“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你最难忘的菜谱是什么呢?下面的内容是小编为大家整理的蒜薹鸡蛋,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
家里的鸡是用来下蛋换油盐的,就别想着吃鸡肉了,平白无故的,鸡蛋也不会拿来让孩子们吃的,据说鸡蛋是生病的人或者是来客人的时候才会做那么一点的。所以,童年最美的美食,应该就是鸡蛋了。父亲说我,会做菜就学会了炒鸡蛋,看来,炒鸡蛋应该是我最喜欢最拿手的一道菜了吧?
小时候因为鸡蛋的珍贵,不是象现在这样炒来吃的,我记得自己炒鸡蛋的时候,还往鸡蛋里加些面粉,这样,做出来的鸡蛋就会多,不会因为鸡蛋少,不够大家吃的了。
现在单独炒个鸡蛋还嫌不好吃,那时鸡蛋里再加上面粉,竟然也觉得奇香无比,是时代变了,还是口味变了,倘或是鸡蛋变了,不去追究这个问题,接下来做菜吧。
蒜薹鸡蛋
主料:蒜薹鸡蛋
调料:食用油盐五香粉
蒜薹鸡蛋的做法
1.准备新鲜蒜薹。
2.鸡蛋三个。
3.将蒜薹清洗干净,切成长段备用。
4.取一碗将鸡蛋打散在碗内。
5.炒锅放油,油温热下入蒜薹翻炒。
6.加入食盐和五香粉,将蒜薹炒制入盐味。
7.将打散的鸡蛋,均匀的泼在蒜薹上。
8.等蛋液包裹完毕蒜薹,翻面,炒熟鸡蛋盛出即可。
蒜薹,也是我最爱的食物。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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鸡蛋虾仁蒜薹脆烧饼
年高昂的大蒜价格让人们忍不住感叹:算(蒜)你狠啊!但是很多时候,家里的烹饪还真是离不了大蒜。按照一般的市场规律,在经历了去年的高蒜价之后,今年的大蒜种植量会大幅度的增加,大蒜的价格预计会大幅度的回落,当然这仅仅是我的个人猜测罢了。不过在大蒜丰收之前,品味一下从大蒜中抽取的花茎也是不错的哈!
鸡蛋虾仁蒜薹脆烧饼
原料:鸡蛋、蒜薹、虾仁、大葱、火腿
调料:食用油、盐
鸡蛋虾仁蒜薹脆烧饼的做法
1、虾仁抽去沙线,切成小丁、大葱切成末、火腿切成小丁。
2、蒜薹摘洗干净,切成小丁。
3、鸡蛋打入大碗中,加盐搅拌均匀。
4、把虾仁丁、蒜薹丁、火腿丁和大葱末放入鸡蛋液中搅拌均匀。
5、热锅凉油,倒入鸡蛋混合液,炒至鸡蛋凝固,盛出。
6、用小饼卷着吃或者是放入烤好的饼中吃,味道很棒啊!
经验提示
1、这道菜的做法就如同家常炒鸡蛋一样的简单,其中的火腿丁完全是为了配色而放,其实没有火腿丁也无所谓呢。
2、炒的过程中,只要鸡蛋凝固了既可以关火盛出了,蒜薹刚刚好,如果时间长的话,蒜薹的脆嫩口感就没有了。
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
蒜薹炒鸡蛋的做法
蒜薹炒鸡蛋的做法
主料:蒜薹1把,鸡蛋2个
配料:料酒少许、食盐少许、生姜一小小块
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:
1、蒜薹先用手掰掉比较老的根部,用刀切成段;
2、鸡蛋打散,加入少许料酒,搅拌均匀;
3、起锅烧油,倒入鸡蛋,滑炒盛出;
4、起锅烧油,放入一点生姜爆香;
5、下入蒜薹,大火急炒,锅再次热起来之后,我们就要多做一步啦。那就是顺着锅边淋入少许清水,水碰到锅壁立马形成水蒸气,蒜薹就能快速炒熟了;
6、蒜薹炒到有光泽感,就关火,倒入鸡蛋,加食盐,用余温翻炒均匀就可以啦。
蒜薹炒鸡蛋的做法小贴士:
1、最近的蒜薹比较嫩,但不排除有个别几个老的,所以切之前,用手将掐不动的地方掰掉,嫩的蒜薹才是好吃的根本,否则,再怎么做,也炒不好。
2、水量不要大,一点点即可,能够快速蒸发是原则。
3、炒好蒜薹立马关火,用余温翻炒鸡蛋,蒜薹不容易炒过。
蒜薹炒鸡蛋的做法_美食方法
蒜薹炒鸡蛋的做法
主料:蒜薹1把,鸡蛋2个
配料:料酒少许、食盐少许、生姜一小小块
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:
1、蒜薹先用手掰掉比较老的根部,用刀切成段;
2、鸡蛋打散,加入少许料酒,搅拌均匀;
3、起锅烧油,倒入鸡蛋,滑炒盛出;
4、起锅烧油,放入一点生姜爆香;
5、下入蒜薹,大火急炒,锅再次热起来之后,我们就要多做一步啦。那就是顺着锅边淋入少许清水,水碰到锅壁立马形成水蒸气,蒜薹就能快速炒熟了;
6、蒜薹炒到有光泽感,就关火,倒入鸡蛋,加食盐,用余温翻炒均匀就可以啦。
蒜薹炒鸡蛋的做法小贴士:
1、最近的蒜薹比较嫩,但不排除有个别几个老的,所以切之前,用手将掐不动的地方掰掉,嫩的蒜薹才是好吃的根本,否则,再怎么做,也炒不好。
2、水量不要大,一点点即可,能够快速蒸发是原则。
3、炒好蒜薹立马关火,用余温翻炒鸡蛋,蒜薹不容易炒过。
酸辣蒜薹
食材明细:
蒜苔250克,辣椒油30克,盐3克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,味精1克,香油10克
酸辣蒜薹的做法步骤:
1.蒜薹摘去尾部和前端较老部分,洗净,放入开水锅中焯水,待断生捞出,晾凉,切成6厘米长的段,并用手撕成粗丝。
2.蒜薹丝放在盆中,放入精盐、味精、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油拌匀,装在盘中即成。
腊肉蒜薹
食材明细:
腊肉适量,蒜苔适量,蚝油适量
腊肉蒜薹的做法步骤:
第1步原料:腊肉,蒜苔。锅内放油烧热,放入腊肉,小火煸制腊肉微卷。
第2步放入蒜苔,加蚝油调味,大火翻炒3分钟即可。
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