食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“麻辣花生怎么做”，欢迎你阅读与收藏。
三步轻松自制最具人气的节日佐酒小食麻辣花生
麻辣花生，一吃就上瘾的小零嘴~做节日里的下酒菜或是看电视的磨牙零食最好不过~自己做也很简单，只是剥花生红衣有些麻烦，如果能买到没有外皮的花生那就更好了~不多写了，还没吃早饭，现在肚子超饿，看图片也是一种折磨~~~~
麻辣花生
食材:花生350克
配料:干辣椒、花椒、盐、糖
麻辣花生怎么做
1、取花生350克，冲洗干净。
2、锅中倒入适量水，将35根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡3545分钟。
3、取出泡好的花生去皮。
4、然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。
5、放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）
6、炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。
7、花生色泽微黄干松时关火捞出即可。
8、准备好干辣椒段和花椒。
9、另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。
10、待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。
11、加入适量盐和糖，翻炒均匀。
12、刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。
轻松三步：浸泡冷冻炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味；剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆；炒制时冷油下锅小火翻炒。
1、花生在辣椒花椒水中浸泡的时间可适当延长，越久越入味。
2、花生去皮麻烦，趁花生皮没有全干时捻开或双手搓开会方便一些，或者直接购买无皮花生。
3、炒制或炸制花生时要冷油下锅，小火炸炒，不宜外糊里生。
网站小提示
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花生曲奇怎么做
细数来，离春节仅剩不足一个月了。小区里已经大红灯笼高高挂起，市场上的年货也已经目接不暇了，虽很少出门，但也已经闻到了浓浓的年味儿。临近新春，收的不仅有红包，礼物，应该还有一份代表心意的甜蜜伴手礼。裹含花生的点心做过几款，不同的做法，搭配出来的是不同味道。而这道花生曲奇，酥香可口，咬在嘴里，犹如阳光般温暖。拿出来做伴手礼还有比它更合适的吗。
【花生曲奇】新春甜蜜伴手礼
食材：糖粉50g、全蛋液12g、低筋面粉100g、黄油60g、花生粒35g
烤箱：温度165度，时间15分钟
花生曲奇的做法
1、备好所需食材；
2、软化的黄油与糖粉混合，用手动打蛋器搅打至全部混合；
3、加入蛋液，继续搅打至全部混合；
4、筛入低筋面粉，花生粒用擀面杖碾压成小碎粒，拌入面团内；
5、拌合好的面团，底面和表面均铺一层保鲜膜，擀面杖擀成0.8cm左右的厚度；
6、用模具压出形状，整齐码放在烤盘上即可；
7、烤箱温度165度，时间15分钟，预热后，放入烤盘即可。
美食小提示
1、没有模具的话，可以将面团整成长方形状，放入冰箱冷冻，冷冻好后切片即可，这样做的话，切好的面团温度低，所以烘烤的时间相应需要延长8-10分钟；
2、食材中用到的花生，必须是熟的花生粒；
3、拌合好的面团，避免过多的揉和，以免面粉起筋，影响酥松度。
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花生牛轧糖怎么做
花生牛轧糖
材料：花生400克，奶粉200克，细砂糖150克，麦芽糖浆450克，水70克，盐3克，黄油50克
花生牛轧糖的做法
1：准备好材料，花生提前烤熟，我一般用180度上下火，15分钟，烤熟之后就很去掉皮了，黄油融化。
2：把水，砂糖，麦芽糖浆放入锅里，大火烧开，小火慢熬，熬到140度，离火。
3：熬糖的时候打发蛋清，蛋清打到干性发泡状态。
4：熬好的糖浆迅速倒入蛋白里，搅拌均匀。
5：倒入融化黄油搅拌均匀。
6：倒入奶粉搅拌均匀。
7：把花生放入使劲揉匀。
8：整理成薄厚均匀的糖块，冷却。
9-11：冷却的糖切块，包上糖纸即可。
美食小贴士
*奶粉用的淡奶粉，如果是甜奶粉适当减少糖量，如果特别喜欢吃甜的也可以适当增加糖量。
*熬糖的温度一定要达到，如果温度过低，糖会很粘，不成形，温度过高的话，糖就会很硬，口感不好。
*花生最好去皮，不去皮的话，会和糖融和不好，切好的糖花生会掉出来！
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花生酥饼怎么做
网上流行的杏仁酥饼，风吹了好久了，涛妈的跟风，哈哈，大家都知道，永远的慢半拍！方子我改动了一点，对杏仁的味道不太感冒，喜欢花生的味道更多一些，所以，我做花生酥饼。
这样类型的饼干，我做过一款，就是君之的桃酥，都是完全零难度，不用打发任何的黄油，所有材料搅拌在一起，烤好就行了，不过，这款饼干我用了模具，出来的成品漂亮很多，但麻烦了不少，感觉比较油一些，但进口很香很香，有兴趣的朋友，不妨也来试试。
这样的饼干，涛妈做了一点当年货，哈哈，糖，饼，都是自己做的年货，吃着开心更健康呢。
花生酥饼
材料：食用油55克，（非花生油哈）细砂糖45克，全蛋液15克。淡奶油15克，低筋面粉130克，带颗粒花生粉15克，小苏打1克。
花生酥饼怎么做
1.碗里倒入食用油，加细砂糖搅拌均匀.
2、再加入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉、小苏打，再加上花生粉。
4、用刮刀拌成光滑的面团。
5、将面团分成15克一个的小圆球。
6、小圆球直接放在不粘烤盘上，用饼干模直接按上去压出形状图案。
7、烤箱预热160度，烤盘放中间层，烤个15-20分钟左右，至表面金黄出香气即可。
不要看这饼干看着很简单，涛妈我是撞了板的，头几个做的半死，后来发现了一些问题，建议做的人先看好小贴士。
美食小贴士
1、这饼干在20度左右的温度会好做一点，不然，面团稍放微波炉叮至微微温时好操作。
2、要记得要防风，涛妈做的时候本来在阳台，那天天气才几度，还逛大风，然后，面团一下子冷了，还干了，就超级不好压模了，记得，室内，温度要稍高一点的时候才好做。
3、没有不粘烤箱的，要记得铺上不粘油纸来做。
4、出来的饼干相对油感觉有点点多，但很香，要是不喜欢的朋友可能会觉得油了一点，我的朋友们吃了感觉还是很不错的，所以，可以选择涛妈这样的小份量试着做一下。
5、这个饼干烤的时间有不同的选择，有的烤箱要烤个20-25的时间。涛妈的烤了18分钟，感觉就成熟了，所以建议大家看着状态来烤，表面黄了，有香味出来就应该行了哦，时间和温度只供大家的参考哈！
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老醋花生怎么做
转眼就到周末了，时间真是快得惊人。
天气不好，呆在家里做几个小菜，与家人朋友聊天小聚或是自己一人独赏，都是一件贴心温暖的事。
老醋花生就是这样一碟简单开胃的小菜，既可呼朋唤友又可一人独酌。
降温了，做一碟开胃小菜浅酌慢饮度周末吧---老醋花生
材料：花生100克，香菜、洋葱各适量。
调料：盐适量、生抽一匙、陈醋一匙、糖少许。
老醋花生的做法
1.香菜择洗干净切寸段，洋葱切丝，放入盆中；
2.炒锅放两匙油，冷油时放入花生，小火不停翻炒，至花生出香味，关火，将花生倒入盆中；
3.调入盐、生抽、陈醋、糖拌匀即可。
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麻辣花生怎么做好吃
去超市的时候，最常买的零食就是黄飞红麻辣花生。吃起来麻辣过瘾，不知不觉间一袋就见底了。最开始认识黄飞红还是朋友出门旅游带回来的，我们这边的超市还没上市，吃起来感觉太对我的口味了，随后就是一家一家超市去找。过了不久，终于在超市发现了它的踪影，然后就作为我的首选零食直到现在。直到有一天我感觉这一小袋一小袋的吃起来太不过瘾了，想要试试自己做来吃，上网一查，各种做法都有。综合了一下，找了一个适合我的方法，发挥咱吃货善于实践的本色，做起。
麻辣花生
原料：花生米适量、盐适量、糖适量、麻椒适量、干辣椒适量
原谅我所有的材料用量都为适量，盐的用量根据自己的口味调整，麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好，花生的用量可以用一次需要的量，也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。
麻辣花生的做法
1.锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，）
2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉。
3.用手搓去花生外面的红衣。
4.擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆）
5.将干辣椒剪成细丝。
6.冷锅冷油放入花生小火炸。
7.将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧）
8.锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。
9.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。
10.加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。
刚出锅的花生是不脆的，晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。
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麻辣香锅怎么做
下雪的日子里，吃点火热的小菜才是正经八百的惬意，最好是有壶温热的小酒作伴。麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的，还有荤素混搭的，做法种种。大家伙都在吃的热火朝天的，咱也做来凑凑热闹。
麻辣香锅---越麻辣越爱的解馋菜，附超详细过程图
主料：五花肉150g、海虾50g、莴苣50g、藕100g、金针菇100g、香菇30g、豆皮100g、芹菜100g
辅料：食用油150g、精盐2/3茶匙、红干辣椒30g、花椒15g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、茴香少许、白糖30g、香油15g
麻辣香锅的麻辣：是通过辣椒和花椒来体现的，香：是炒香。如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的，这就要提前熬制香麻油，和麻香红油，用这两种油来实现真正的麻辣鲜香。
香麻油
1、把所需的食材清理整洁。金针菇切掉根部、香菇泡软切条、莴苣切片、芹菜切成长段、豆腐皮切长宽条、五花肉切厚片，海虾剔除虾线。
2、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
3、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4、倒入煮好的材料水，煮30分钟。
麻香红油
5、把煮好的香麻油倒入小盆内。
6、另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
7、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。
8、左为麻香红油，右是香麻油。
麻辣香锅的做法
9、锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。
10、捞出焯好水的蔬菜备用。
11、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
12、另起锅，锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
13、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
14、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
15、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
16、倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
17、倒入麻香红油一勺。
18、倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
19、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
20、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
21、倒入一勺麻香红油。
22、加精盐，翻炒。
23、适量加入白糖。
24、倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
繁杂的过程可能让您感到烦躁，但为了心中的味道，一切劳作都是值得的。
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
糖霜花生怎么做
这几天虽然天也不错，艳阳高照的，但是毕竟节气到了，如果长时间的坐在家里，！还真是有点坐不住呢！不知道是不是因为天冷的原因，嘴里总是想着吃点什么，那什么当零食好呢？当然是这香酥美味、营养丰富的长生果了，做法超级简单，我一次就成功了呢！
相机出了点问题，用手机拍的，像素不高，有点模糊！
糖霜花生
原料：花生、玉米淀粉
调料：白砂糖
糖霜花生的做法
1、把生花生在烤盘中铺好，入预热好的烤箱，120度烤10分钟左右，取出晾凉备用。
2、锅中放水和白砂糖，糖和水的比例是4:1。
3、开中小火加热，加热至白砂糖融化，开始起大泡的时候，倒入晾凉的花生米，翻炒均匀。
4、等花生米上均匀地过上一层糖浆的时候，筛入玉米淀粉，同时用铲子搅拌（注意：不要一次性筛入太多，筛入一些后，就停下来搅拌）。
5、刚筛入淀粉的时候，还有些微微的发粘，搅拌着搅拌着，就一粒粒的分开来了（看看下面两幅图），OK！关火，盛出晾凉，就香酥可口了，想保存的久一点就装入密封罐中好了。
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