食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?有请驻留片刻,小编为你推荐番石榴的功效与作用,供你参考,希望能够帮助到大家。
番石榴为桃金娘科番石榴属常绿小乔木或灌木植物番石榴的果实。番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带,1617世纪传播至世界热带及亚热带地区,如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。约17世纪末传人我国,现台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培,有的地方已逸为野生果树。广州主要分布在海珠、番禹和增城等市。品种有早熟日、宫粉红、金红、出世红、七月熟等。著名的是广州近郊大塘出产的胭脂红番石榴。
番石榴果平均单果重380克以上,最大的可达550克,多呈球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形,果皮普通为绿色、红色、黄色,果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻,是养颜美容的最佳水果。果实中心多籽,可吃,但较难消化。
【异名】芭乐、拔子、鸡矢果、鸡屎拔、黄肚子。因其种壳极硬,且不怕禽胃而随粪便排至鸟迹所到之处萌发生长,故有鸡矢果之称。至于其叫吉卜赛果子,则是人们对其种子适应性强以及四处飘流、随遇而安的美誉。
【番石榴的功效与作用】番石榴营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、维生素C、维生素A以及维生素B族维生素。所含维生素c比柑橘、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,是人体摄取维生素c的良好来源。铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其他水果。
(1)促进生长发育:番石榴果肉含维生素c丰富,因此国外用番石榴汁
作婴儿饮料,可增加食欲,促进儿童生长发育。而北极探险队员每人配给石榴粉,则可保证维生素C的需要量。
(2)降血糖作用:早期日本科学家在动物试验中所证实,其对改善糖尿病症状有较好的效果。
(3)止泻作用:番石榴含有碱性涩味,能制止胃酸发酵,收敛肠黏膜,多吃可以止泻。
【食性】甘、酸,温。归胃、大肠、肝经。
【功效】收敛止泻,止血,燥湿止痒。
【饮食调养】用于泄泻久痢、湿疹湿毒、疥疮、脱肛、创伤出血等症。对于高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者,是理想之水果。特别适合生长发育期的儿童。
(1)用于痢疾、肠炎:每日生食鲜果2枚,或用鲜叶100克(干品25克)水煎去渣,日服2次。
(2)用于胃酸过多和胃痛:取果子50克,焙干研末,饭后服15克,每日3次。
(3)用于刀伤出血、跌打损伤:可取未熟果实或树皮适量,焙干研末,用蜂蜜调服,每日2~3次。
(4)用于湿疹、瘙痒:可取果子适量,煎浓汁涂洗患处,1日数次。
(5)用于糖尿病:在我国台湾省采用番石榴汁治疗糖尿病很普遍。轻度患者,每日三餐后各服1~3杯番石榴汁。若取番石榴干果50克,苦瓜一个,水煎服,每日1~2次,对改善糖尿病症状也有较好的效果。
(6)用于血崩:番石榴干果,烧灰存性,研末,每服9克,开水送下。
(7)用于脱肛:取番石榴干果3~5个,打碎,水煎服。
【饮食注意】第一,儿童及有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。第二,肝热的人应慎防便秘,因为番石榴具有收敛止泻作用。
【按语】番石榴最早的种下8
0天即可结果,最迟的种下10个月也能采收,而且一年四季均在生长结果,当年即可采果25千克以上,是目前我国最早产也是最丰产的果树之一。番石榴生食时将鲜果洗净(免削皮)即可食用,有些人喜欢切块置于碟上,加上少许酸梅粉或盐巴,风味独特。如使用果汁机,自制原汁,可享受人生独特口味。番石榴果实不但可以鲜食,还可以加工为果汁、果酱、果脯,是目前我国港澳台和东南亚地区最畅销的水果之一。
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番石榴怎么做好吃_番石榴的做法大全
别名:鸡矢果、拔子、番稔、花稔、番桃树、缅桃、胶子果禁忌人群:有便秘习惯或有内热的人不宜多吃。适宜人群:一般人群均可食用,特别适合生长发育期的儿童、高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者。
番石榴养生酒
食材明细:
番石榴600克,冰糖250克,江米酒600克
番石榴养生酒的做法步骤:
1. 番石榴洗净,完全晾干;
2. 番石榴切去头尾,切开后去籽,再切成小片;
3. 以一层番石榴片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;
4. 再倒入高粱酒,然后封紧瓶口;
5. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。
小贴士:
番石榴要选用颜色黄绿熟软的较具有香气,也可使用红心番石榴来酿制。1. 番石榴具有消炎、止泻、解热、助消化的作用;2. 能改善头痛、健脾胃,亦是改善筋骨酸痛的养生酒。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
番石榴椰蓉派的做法
这个派用上了我们喜欢的番石榴,本地产的,比较小个头,熟透的香味很浓郁,就好象榴莲一样,喜欢的人会很喜欢。
材料:
(派皮)蛋糕粉(或低筋面粉)90克90克,(派皮)糖粉15克,(派皮)黄油60克,(派皮)蛋黄半个,(馅)椰蓉10克,(馅)淡奶油100克,(馅)糖粉10克,(馅)鸡蛋1个,(馅)蛋白半个,(馅)蛋糕粉(或低筋面粉)10克,(馅)椰蓉10克,(馅)柠檬汁5滴,(馅)番石榴3-4个,(装饰)椰蓉5克,(装饰)糖粉5克,,
番石榴椰蓉派的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备,蛋糕粉、淡奶油、鸡蛋、小柠檬、糖粉、椰蓉、黄油。
步骤2,(派皮)黄油切小块,软化后加入糖粉,电动打蛋器打蓬松,加入打散的蛋黄继续搅打均匀。
步骤3,(派皮)筛入蛋糕粉,揉成团,保鲜膜包好放冷藏30分钟。
步骤4,(派馅)馅的所有材料混合倒入料理杯中1档搅打10-20秒,搅打均匀后倒入容器盖好放冷藏备用。
步骤5,面团取出,底下垫一张保鲜膜,放面团,面团上再盖一张保鲜膜,用手把面团先压扁,再用擀面棍擀平擀薄。
步骤6,预热烤箱,180度,上下火。把派皮一面的保鲜膜撕掉,另外一面的保鲜膜保留,戴一次性手套把保鲜膜和派皮轻移到盘里,保鲜膜那面朝上,用手把派皮整形好,用叉子叉些小孔。
步骤7,放入烤架,180度,上下火,中下层,18-20分钟,稍微上色即可。
步骤8,烤好取出,派面放上切好的番石榴片,倒入馅液,再撒点椰蓉。
步骤9,烤箱175度,上下火,中下层,继续烤20-25分钟至馅液凝固,出炉再撒点椰蓉、糖粉在派的表面。
番石榴奶香冻布丁
夏天清凉冰品番石榴奶香冻布丁,希望大家喜欢!
番石榴奶香冻布丁原材料:
番石榴汁175ML、动物性奶油175ML、白糖25克、蜂蜜10ML、鱼胶片2片约7克。
准备:
准确一些冰块。
碗或杯
番石榴奶香冻布丁的做法
图1:准备一碗凉白开水,加入冰块,入鱼胶片浸泡。
图2:5分钟左右鱼胶片泡软化。
图3:将鱼胶片用手挤干水分。
图4:在泡鱼胶片的过程中,将番石榴汁、鲜奶油、糖、蜂蜜入小碗中,隔水加热至糖融化,加入步骤3的鱼胶片搅拌融化后关火,即为布丁液。
图5:将布丁液入杯或碗中,冷却后入冰箱冷藏2-3小时至凝固即可。
番石榴奶香冻布丁经验与感怀:
隔水加热糖时火用中小火,不易大,糖融化很快,而扔进去的鱼胶片也融化很快,鸟儿觉得瞬间就融化了。
鱼胶片的用法是先用冰水泡软,再用手挤干水分,冰水泡软的鱼胶片会比较完整,再加入热的液体中即可融化。
老盐番石榴汁
食材明细:
主料::红心番石榴1个,老盐1/2勺(或普通海盐),蜂蜜适量,柠檬1/4个,
辅料::饮用水350ml,
老盐番石榴汁的做法步骤:
1.番石榴去皮切块。
2.将番石榴,蜂蜜,老盐,放入搅拌机,倒入饮用水挤入柠檬汁,打成果汁。
3.静置一会然后倒入杯中,加入冰块就可以了。
小贴士:
老盐是时间放置了很久的盐(10年以上),没有的话普通的海盐也可以2·不喜欢果肉渣渣的感觉的话可以过滤一下。
米酒的功效与作用
食材明细:
主料::糯米1500克,
辅料::酒酿10克,凉开水1000克,
米酒的功效与作用的做法步骤:
1.3斤糯米洗净
2.晚上因为太晚我用清水泡上1-2小时
3.上锅蒸15分钟
4.3斤糯米用10克的酒曲
5.酒曲压碎用2斤的温水调和
6.蒸熟后冷却
7.倒入冷却的糯米中搅拌均匀
8.中间按个窝窝数天后米酒就会酿出酒来。
9.用保鲜膜封住盆口
10.然后用锅盖压住等待发酵
11.二天米酒就酿好啦!
12.米酒蜜香浓郁,入口甜美。今天晚上老公吃了一大碗呵呵。
小贴士:
注意:酒曲要用温水调和,不要用开水烫否则就失去酒曲的作用不能发酵啦。还有就是酒曲不要放得太多。这样酿出来的酒味香甜可口,像蜂蜜一样。
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