食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了豆腐白菜猪肉馅饺子欢迎你阅读与收藏。
记得十几岁的时候,最不喜欢的的食物就是饺子,主要原因是每次包饺子爹妈就会揪着我干活,忙活半天才能吃上,心里很是抵触。妹妹也不喜欢,因为每次都要她来剥蒜。在孩子们的反对声中,饺子似乎也没做少做。现在对那时饺子的味道也没什么深刻印象,只是记得逢年过节总包饺子。
现在随着年龄的增长,吃的东西也越来越丰富,但是传统的饺子我却越来越喜欢了。如果一个月吃不到就会想念。上班族上班日包饺子挺费时间,我有的时候是中午准备好面团和馅料,晚上下班回家直接擀皮包饺子,这样就会比较快捷。
这道饺子所用的豆腐与众不同,是我们去临朐秋游是,在一个叫马家了子村的小山村买的,每斤3元。虽然价格不便宜,但豆腐的确是好豆腐,很结实。感觉用马尾都能提起来,迟迟来口感很好,这样的豆腐在城市里是买不到的。这豆腐还是提前预定,人家送到我们午餐的小饭店来的。
我做的饺子用挤出的白菜汁来调馅,还放了油炸过的甜面酱,酱香浓郁,咬一口汤汁四溢,鲜香无比。因为加了特别的豆腐,吃起来口感更加丰富。大家做的时候可以用普通的豆腐蒸过后再切碎入馅。
豆腐白菜猪肉馅饺子
主料:大白菜1千克,猪肉馅600克,豆腐500克,面粉1千克,水500克
配料:大葱25克,生姜10克,甜面酱100克,盐2茶匙,白糖1/2茶匙,黄酒20克,胡椒粉1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,味精1/2茶匙
豆腐白菜猪肉馅饺子的做法
1.面粉中分次加入水,先搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团饧20分钟。
2.大葱和生姜切末。
3.大白菜切碎后,放入1茶匙盐拌匀腌制5分钟后,挤去白菜碎中的水分,挤出的白菜汁留用。
4.锅内烧热,放入适量的油烧至5成热,放入葱姜末爆香,再放入甜面酱。
5.小火翻炒,直至甜面酱变浓稠关火晾凉。
6.猪肉馅中先放入黄酒和胡椒粉。
7.再分次加入200克挤出的白菜汁,顺一个方向搅打上劲。
8.把肉馅放入炒好的甜面酱中。
9.搅拌均匀,再放入五香粉拌匀,腌制5分钟。
10.豆腐切小粒。
11.把白菜、豆腐放入调好的肉馅中,加剩余的1茶匙盐、白糖、味精。
12.搅拌均匀成为馅料。
13.饧好的面团取一部分,搓成条后分割成剂子。
14.把剂子搓圆按扁,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
15.取一张饺子皮在手心,中间放入馅料压实。
16.包成月牙形的饺子。
17.所有的饺子都这样包好。
18.锅内放入足量的水烧开,下入饺子生坯,煮至饺子浮起后再煮2-3分钟,至饺子内部中满气体关火捞出。
美食小贴士
1.锅内放入甜面酱后,一定要用小火来炒,以免糊底发苦。
2.肉馅中打入白菜汁,不要一次加进去,要分次来加并顺一个方向来搅拌。
3.饺子生坯收口要严,以免煮的时候露馅。
4.饺子下锅半分钟后,再用漏勺沿锅边轻轻推动,饺子皮定型了再推就不容易破。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
97msW.com相关推荐
香菇圆白菜猪肉馅饺子
食材明细:
主料::猪肉末315克,圆白菜370克,新鲜香菇70克,饺子皮465克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
香菇圆白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.食材:猪肉末、圆白菜(已清洗)、新鲜香菇(已清洗)、饺子皮
2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎,待用。
3.将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎,待用。
4.放入大碗中。
5.随后,合入切好的新鲜香菇和猪肉末。
6.接着,加适量的料酒。
7.加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精,
10.加适量的胡椒粉。
11.加适量的清水。
12.调味拌匀成馅料。
13.然后,取饺子皮抹点清水放上馅料。
14.包好。
15.全部包好的饺子。
16.接着,下入沸水中煮熟至浮起,即可。
圆白菜猪肉馅饺子的做法
材料:
包菜(圆白菜)半个,面粉,五花肉末500克,小葱5-6棵,金针菇一把,生抽和老抽少许,香油,盐,饺子馅调料,料酒,
圆白菜猪肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
步骤2,将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
步骤3,包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。
步骤4,把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料。
步骤5,案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。
步骤6,烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。
芹菜猪肉馅饺子
食材明细:
主料::饺皮2人份,肉馅100g,
辅料::芹菜适量,鸡蛋1个,葱1根,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,醋适量,
芹菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.饺皮,芹菜,肉馅,准备好。
2.洗好的芹菜,晾干,备用
3.将芹菜切成细小颗粒放入干净的盆中备用。
4.肉馅
5.将肉馅到入芹菜盆中,再打入一个鸡蛋,搅拌。
6.搅匀,放入葱花,盐,鸡精,调味。我喜欢放一点醋进去。味道比较香。注;醋不要放的太多,否则会很酸的。因为肉馅里有肥肉,不需要放油。
7.饺皮准备待用。注;因为自己不会擀饺皮,所以买的。很方便。
8.这是包好的饺子,正面。
9.这是反面
10.这是包好的一人份饺子,盘子底下一定要放些干面粉,否则会沾盘子的。
11.锅子里放500L水
12.水开放入饺子,水开的时候一定要多煮一会。火关掉的时候可以等2分钟再起锅。要保证肉馅是否熟了。
13.准备一点醋,饺子起锅可以沾着吃。我喜欢吃醋,不喜欢的人也可沾这辣酱吃。
14.起锅,装盘。
15.看起来还不错。
16.馅配的不错,味道也很好。
香菇猪肉馅饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::香菇十个,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,香油适量,
香菇猪肉馅饺子的做法步骤:
1.香菇泡发切碎,放入酱油盐鸡精拌匀备用
2.猪肉剁好
3.把食材放一块放入调料拌匀
4.面粉加水和成光滑的面团醒十分钟
5.包成饺子下锅煮
6.煮好的饺子,看着就有食欲
食材大全《豆腐白菜猪肉馅饺子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了大白菜猪肉馅饺子专题,希望您能喜欢!