的颜色，是因为一会炸好的花生还要下锅炒，如果将花生米炸的火候正好的话，那一会再炒的时候花生米就火大了！干红辣椒用剪刀剪成段。
第4步继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味。下入炸好的花生米翻炒，然后关火。
第5步放辣椒粉，盐 白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉（之所以先关火然后再放调味料，是因为如果开火放调料的话，其他的调料不会有太大的影响，但是白糖预热就会融化了，而且开火炒的话，花生米的火候也不容易掌握，所以，个人意见还是先关火，然后放调料）。
酒鬼花生怎么做
下酒不可少的麻辣花生-酒鬼花生
想要喝酒临时准备凉菜费时间，我家常备酒鬼花生。平时当小零食吃，还是做下酒菜，都是很解馋的。麻麻辣辣的花生米，比平时油炸花生，糖花生好吃很多哦。吃一个，还想再吃一个，让你想吃个不停
酒鬼花生
材料：花生米200克，花椒15克，干辣椒15克，盐5ML、白糖5ML，花椒粉15ML，辣椒粉15ML。
酒鬼花生怎么做
1.花生米用温水泡1小时。
2.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。
3.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。
4.炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
5.锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。
6.倒入炸好的花生米。
7.放入辣椒粉，盐，糖。
8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。
小贴士：
1.花生米一定要冷冻一夜。
2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。
3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
酒鬼酒花生
食材明细：
干花生米200克.好徳十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.白糖.盐.鸡精.白酒适量
酒鬼酒花生的做法步骤：
1.先用开水将花生米泡2分钟后沥出，冷锅冷油（油不能放多炒菜油的量）放入花生小火不断翻炒，大约20多分钟花生就炒好了，这时将白酒沿锅边淋下去翻炒均匀关火。
2.然后放入十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.糖.盐.鸡精再用小火翻炒均匀，淋少许油炒匀让调料全沾在花生上即可出锅。
自制酒鬼花生的做法
自制酒鬼花生的做法
主料：花生米一盘
配料：干辣椒，花椒，盐，白糖
酒鬼花生的做法步骤：
1、准备一盘花生米，这是我自己家种的花生米，颜色比较深，如果是购买的花生米，选择没有发霉的，因为发霉的花生含有黄曲霉素。
2、把花生米用清水先冲洗一遍，去掉表面的灰尘，把清洗好的花生米放入容器中，倒入80度的热水，水的量没过花生米即可，浸泡花生米20分钟。也可以用凉水浸泡花生米，但是用的时间比较长，两者相比较，用热水泡花生米有效的缩短了花生米浸泡的时间。
3、把花生米泡好后，用手搓出去花生米表面的外皮，如图，把去掉外皮的花生米，再控干水分，或直接用厨房纸吸去，多余的水分，(很多人喜欢把去皮的花生米，放在冰箱冷冻之后再做，个人感觉这样有点麻烦)
4、锅中到少许的油，油的量比平时炒菜多一点就可以了，凉油，凉锅下入花生米，开中小火不停的翻炒，这样能炒出花生米的水分，而且炒出来的花生米受热均匀，更加的酥脆。
5、把花生米炒至稍微变色，捞出放入盘中备用，提前准备好干辣椒，花椒，用剪刀把辣椒剪成细丝，也可以去超市直接买现成的辣椒丝。
6、花生米捞出后，锅中留少许底油，放入辣椒丝，花椒小火煸出香味，倒入花生米翻炒均匀，再加入一小勺的白糖和两勺的盐再次搅拌均匀即可，盛出装入盘中，放凉后更加酥脆。
7、一盘焦香酥脆，做法简单又快速的酒鬼花生开吃啦!是用来做下酒菜或零食的首选美味。
麻辣花生饼干怎么做好吃 麻辣花生饼干
麻辣花生饼干
前几天在厨房柜子里翻出半袋子没吃完的黄飞红麻辣花生，不知道是啥时候扔进去的，尝了一口，坏倒是没坏，就是放长了时间已经不酥了，本想用微波炉转转，或者再回烤一下，忽
食材配方
主料：
麻辣花生
低筋面粉
糖粉
橄榄油
泡打粉
小苏打
做法 共8个步骤
1.麻辣花生半袋
2.用料理机（干磨杯）打成泥状
3.面粉、糖粉、泡打粉、小苏打混合后过筛备用
4.将花生泥加入面粉盆中，倒入橄榄油（没有可用色拉油代替）
5.加入清水
6.用筷子拌匀至没有干粉
7.装入保鲜袋，揉成均匀的面团，置于冰箱冷藏一小时，使面团松驰
8.一小时后将面团取出，分成约18克一个的小剂子，搓成小长条，置于刷了油的烤盘上；烤箱预热，160度，上下火，中层，烘烤20分钟左右，熄火后不要开烤箱，以余温再烤5分钟
麻辣花生拌莴笋丝怎么做好吃 麻辣花生拌莴笋丝的做法
麻辣花生拌莴笋丝
妈妈喜欢的小凉菜；清爽小菜麻辣花生拌莴笋丝。麻辣花生拌莴笋丝是一道颜色美观、甜酸脆嫩、麻辣适中，清香爽口的春季排毒，清肠，健康的美味。
食材配方
主料：
莴笋
300g麻辣花生
50g辅料：香油
适量盐
适量蒜
2粒酱油
适量香醋
适量鸡精
2g做法 共9个步骤
1.莴笋洗净去皮。
2.把莴笋切成丝。
3.莴笋丝中加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.大蒜去皮，剁碎。
5.麻辣花生用刀背碾碎备用。
6.取一碗加入蒜碎，倒入六月鲜酱油。
7.再加入鸡精 香油和香醋勾兑成料汁。
8.腌制好的莴笋丝滤掉汤汁盛入盘中。
9.倒入料汁，表面撒上麻辣花生碎即可。
麻辣金钩香酥花生怎么做好吃 麻辣金钩香酥花生
麻辣金钩香酥花生
三二知己聊天喝酒时的下酒菜。
食材配方
主料：
金钩
100g萝卜干
150g麻辣花生
150g辅料：
独脚蒜
3粒干辣椒
15个生抽
适量香油
4大勺做法 共6个步骤
1.金钩泡发洗净、萝卜干洗净，各沥干水份，干辣椒洗净，蒜剁泥待用。
2.锅烧热，放入萝卜干入锅炒干水份。
3.锅下油烧热，爆香蒜泥和干辣椒。
4.把金钩放入.不停翻炒出香味。
5.然后放入萝卜干继续翻炒，炒到金钩和萝卜干水份都收干时淋入生抽。
6.翻炒均匀，加入麻辣花生拌匀炒片刻即可。
麻辣花菜怎么做好吃 麻辣花菜的做法,配方
麻辣花菜
随着元宵节的过去，年越走越远了，但过年节肠胃留下的后遗症却集中呈现了，因此，节后清肠消腻的素菜类菜肴受到了家人们的热捧，今天，来一道麻辣可口、清爽消腻的素炒花菜
食材配方
主料：
花菜
1个辅料：
油
适量生抽
1勺自制的油泼辣子
1小勺鸡精
少许葱姜
适量
做法 共9个步骤
1.花菜摘洗干净，切小朵，备用。
2.铁锅上炉，注入热水，将花菜倒入，大火焯软花菜。
3.用花椒面与干红辣椒面自制而成油发辣子准备好。
4.另起油锅，放入姜片。
5.将焯软的花菜倒入，大火炒匀。
6.加入油泼辣子调味。
7.加生抽调色调味。
8.加鸡精调味。
9.放入葱花，即可出锅。
麻辣花生
食材明细：
花生350克，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，糖适量
麻辣花生的做法步骤：
第1步取花生350克，冲洗干净。锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟。
第2步取出泡好的花生去皮。然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
第3步放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
第4步花生色泽微黄干松时关火捞出即可。准备好干辣椒段和花椒。
第5步另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。
第6步加入适量盐和糖，翻炒均匀。刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。
拌花生怎么做好吃 拌花生的做法,配方
拌花生
这款凉拌花生真的很好吃，口味超出我的想象，做起来也很简单，闲来没事就着花生喝上口小酒是一种不错的享受，不信你尝尝。
食材配方
主料：
花生
250g辅料：
黄瓜
适量胡萝卜
适量香菜
适量香醋
适量味极鲜
适量白糖
半勺精盐
适量大蒜
2瓣做法 共8个步骤
1.全部食材
2.胡萝卜和黄瓜切成丁，大蒜拍碎，香菜要段备用
3.锅里加油同时倒上花生，凉油下锅
4.慢火炸制，边炸边搅动
5.炸好后捞出倒入盘中，趁热倒上适量的盐拌均匀，冷却变脆
6.小碗里倒上醋和味极鲜，放上半小汤勺糖搅均匀
7.花生炸的多，取一部分放盆里，把调好的酱汁倒入花生中
8.放上其它全部配料搅拌均匀即可装盘
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