“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特意收集和整理了一鱼两味怎么做好吃，我们后续还将不断提供这方面的内容。
一鱼两味
一鱼两味，是我们这里的叫法。就是一条鱼做出两样菜：一个汤，一条鱼。 其实这个鱼的做法也是比较简单。
食材配方
主料：
鲫鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量姜
4片
做法 共8个步骤
1.鱼宰好，去掉内脏、里面的黑衣。 沥干水。 准备好姜片。
2.烧红锅，加点油，摊开弄均匀，把鱼放进去煎。 调至中火。
3.鱼稍微煎下，有点点变黄就行了。煎好一面，再煎另一面。
4.先把煎好的鱼盛起来。 利用锅中的余油，爆香姜片。
5.加入适量的水，约4碗水。（平时吃饭用的碗）。 待水开了，再把鱼放进去。 先大火煮3分钟，再调至中火再煮6-10分钟，视情况而定，只要汤变白了，鱼也熟了就ok。
6.这样做出来的鱼汤，汤色很白，像牛奶一样。
7.鱼和汤分别盛开。 汤加点盐就可以啦！
8.在鱼的表面淋点酱油，再在鱼的表面淋点热油，就完成了！
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食材配方
主料：
鲫鱼
900g辅料：
油
适量盐
适量西红柿酱
适量白糖
适量白醋
适量酒酿
适量生粉
适量
做法 共13个步骤
1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
2.准备生粉。
3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
4.准备干的生粉。
5.将鱼挂浆。
6.然后裹上生粉。
7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
8.炸至香脆。
9.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）
10.准备酒酿。
11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
12.炸好的鱼摆放到大碟上。
13.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款＂甜酒鱼＂口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。
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食材配方
主料：
草鱼
油
酸菜鱼料
料酒
蛋清
做法 共16个步骤
1.草鱼全身搓一遍盐，然后用清水冲洗干净，这样可有效去除表面粘液，将鱼身用厨房纸巾吸干水分；
2.先将草鱼尾部切去，然后由尾部开始入刀，左手按住鱼身，右手持刀贴着脊骨往前推刀，直至到鱼头部下方处切断，这样就取下了半片鱼身，
3.然后用刀将草鱼头部切下，用同样的方法取下另一侧鱼身，
4.将鱼头切成两半，鱼脊骨斩成小段，
5.将鱼身片成鱼片，
6.加入蛋清、料酒和胡椒粉腌10分钟，
7.鱼头、鱼尾和鱼脊骨用料酒和胡椒粉腌10分钟 ，
8.准备葱姜蒜，
9.锅中倒油，中火加热，下葱姜蒜爆香，
10.下酸菜鱼料中的酸菜翻炒5分钟，
11.加适量热水，煮至沸腾，加入酸菜鱼料包，
12.下入鱼头鱼骨，大火烧开，煮10分钟，
13.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出放入砂锅中，
14.转小火，下入鱼片，切勿搅拌，以免鱼肉搅碎，
15.待锅中水再次沸腾，鱼肉变白后，关火，
16.将鱼片与汤一起浇在酸菜上即可，酸菜鱼便完成了。
感谢您阅读“97美食网”的《一鱼两味怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
