食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了脆皮香肠花卷儿，相信能对大家有所帮助。
最近几周早餐一直在凑合，不是煎蛋面包就是小米粥加煮蛋，给琪吃烦了。
早起来说一点儿也不愿吃饭。
上个周日抽空去买了蒸锅回来，
她喜欢吃香肠卷儿。
买了脆皮烤肠，先做了她喜欢吃的香肠卷儿，也掺合着换换早餐的花样，
琪那俩眼珠子，一看见这个呼一下就瞪起来了，也有食欲了，一口气吃三个半块儿。
脆皮香肠花卷儿----百变花样面食
原料：荷尔美脆皮热狗肠12根，面粉600克，酵母4克，食用小苏打3克。
脆皮香肠花卷儿的做法
1，取面粉加酵母与适量温水揉匀成光滑的面团，
2，与容器中发酵至2.5倍大。
3，加食用小苏打3克，复揉将发酵好的面团排气，揉均匀至光滑的面团后下成均等大小的剂子（我做了12个）。
4，将面剂搓成细长条。
5，荷尔美脆皮热狗肠自然解冻。
6，将面剂缠绕在香肠上，将收口捏紧，依次做完。
7，入蒸锅中醒发20分钟，开火，水开后15--20分钟关火，停两三分钟后开锅取出即可。
是整根的做的，给琪吃的时候，她说太大了，要切开的，好看也好吃，我也觉得切开的好看也方便吃。
不过，做的时候还是整根的做，省事儿也方便，蒸好后可以切开存放随意。
一次吃不完可以冷冻在冰箱，再吃的时候蒸一下就可以。
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香肠葱花卷（全麦花卷）
食材明细：
主料：：面粉400克，香肠半根，大葱少许，酵母4克，全麦面400克，
辅料：：盐少许，五香粉少许，玉米油少许，
香肠葱花卷（全麦花卷）的做法步骤：
1.准备好食材（面是提前发好的）
2.面团擀平，放有盐，把食材撒到面饼上
3.顺时针卷起来 ，切开拧花
4.然后上锅蒸20分钟
5.出锅喽
小贴士：
蒸锅水开后放进去，在计时哦！
脆皮小香肠
每当进入12月，天气开始冷起来，小北风飕飕吹，兔纸就会开始鼓捣年货，
灌香肠，做腊肉，晒腊鸭，折腾的不亦乐乎。
往年做的都是风干腊肠，挂满晒台都是，红红火火滴
今年刚入冬，一连几日的雨天呀~~空气不够干爽
腊肠做了怕发霉，索性先做一些不需要长时间晾干的脆皮肠。
脆皮肠还打算尝试很多口味，
脆皮小香肠
原料：猪五花肉（或者带肥腿肉）：1kg，盐：16g，细砂糖：70g，枫糖浆：85g,白胡椒粉：2g，蒜粉：7g，五香粉：5g（没有省略），辣椒粉：7g（不吃辣省略），黑胡椒粉：15g，马铃薯淀粉：50g，绍兴酒：90g（其中枫糖浆可以用自己喜欢的其他糖浆，但注意糖浆之间甜度不同需要自行调整，辣椒粉，黑胡椒等根据喜好自行添加或者增减。）
脆皮小香肠做法
1，首先准备猪绞肉，没有绞肉机自己剁也好，（偶不会告诉嫩们外面的绞肉都不太好，就算是当场现绞的肉，因为绞肉机里都有残留，会替换一部分你买的好肉，所以强烈建议自己绞肉或者用料理机打）脆皮肠如果想口感Q，剁越细越好，不同于中式香肠是切块哈）
2，加入各种调料
3，用厨师机的K浆（k浆是哪个微博科普过哈），打到肉馅带Q劲儿。有粘度。颗粒感越小越好。如果没有机器用筷子朝一个方向不停搅也可以。
4，做好的肉馅，可以挖一小块，煎熟，尝下味道。觉得ok了，就放冰箱冷藏半日或者一晚。冷藏之后更入味而且肉也有粘性。（着急的话也可以直接做）
5，提前一晚准备肠衣，我买的是盐渍的肠衣，羊肠衣相对细一些适合做脆皮肠。用水泡去盐分，泡一晚。第二日使用前，肠衣内灌水，检查是否有大的破洞，如果有大洞需要截断打结等。
6，将肠衣套在灌肠配件的漏斗上。蘸着水套会比较容易。最末端打个结。
7，将肉馅逐渐装入，一边用手轻轻拉动肠衣，将香肠灌好。每隔一段，捏一下，分割香肠。也可以一起灌好再分，但是我觉得一边捏更方便。全部灌好之后，再整理下，用针刺破大气泡，将肉装装满。分割的位置拧拧。
8，做好的香肠，只需要挂起来，晾干表皮即可。不需要全部晾干。手摸摸皮比较干就好了一般挂一晚，我用电风扇定时功能吹2小时结束。
如果没有绞肉机（灌香肠机），也可以手灌，但是手灌不能用太细的肠衣，否则你就等着哭天抢地吧。
因为肉馅比较粘，所以手灌难度比较大。手灌的话，就省略上面机器搅拌的一步~
手灌一样要把肠衣套在漏斗上，。然后用手慢慢推着肉馅进去。一样刺洞，就是比机器慢一些费事儿一点而已。
这是晾干皮之后的香肠，很有成就感有木有~~可惜这些只够俺家熊猫吃个2-3顿吧..
因为香肠是生的，所以可以冷冻保存。需要的时候煎着吃~如果想更方便一点，可以先煮熟保存。
煮香肠一定不能把香肠丢到沸水里，跟煮贡丸一样，大概70度丢进去，慢慢继续加热，到香肠浮起来即可。如果直接丢开水，香肠可能会从肠衣里挤出来哟~
香肠花卷的做法
原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。
材料：
面粉600克，香肠50克，清水250毫升，五香粉15克，酵母5克，食用油50毫升，
香肠花卷的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材称重备用。
步骤2，香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。
步骤3，面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。
步骤4，把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
步骤5，将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团，越揉越光滑，也不粘手了。
步骤6，将大面团对半切分成两份。取其中一份擀成长方形。
步骤7，面皮上面刷上油与五香粉的调料。
步骤8，再均匀的撒上一层香肠丁。
步骤9，由上往下卷起来，封上封口。
步骤10，再用刀切成14份。
步骤11，每2份落在一起。
步骤12，用一支筷子在面饼中间压一下。
步骤13，双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。
步骤14，锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。
步骤15，醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。
步骤16，夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
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