中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上花生丝瓜烙，请收藏好，以便下次再读！
风味小吃花生丝瓜烙
上周原来的同事来家里取蛋糕，我们也是极好的朋友，刚好是中午的饭点，我就做了黄豆海带猪骨汤、鲍菇清炒荷兰豆和一点米饭，反正也只有我们两个女的也吃不了多少，边吃边聊，说起她们一家去潮汕那边参加婚礼，在外边的几天天天吃饭店都吃不下了，看来还是家里的饭菜可口，吃起来舒服，她无意中提起在那边吃的一道特色小吃丝瓜烙，她说回来试着又给家里人做，家里人说她做的比外面的好吃呢，我当时就也想做这道丝瓜烙，因为我比较喜欢吃丝瓜，可是我从没去过潮汕那边，没吃过丝瓜烙，不过现在不是有网络吗，我就去网络上找丝瓜烙的做法，还专门找了潮汕地区丝瓜烙的做法，做法不是很多，也无所谓正宗不正宗，等以后有机会去那边再找找看人家的丝瓜烙是怎么做的吧，今天先把我做的发上来。
丝瓜烙既可做小吃，又可当菜吃，也可当早餐，都很美味，我是当早餐吃的，里面加了花生粒所以吃起来很有口感，还有这个丝瓜烙放的是粘米粉和玉米淀粉，网上的方子是放的粘米粉和木薯粉，说的是粘米粉可以使烙更脆，而木薯粉就会使烙柔软，如果想脆的话就多加粘米粉少放木薯粉，反之则反过来放，我家里没有木薯粉就用玉米淀粉代替了，其实我觉得没有粘米粉的话就用普通面粉代替也可以的，可能口感会略有不同，但是我想也会好吃的。
花生丝瓜烙材料：
丝瓜一条（270克），熟花生适量，鸡蛋一个，粘米粉50克，玉米淀粉30克，小香葱两根，盐适量，黑胡椒粉少许。
花生丝瓜烙的做法
1.丝瓜用刀刮去外皮，擦丝，装盆；
2.加入花生、鸡蛋、粉类及所有调料拌匀；
3.锅注适量油烧热，倒入丝瓜糊，摊平，厚度约为1厘米左右，一面煎至定型并呈金黄色再翻煎另一面，两面都金黄色后出锅即可。
提示：
1.不要加水；
2.摊丝瓜糊时不要太厚；
3.花生米事先用锅小火炒熟，不用加油，炒好后去皮用，如果颗粒太大的就要碾碎一下。我一般会炒出一小罐无油花生米，用密封罐装起来，这样夏天吃面或者做凉拌菜时都可以放里一点添香；
4.买不到粘米粉就用等量面粉代替。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
97Msw.com相关知识
蚝仔烙姐妹篇之丝瓜烙
食材明细：
主料：：丝瓜一个，蕃薯粉半斤，鸡蛋二只，
辅料：：香菜适量，葱适量，小虾仁一两，香菇2个，清水3碗，
配料：：盐适量，孜然粉适量，油适量，
蚝仔烙姐妹篇之丝瓜烙的做法步骤：
2.加入番薯粉，清水，盐巴，孜然粉或胡椒粉搅拌
3.切葱花，香菇，然后将其与鸡蛋，小虾仁一起搅拌~
5.在锅内放入少量油，再将搅匀后的材料倒入锅内，双面煎~
6.把煎好的丝瓜烙放入盘子里，撒上香菜（芫荽）即可
小贴士：
1. 一块丝瓜烙的分量是一碗，千万别太贪心了哦~这样烙香脆~
2. 将丝瓜烙倒入锅内前不要放过多的油，如果不够可在煎的过程中慢慢加~避免过油的现象
花生烧丝瓜
食材明细：
丝瓜一根，花生适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量
花生烧丝瓜的做法步骤：
第1步将丝瓜去皮，再切成块，放至盘中备用蒜头和花生剁碎，放至碗中待用
第2步在锅中加入油，热油锅，油炸花生再爆香蒜末，倒入切好的丝瓜翻炒
第3步接着加入适量水，适量盐，倒进花生碎，再翻炒均匀即可最后这道经典的潮汕家常菜就做好啦，快点为你的家人换新菜式吧
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 花生一开始不用炒太久，炒太久花生会焦 下丝瓜后一定要加水，但不用加太多，不加水丝瓜干炒会焦
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法
材料：
蚝仔丝瓜烙，蚝仔100g，鱿鱼50g，丝瓜50g，红薯粉60g，炸粉30g，鸡蛋2个，葱花1根，香菜1根，盐1/3小勺，鱼露1小勺，胡椒粉1/4小勺，丝瓜烙，丝瓜250g，红薯粉60g，炸粉30g，鸡蛋2个，花生碎1大勺，盐1小勺，胡椒粉1/2小勺，
蚝仔丝瓜烙｜焦脆鲜香的做法的做法步骤：
步骤1，蚝仔冲洗干净后沥干，加入白糖搓洗，再冲水沥干，反复3次，去除蚝仔腥味和黏液
步骤2，鱿鱼撕掉表皮洗净沥干，切成小条
步骤3，丝瓜削掉硬皮，切成小条，香葱、香菜切碎
步骤4，红薯粉装入密封袋敲碎，或者用破壁机研磨细腻
步骤5，大碗里倒入红薯粉和炸粉，打入2个鸡蛋
步骤6，用刮刀压拌均匀
步骤7，加入处理好的蚝仔、鱿鱼、盐、胡椒粉、鱼露搅拌均匀
步骤8，加入丝瓜条和香葱轻轻拌匀
步骤9，起锅加入1-2大勺食用油烧至五成热，勺入一半面糊摊开抹平
步骤10，也可将面糊分成6份煎成小饼，煎至边缘焦黄，翻面再煎2-3分钟，起锅撒上香菜，可沾鱼露食用
青瓜烙
食材明细：
主料：：青瓜一根，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：盐一勺，鸡粉一勺，蒜适量，生抽一勺，糖一勺，香醋适量，香油适量，
青瓜烙的做法步骤：
1.青瓜切细丝，放入一个鸡蛋，放入玉米淀粉，放入盐鸡粉搅拌均匀，静置一会，不用放水，因为青瓜会出水
2.把蒜剥皮捣成蒜泥，加入生抽，香醋，糖，香油搅拌均匀倒入容器里放盘
3.青瓜糊静置了一会出水，再次搅拌均匀，开火放平底锅烧热，倒入适量花生油烧热，把青瓜糊倒入锅里，掂锅摊平，待饼成型翻面煎，然后关火取出，按照自己喜欢的形状切块摆盘。蘸着蒜汁吃。清香
锅烙
食材明细：
主料：：面粉500克，猪肉300克，洋葱200克，
辅料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，生抽适量，姜适量，
锅烙的做法步骤：
1.面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
2.猪肉用料理机打成肉馅。肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。将其拌匀，加生抽。搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
3.加入洋葱碎。
4.拌匀后即可使用。
5.把饧发好的面团，下成面剂。擀成中间厚，转圈薄的面皮。
6.取一个面皮，放入馅料。
7.把上面捏紧，两头留口，即成生坯。依次做完即可。
8.电饼铛烧热，放入生坯。浇入清水
9.盖盖烙制。烙制8分钟左右，水分蒸发干。
10.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、馅料一般为猪肉馅，辅以葱姜调味。
2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。
3、一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。
韭菜烙
食材明细：
主料：：韭菜适量，鲜虾适量，地瓜粉适量，
辅料：：味精适量，盐适量，
韭菜烙的做法步骤：
1.准备材料：韭菜切碎，鲜虾去皮和肠泥并切碎。
2.地瓜粉过筛比较容易调均，如果带粗颗粒的话，可先打碎成粉。
3.将粉过筛。
4.加入水调成浆糊。（粉和水的较佳比例：1：0.4，即1杯粉配0.4杯水）
5.将韭菜和虾肉放入糊内，加入味精和盐，拌均。
6.先烧热锅，放两大勺油再烧热。
7.倒入浆糊，摊成薄饼煎脆。
8.底面煎得略成形了，用铲子切成几块，并翻面煎。
9.煎至两面都脆就可以了。趁热吃最好。
小贴士：
1、煎烙时我下的是调和油，如果不怕太肥的话，用猪油会更具风味。
2、盐不用下太多，吃时可蘸咸的辣椒酱。
3、烙饼时不要太厚，怕中间夹生不易熟，调的糊若太多就分次来煎。
4、旺火，油要下多些才煎得香脆。
感谢您阅读“97美食网”的《花生丝瓜烙》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜花蛤面专题，希望您能喜欢！