食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上红薯葡萄干酱,相信能对大家有所帮助。
以前我还会去超市买各种果酱~~草莓酱,苹果酱之类的
而家里添了面包机之后,喜欢购买果酱的冲动就演变成了各种自制果酱的风格了
各种水果酱都尝过之后,如今又做了粗粮果酱
我个人很喜欢这款【红薯葡萄干酱】~~既可以当小吃,也可以做抹吐司的果酱,还可以自制面食糕点的馅儿~~~
而且,红薯还有助于促进肠胃蠕动哦~~~~
红薯葡萄干酱
原料:红薯2个,葡萄干45g,绵白糖60g
辅料:红薯水80g
红薯葡萄干酱的做法
1、备好原材料:红薯,葡萄干;建议选红心红薯,做出来的果酱比较香甜;
2、红薯洗净,削皮后,切成红薯丁;
3、葡萄干用清水冲去浮尘,然后用清水浸泡几分钟后捞出备用;
4、煮锅里倒入适量清水,将红薯丁放入锅里,大约煮5分钟;
5、煮好的红薯丁捞出;
6、将稍微冷却的红薯丁放入面包桶,再放入适量绵白糖;
7、放入适量刚刚煮过红薯的红薯水;
8、面包机通电,启动【果酱】程序;
9、当制作时间只剩30分钟时,放入葡萄干;
10、程序结束后,将红薯葡萄干酱盛出,放凉后放密封盒冷藏保存即可。
小贴士
1、建议选红心红薯,做出来的果酱比较香甜;
2、煮过的红薯水不要倒掉,用它代替放进果酱里的清水,果酱味道更香甜。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
97msw.cOm延伸阅读
葡萄干蓝莓酱吐司
今天继续说说面包机版的大吐司哈,其实好怀念手揉面团的感觉,只是最近真的太忙太累,只好适时解放劳动力,用面包机来代劳了。还有一个原因,就是我越来越发现,用面包机也可以做出满意的面包,而且还可以不时尝试一下新花样。
这款吐司照比前两天发的小米吐司要香甜许多,里面加入了不少蓝莓果酱,一部分在和面时加入,使面团本身就带有蓝莓的清香。另一部分做为装饰使用,挤在面包中间。其实更过瘾的做法是将蓝莓果酱卷入面包,但是这个面团比较粘,不易整形,所以果断放弃,采用了装饰手法。
葡萄干蓝莓酱吐司
主料:高筋面粉375g、盐6g、即溶酵母4.5g、糖23g、黄油30g、水240ml
配料:蓝莓果酱30g、葡萄干适量
装饰:蓝莓果酱10g
面包机:柏翠PE8200ug
葡萄干蓝莓酱吐司的做法
1.在面包机内桶的一角放入盐和糖;
2.加入清水;
3.再倒入面粉;
4.最后放入酵母;
5.选择揉面程序,共15分钟,启动机器;
6.程序结束后,加入软化的黄油;
7.再加入主料中的30g蓝莓果酱;
8.选择和风程序,750g、中烧色,启动机器;
9.程序进行20分钟后,加入葡萄干;
10.发酵结束后,将吐司表面划一道口,挤入适量蓝莓果酱,继续进行程序,直到烘烤结束后迅速将面包取出,在烤架上晾凉后切片。
特别提示
1.盐、糖和酵母最好不要直接接触,以免酵母失活;
2.如果不加揉面的15分钟,可在程序进行10分钟后加入黄油;
3.葡萄干不要放入过早,会容易被打碎;
4.装饰用的果酱不要加入太多,会影响吐司的长高。
杏酱葡萄干皇冠
前几次都是上色太深,第一次做都成了焦炭头,后来调整了温度才慢慢变好
而且出来的成品始终是上头颜色太深,下面颜色太浅看来还得继续磨合啊
这么看还是挺美的拉,切一块下来,里面放了葡萄干
我本来就减了糖量,所以配上葡萄干吃味道正好
这回虽然放了杏酱,不过总体味道不像单纯的杏酱戚风那么明显了
估计被葡萄干掩盖了
杏酱葡萄干皇冠
原料:
蛋黄糊:蛋黄7个,细砂糖20g,色拉油70g,低粉130g,杏子酱80g,葡萄干50g
蛋白糊:蛋清7个,细砂糖60g,柠檬汁几滴
杏酱葡萄干皇冠的做法
1、葡萄干提前用水泡软
2、蛋黄+20g细砂糖搅拌均匀
3、加入色拉油搅拌均匀
4、加入杏子酱搅拌均匀
5、筛入低粉搅拌均匀
6、这是拌匀后的样子
7、蛋清加入几滴柠檬汁,分次加入细砂糖打发至硬性
8、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,切拌均匀,再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
9、把面糊倒入模具内
10、浸泡好的葡萄干沥干水分,撒点低粉拌下
11、倒入面糊上,用筷子搅拌下把葡萄干拌入面糊即可,不需要过度搅拌
12、烤箱预热150度,中下层25分钟,转130度35分钟
美食小贴士:
1、色拉油用葵花籽油这类味道不太大的油为好,尽量不要用大豆油花生油那种。
2、装蛋清的盆一定要无油无水,否则蛋清很难打发成功
3、入烤箱之前震下模具,可以震掉大泡
4、这个温度和时间仅供参考,大家要根据自家烤箱脾气调整
葡萄干
食材明细:
葡萄。
葡萄干的做法步骤:
1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。
2.剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。
4.曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。
5.回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。
6.包装:葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。
质量标准1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2.干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。
葡萄干饼
食材明细:
主料::低粉60g,葡萄干30g,黄油20g,牛奶20ml,鸡蛋1个,柠檬屑10g,糖粉10g,
葡萄干饼的做法步骤:
1.原料集合(漏了鸡蛋)
2.用牛奶浸泡葡萄干
3.柠檬皮切成碎
4.黄油放软后加入糖粉搅匀(我没软化够)
5.加入打散的鸡蛋液
6.加入其他材料,揉成团,放冰箱冷冻1小时
7.切片,入烤箱,中层180度20分钟,出炉...
8.成品耶
小贴士:
我太心急,还没冻成型就拿出来切了,形状奇怪,呵呵,味道不错...
相信《红薯葡萄干酱》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了葡萄干专题,希望您能喜欢!