中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“肥牛火锅”，希望能对你有所帮助，请收藏。
菜系及功效：火锅菜谱
肥牛火锅
此火锅为四川火锅的创新品种之一，已风靡全国乃至海外。肥牛是用与北京填鸭相类似的饲养方法圈养出来的肉牛，这种牛不吃草，专吃饲料，两个月即重达150公斤。此火锅采用空运进口肥牛肉作主料，以四川火锅原料相配，质地鲜嫩异常，滋味香浓可口。
用料:(6人份)
肥牛肉600克，水牛毛胜、牛肝、牛肾、牛筋、海带、白萝卜、土豆、冬瓜各l00克，莴笋叶150克。
调料:奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，精盐lO克，味精5克，葱白25克，姜15克，猪油150克，白醋少许。
的做法
1。将肥牛肉洗净，沥干水，横着或斜着筋络，切成厚O。l厘米、长7厘米、宽5厘米的大薄片。毛肚分开叶片，改成4厘米一5厘米见方的片。牛肝去筋膜，切成同肥牛肉相当的片。牛肾去腰臊，片成同肥牛肉相当的片，在水中泡去血水。牛筋改成中指粗细的条，用水泡一下。海带洗净，切条。白萝卜、土豆、冬瓜均洗净去皮、瓤，切片。莴笋叶洗净。以上用料各一分为二装盘，上桌圈在火锅四周。
2．炒锅置火上，放猪油烧至四成热，下花椒稍炸，下料酒、自醋、葱白炒几下，倒入奶汤烧开，放胡椒粉、生姜(拍破)、盐，烧沸打去浮沫，iO分钟后，倒入火锅中上桌，加味精，再烧开，即可烫食。
味碟用香油、蒜泥、精盐、酱油、香醋拌制，每从一碟。食用时可将牛筋先下锅煮上，素菜中的土豆也可先下锅。其间要加几次奶汤与盐，以免味淡。
注：此火锅冬天食用最佳。原料除肥牛肉外，可接食者爱好任意选用。如要保持一些用料的嫩脆，肥牛肉片、牛肾片等可挂薄芡，但不要浓。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
泡菜肥牛火锅的做法
很喜欢韩国泡菜，微辣爽脆，那滋味很独特。前段时间家人去韩国旅游，特意带了两袋韩国泡菜给我，在这个有点点寒冷的冬天，咱用这来自远方的泡菜做一个暖心暖人的【泡菜肥牛火锅】。这个韩国泡菜不太辣，用来做火锅底，吃肥牛很爽口，不会有油腻感，搭配蔬菜也有它自己的风味。用韩国泡菜做火锅底，放点高汤，不用加入其它的调料，吃的时候加入喜欢的蔬菜和肉类，省事又味美。
材料：
泡菜300克，肥牛300克，豆腐250克，金针菇150克，姜5克，蒜15克，高汤适量，香菜少许，盐适量，，
泡菜肥牛火锅的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：泡菜切小块，豆腐切小块，金针菇洗净，姜蒜剁成姜蒜蓉。
步骤2，瓦煲里爆香姜蒜蓉。
步骤3，放入泡菜翻炒出香味。
步骤4，加入适量的高汤，煮沸后用中小火煮15分钟。
步骤5，放入豆腐块，煮沸。
步骤6，做好火锅底，吃火锅时可以放入金针菇烫熟。
步骤7，再放入肥牛卷烫熟来吃。
步骤8，边吃边烫熟想吃的蔬菜或者肉丸等等。
步骤9，成品
蒜香肥牛火锅(1)
食材明细：
主料：：锅底用料：大蒜适量，洋葱适量，高汤适量，白糖适量，盐适量，
辅料：：火锅刷料：肥牛适量，香菇适量，平菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，年糕适量，
蒜香肥牛火锅的做法步骤：
1.准备好材料。
2.大蒜和洋葱切成碎末。
3.锅内放少许油，油热后倒入蒜碎和洋葱碎。
4.炒香变黄后，倒入高汤。
5.滚开后倒入一勺白糖和少许盐。即成蒜香高汤锅底，待用。
6.将香菇、平菇、金针菇、白玉菇清洗干净，剪去根蒂，和肥牛一起摆入火锅内。
7.倒入蒜香高汤锅底。
8.点火，煮开后即可根据自己喜好放入其他涮料。
金针菇肥牛火锅
食材明细：
主料：：肥牛适量，金针菇适量，
辅料：：浓汤宝2块，葱适量，姜适量，盐适量，红椒少许，
金针菇肥牛火锅的做法步骤：
1.原料。
2.金针菇洗净，焯水。
3.煮锅加水、姜丝、盐，放入一块家乐浓汤宝。
4.浓汤宝煮化后放入金针菇，放入肥牛。
5.放入葱末和干辣椒。
6.边加热边吃。
小贴士：
金针菇焯水是为了去除菌类的毒素。
泡菜肥牛火锅面利仁火锅节的做法
很高兴能试用利仁电火锅，很喜欢这抹绿色小清新的火锅，“玉见”利仁是我最开心的事。之前家里用着利仁电饼铛，质量可靠，一直信赖利仁这个品牌。天气渐冷，涮火锅的季节又到了，这款电火锅大小正好，适合三四人的家庭使用，不会占用很大空间，温控比较人性化，很好操作，安全系数也高
材料：
乌冬面200克，肥牛片100克，泡菜150克，金针菇50克，海带丝30克，油15克，香葱2根，蒜3瓣，盐适量，水1000克，
泡菜肥牛火锅面利仁火锅节的做法的做法步骤：
步骤1，新锅用前用清水洗净，放一锅凉水烧开，中间试一下电火锅的温控，一个三个档，水开后调到小火，黄色指示灯显示一个格，小火加热适合涮火锅的慢煮，水开30秒再停止，然后水再烧开
步骤2，准备材料，海带切四五厘米长，提前用水泡1小时，中间换几次水，不泡太咸，金针菇洗净切去根部，泡菜切成小段，香葱洗净切段、蒜切片，乌冬面洗2遍，袋装的乌冬面有的为了保鲜含酒精，所以要清洗一下
步骤3，电火锅擦干，倒入油烧至七八成热，放入葱蒜爆香
步骤4，放入肥牛片，使用最大火力档，肥牛片炒至变色
步骤5，放入泡菜连泡菜汤也加点，翻炒均匀
步骤6，放入海带炒均匀
步骤7，加入水，使用最大的火力档
步骤8，盖上锅盖，烧开水
步骤9，放入乌冬面，水开后调至中火力档煮2分钟
步骤10，放入金针菇煮1分钟，加入适量盐，泡菜火锅面就做好了
步骤11，火辣辣的泡菜面
步骤12，火锅面一定要趁热吃
步骤13，成品图
步骤14，成品图
日式肥牛火锅——寿喜烧的做法
我简直是太喜欢暖锅这种食物啦～尤其是天一冷，吃个暖锅真是享受啊，看着暖锅噗噜噗噜煮着简直是——幸福的冒泡～哈哈哈～而且食材种类多营养丰富，做法也相对简单，比煎炸炒的少了油脂摄入，也能较好的保留食材的营养，完美！对不对！今天这一锅做出来家人都说嗯！是日本的味道！和在日本的一模一样呢~步骤图和主图不是同一次做的，不要纠结锅子不同的问题哈哈哈
材料：
汤料:，昆布（海带）一段，木鱼花一把，味淋100ml，日式酱油100ml，清酒两小勺，盐一小勺（可选），糖两小勺（可选），食材:，大白菜五片，海带丝200g，南瓜一段，豆腐一块，胡萝卜半根，香菇五个，白玉菇一把，苦菊一把，魔芋结几个，
日式肥牛火锅——寿喜烧的做法的做法步骤：
步骤1，首先制作日式高汤，先将昆布和木鱼花放在水中煮
步骤2，大火煮开转小火直到香味飘出~之后将木鱼花和昆布捞出（丢弃不用），只留清汤
步骤3，将味淋（日式调料，偏甜，如果没有可以用甜米酒代替），日式酱油，清酒（如果没有可以用料酒代替），盐，糖按照配料表中的量调成汁，倒入锅中，这样寿喜烧的汤汁就制作好了。
步骤4，然后将牛肉片（最好是肥瘦相间的，这样煮出来会很香哟~如果牛肉比较瘦可以放一些黄油，这样会比较香啊~）放入锅中煮，牛肉变色后就可以捞出了（不要偷懒不捞出牛肉哟~不然就老了）
步骤5，把其他的蔬菜洗净切好后摆放在锅中，然后将之前煮好的牛肉摆放在菜上面就好（摆漂亮点哟~），之后煮开即可。
步骤6，传统吃法是将生鸡蛋打散，牛肉蘸着鸡蛋液吃，这样牛肉会非常嫩滑哟~，担心部分人不能接受这种吃法，所以不用蘸鸡蛋液也行哟~
步骤7，食欲打开，美美哒~
步骤8，想不想次(๑´•ω•`๑)
酸菜肥牛金针菇火锅利仁火锅节的做法
有时一个人吃饭的时候不想做很多菜，但又想吃这吃那，那怎么办呢，有个好主意，去菜场买上火锅菜，杂七杂八的食材放锅里一煮，看似很随意，但是好滋味呢。
材料：
肥牛卷1盒，酸菜2颗，金针菇100克，鱼丸8个，西红柿1个，蟹味菇50克，姜蒜葱适量，食用油10克，
酸菜肥牛金针菇火锅利仁火锅节的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，金针菇切去根部洗干净，西红柿切片，酸菜切成小段。
步骤2，火锅神器来了，利仁电火锅不但能煮汤做火锅，煎炸蒸煮都可以呢，插通电源后选择一档火力，放入食用油烧热，然后下姜片与蒜末爆香。
步骤3，接着放入酸菜翻炒片刻。
步骤4，加入热水，选择最大档火力。
步骤5，几分钟就烧开了，放入金针菇，蟹味菇，西红柿，鱼丸煮几分钟。
步骤6，放入肥牛卷烧开。
步骤7，出锅时放一些鸡精与葱花，可以享用啦，这道汤不用放盐的哦，酸菜有咸味的。
步骤8，酸菜与肥牛很搭的哦^_^
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