“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编现在向你推荐酥炸莲菜盒怎么做好吃 酥炸莲菜盒的做法,配方,不妨参考一下。希望你喜欢!
酥炸莲菜盒
刚炸出来的藕盒酥脆可口,儿子一口气吃了三个。当然也可以稍后继续烧制,无论怎么吃,藕盒都是老少皆宜的一道佳肴。
食材配方
主料:
五花肉
200g香菇
4朵小麦面粉
200g辅料:
盐
适量五香粉
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量鸡蛋
1个大葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量玉米淀粉
60g做法 共7个步骤
1.葱、姜、蒜和剁碎的肉馅、香菇一起和匀,然后加入五香粉、白胡椒粉、酱油、花椒粉、盐和淀粉混合,混合时根据情况加入少许清水,直至馅料粘稠。稍微腌制一会。
2.趁馅料腌制时可以准备藕夹。选粗大的藕切成薄皮,可以两个一连,也可以每片切断。我觉得切成单片更方便加入馅料。
3.加入馅,码盘,准备热油。
4.热油时可以准备面糊。面粉加入鸡蛋和水,和成面糊,面糊不易过稀,注意搅拌均匀不要出现面粉颗粒。
5.将藕夹放入面糊中,当油6、7分热时可以下锅。
6.最后炸出来酥脆可口,味道鲜美。
7.当然,还可以二次回炉,红烧藕夹也很是味美。
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酥炸茄盒
食材明细:
茄子(紫皮、长)250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋75克,酱油5克,植物油70克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉10克,盐2克,味精1克,大葱3克,姜2克
酥炸茄盒的做法步骤:
1. 茄子削皮去蒂,切成1厘米厚的大片;
2. 猪肉洗净剁成肉末;
3. 猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅;
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉;
5. 一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊;
6. 将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后再抹一层肉馅,另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,逐块蘸上面粉;
7. 将茄盒裹上糊,放在六成热的油锅中炸金黄色即成,吃时蘸花椒盐。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
酥炸藕盒
食材明细:
藕,肉馅,胡萝卜,盐,酱油,料酒,葱姜末,鸡粉,香油,淀粉,鸡蛋液,面包糠
酥炸藕盒的做法步骤:
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成薄片,也可以切成每两片相连的合页状。
2.将肉馅放入碗中,加入盐,鸡粉,酱油,葱姜末,料酒,淀粉,搅匀成馅。
3.取一片藕片,抹上薄薄一层肉馅,再盖上一片藕片,这样一个藕夹就做好了;如果是切成了合页状的藕夹,直接把肉馅酿入藕夹即可。
4.将做好的藕夹依次裹上干淀粉,鸡蛋液,面包糠。
5.油热后,放入藕夹,煎至两面呈金黄色即可取出。
小贴士:
也可以不用面包糠,自己调制面糊,可以用水淀粉,苏打粉,五香粉调成面糊。
感谢您阅读“97美食网”的《酥炸莲菜盒怎么做好吃 酥炸莲菜盒的做法,配方》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酥炸藕盒专题,希望您能喜欢!