食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?你可以读一下小编整理的牛肉青椒土豆粒,欢迎你参考,希望对你有所助益!
简单易做的美味【牛肉青椒土豆粒】
原料:卤牛肉
大青椒
土豆
豆豉适量
盐
鸡精
牛肉青椒土豆粒的做法
1、熟的卤牛肉适量,改刀切成牛肉丁备用;大青椒破开,去蒂、去籽、去筋,然后切成青椒丁备用;土豆洗净后削去外皮,切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉,捞出备用;豆豉适量备用;
2、锅烧热去适量的油光锅,下入土豆粒煸炒,土豆粒变色,下入豆豉,和土豆一起煸炒,直到豆豉炒出香味,加入适量的水和盐,盖上锅盖,焖煮2分钟,2分钟后开盖,倒入牛肉粒和青椒粒,加入适量的老抽,大火翻炒,水份快收干时,沿锅边淋入少量的水,加入鸡精,大火翻炒,翻炒均匀,即可起锅。
牛肉青椒土豆粒食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
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金盏牛肉豌豆粒
食材明细:
主料::牛肉3两,豌豆3两,玉米1条,红萝卜1根,香菇5朵,墨鱼干1小块,饺子皮8张,姜1小块,蒜2瓣,
辅料::盐5克,生抽适量,鸡精5克,花生油适量,胡椒粉少许,
金盏牛肉豌豆粒的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把牛肉,豌豆,玉米红萝卜,香菇,墨鱼干切丁。
3.把饺子放到红萝卜下面。
4.饺子皮围着红萝卜捏成角。
5.把红萝卜和捏成形状的饺子皮一起放进油里面炸,金盏定型后再移开红萝卜。
6.炸好的金盏。
7.把切好的各总丁放到油锅炒香。
8.把炒好的牛肉豌豆粒倒进金盏里面。
9.又香又脆的金盏牛肉肉豌豆粒。
小贴士:
1.炸金盏的时候要饺子皮定型后再移开红萝卜。2.各种素菜粒可根据自己的口味自由组合。
干锅土豆粒
食材明细:
主料::土豆400克,胡萝卜1个,洋葱1个,培根100克,
辅料::干红辣椒1个,青尖椒1个,花椒适量,
配料::大喜大牛肉粉15克,生抽15毫升,黑胡椒粉适量,
干锅土豆粒的做法步骤:
1.准备需要的食材。
2.胡萝卜、洋葱、培根切小粒,青尖椒切圈,干红辣椒切丝。
3.土豆去皮,切成1厘米见方的丁。
4.奶锅里加入适量的油烧热。
5.下入土豆丁大火炸至表面金黄。
6.炸好的土豆丁捞出控油。
7.热锅倒油,放入花椒和干红辣椒丝翻炒出香味。
8.倒入培根和洋葱炒香。
9.放入胡萝卜翻炒均匀。
10.倒入炸好的土豆丁。
11.加入生抽。
12.放入大喜大牛肉粉和黑胡椒。
13.放入青椒圈,大火翻炒均匀。
14.炒好的土豆粒倒入干锅或这铸铁的小锅内,用酒精炉加热食用。
小贴士:
猪猪提示:
土豆本身切的就小,要大火快炸,以免炸焦了。
生抽和大喜大牛肉粉已经含盐了,不用额外加盐。
我用的这个干辣椒是自己晒的比较辣,所以放的少,大家可以根据自己的喜好增减辣椒。
如果用铸铁的小锅或者砂锅来盛这道菜,锅子一定要事先预热一下。
烤土豆粒(1)
食材明细:
主料::土豆适量,红萝卜适量,洋葱适量,
辅料::牛油适量,菜油适量,白胡椒面适量,黑胡椒面适量,糖适量,
配料::盐适量,料酒适量,
烤土豆粒的做法步骤:
1.把土豆、红萝卜和洋葱切粒,喜欢的也可放点青豆,如果你还有什么材料,您自己也可改变一下,反正都是烤。
2.然后倒入全部材料,放牛油、菜油、盐、黑胡椒面和白胡椒面、一点点糖,料酒,您自己也可改改方法,放点其他调料的,然后全部混合好。
3.盖上锡纸,为的是容易熟些,烤30分钟400F,再揭开锡纸。
4.用Broil功能,开烤箱灯能看清楚些,用低档200--250F烤8--12分钟左右,让表面有点焦,闻起来香和有点脆的感觉,烤好后取出可吃。
小贴士:
再说明下,各家的烤箱大小不同,功率不同,自己烤的时候要开箱灯和掌握自己烤箱的温度,特别是用broil功能时开烤箱灯,这样可清楚看见表面焦的程度,发觉情况异常和烧焦时可随时将食物撒离。
梅干菜炒土豆粒
食材明细:
主料::土豆(或者马铃薯)适量,梅干菜适量,葱适量,芝麻适量,
辅料::食用油适量,食用盐适量,味极鲜酱油适量,香油适量,
梅干菜炒土豆粒的做法步骤:
1.准备食材:土豆切成粒,葱花,梅干菜。
2.热锅,倒入食用油,油稍热后,倒入土豆粒,翻炒几下,添加味极鲜酱油,食用盐,接着翻炒,大概一两分钟后就可淋上香油,撒上梅干菜以及葱花出锅了。
3.土豆是非常容易熟的,所以这道菜五分钟既可解决,是懒人的必备品哦,也是下饭菜的首选,用铲子大口大口地吃起来吧。
【北京】牛肉土豆青椒
食材明细:
主料::牛肉200克,土豆一个,青椒一个,胡萝卜半根,
辅料::小葱一根,植物油适量,盐适量,淀粉一小勺,酱油少许,
【北京】牛肉土豆青椒的做法步骤:
1.土豆、胡萝卜削外皮,青椒小葱牛肉准备好
2.牛肉切薄片,要把肉丝切断,不要顺着肉丝切,放一小勺淀粉,一点儿盐,少许酱油
3.搅拌均匀后静置,入锅前倒少许植物油,再次混合均匀,进锅时不粘不坨
4.土豆丝、胡萝卜切片,青椒去蒂去籽后切块,小葱切末
5.炒锅中倒适量油,油温5万时,将拌了油的牛肉入锅,用筷子快速划散,然后转大火,将肉片全部炒熟后盛出备用
6.炒锅中留底油,葱花煸炒出香味,将胡萝卜入锅中翻炒几下,使胡萝卜素溶于油脂,转化成维生素A,可明目
7.再将土豆片入锅中翻炒到边缘发焦
8.根据口味撒盐
9.将青椒块入锅中翻炒几下变色
10.将牛肉片倒回锅中翻拌均匀,出锅
11.牛肉鲜嫩滑溜溜,土豆香糯青椒脆
小贴士:
牛肉片要想不粘不坨,一是进锅之前放点油搅拌,使肉片表面有油脂;二是不要高火炒肉片,中温将肉片入锅中划散再转大火炒熟;
青椒可以生吃,入锅只是断断生气,口感脆,颜色漂亮;
牛肉片炒熟后盛出,再回锅,也是增加香嫩口感的一个方法。
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