“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过收集并整理，小编为你呈上香麻鱼条，相信能对大家有所帮助。
周日难得是一个大晴天，跟LG一起把家里的书柜清理了一下，翻出两本菜谱，随手翻了翻，看到有道菜叫香麻肝片，卖相真好，可是猫跟LG都不喜欢吃猪肝，干脆把它改成鱼肉来制作，还别说，真的好好吃，鱼肉鲜嫩无比，还能吃到鲜甜的汁水，外面包裹着一层香脆的白芝麻，入口那叫一个香，一道菜肴，两种截然不同的口感，非常棒，连平时不太爱吃鱼的LG也吃了大半碟，好难得做顿他爱吃的鱼菜，猫感到无比的开心与满足，要感谢那本菜谱，更要感谢自己有了这个不错的想法，只希望以后的每一个美食奇想，都能得到他的认可，那就一级棒啦！哈哈哈！
香麻鱼条
材料：鱼肉250克，白芝麻适量，葱姜汁20克，鸡蛋1只。
调味料：油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，料酒少许，生抽1汤匙，生粉适量。
香麻鱼条的做法
1.鱼肉清洗干净，用手指摸摸鱼肉，如果还有小刺，就用个钳子夹出来。
2.然后切成条，放入盆中。
3.加入葱姜汁。
4.调入适量的盐，糖，生抽，料酒
5.用手充分抓拌均匀，并腌制30分钟。
6.准备好生粉，蛋液，白芝麻，先把鱼肉裹上一层生粉，然后放入蛋液中，裹满蛋液后，放入白芝麻里粘满芝麻，然后放入另一个盆子中备用。
7.全部处理完后，烧热油锅，8成热，下油锅炸鱼条，第一遍炸至微黄，然后捞出，接着升高油温，进行二次香炸，这次是为了炸香表面，同时也把油脂进一步地逼出来。
8.全部炸好后，用吸油纸垫着，吸干油脂就可享用了。
美食小贴士
1.鱼肉最好选用刺少肉多的（比如鲈鱼肉，鳕鱼肉等），如果有小刺可用钳子夹出来，特别是家里有老人和孩子的，一定要注意小鱼刺的处理。
2.整道菜肴的调料一次要给足，所以前期腌制就犹为重要了，可下的稍重一点，腌的时间稍长一点，进味是关键。
3.如果不喜欢白芝麻可改用面包糠，效果也差不多。
4.趁热吃，放久了就容易回潮，少了外皮的香脆感了。
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麻香土豆条 的做法步骤：
1.芝麻入锅中小火炒熟备用。
2面粉加入淀粉。
3.再加入吉士粉。
4.加入鸡蛋和适量的盐。
5.在加入适量的清水搅拌均匀。
6.搅拌成为细致无颗粒的面糊备用。
7.土豆去皮切粗条。
8.把土豆条放入锅中煮上5分钟，煮至8成熟备用。
9.煮好的土豆条裹入面糊。
10.在粘上熟芝麻。
11.锅中油烧热放入土豆条炸制金黄。
12.炸好的土豆条放入吸油纸上。
13.把少许盐和孜然粉和辣椒粉混合均匀。
14.把孜然粉和土豆条混合即可食用。
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麻香胡萝卜条的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净去皮，切成1厘米厚、1.5厘米宽、5厘米长的条形；
2. 胡萝卜条用精盐略腌，轻轻压出部分水分；
3. 拌入味精、芝麻用文火炒香；
4. 把鸡蛋、芝麻、精粉、发酵粉、色拉油15克，调成蛋酥糊；
5. 锅放旺火上，放入油，油温达六成热；
6. 把胡萝卜条沾上一层淀粉后，逐个挂蛋酥糊放入油中；
7. 炸至定型后捞出，再炸一次，即可蘸辣酱油食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜味麻香鸡条
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蒜味麻香鸡条的做法步骤：
1.鸡腿肉剔骨，切成小长条。
2.鸡肉上浆：上浆的意思是在滑鸡肉前用蛋清和淀粉把鸡肉裹上一层糊，如果上浆顺序不对的话，下锅滑的时候那层糊很容易与肉分离，就是我们常说的脱浆。正确的方法是：先用蛋清包裹住鸡肉，放置几分钟后再加入淀粉拌均，这样就不会脱浆啦！
3.大蒜切片，大葱切片，花椒十几二十粒都行。
4.起锅，倒入比平时多一点的油，三四成热时下鸡肉，迅速打散，待鸡肉变色后捞起备用。
5.锅中留底油，下葱蒜花椒，出香味后，下入鸡肉。
6.翻炒一分钟后，加入盐调味，糖提鲜，最后加入鸡精出锅~
鱼香豆腐条
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鱼香豆腐条的做法步骤：
1. 将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条；
2. 洋葱切末；
3. 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；
4. 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末；
5. 豆瓣酱捣碎；
6. 花椒泡出水备用；
7. 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，沥去余油；
8. 另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油；
9. 锅内再放葱、姜、蒜爆香；
10. 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣炒香；
11. 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡；
12. 投入主料，迅速翻动，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出锅装盘即成。
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