好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“粉蒸茼蒿”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
网上说，茼蒿是春天最先走进我们餐桌的美味菜蔬之一，
故苏东坡在诗中称，用其试春盘。
但现在大棚养殖技术发达了，似乎一年四季都有茼蒿卖呢。
粉蒸茼蒿
食材：茼蒿、玉米粉、中筋面粉、大蒜仔；
粉蒸茼蒿的做法
1、茼蒿去根须，择成三四寸长的段，洗净，沥干水份；
2、玉米粉、中筋面粉按2：1的比例，混合均匀；
3、大蒜仔去皮切成碎末，加入盐、生抽、芝麻油，搅拌成调味汁备用；
4、沥干水份的茼蒿放入深一点的大盆中，洒上混合好的面粉，用筷子翻转茼蒿，使之都沾上面粉；
5、待蒸锅的水烧开后，在蒸锅的屉笼内铺上一块拧干的湿绵纱布，将沾上粉的茼蒿平铺上去，放进蒸锅蒸八分钟左右，关火；
6、将蒸好的茼蒿放入碗里，淋上调味汁，拌匀，即可食用。
美食小提示
1、茼蒿洗净后要沥干水份，但也不能没有一点水，否则玉米面粉不能沾在叶子上；
2、蒸好后的茼蒿要马上拿出来淋上调料，微热后就要开吃，完全冷却茼蒿易烂菜粘结，且味道没有刚出锅时的鲜美。
97msw.Com扩展阅读
简易版蒸茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿适量，
辅料：：蒸菜米粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
简易版蒸茼蒿的做法步骤：
1.将茼蒿洗净切成小段， 另备好自制蒸菜米粉
2.锅内加少许水烧开，调入盐，鸡精，我还加入了少许自已磨的香菇粉
3.放入切好的茼蒿
4.均匀的撒入蒸菜米粉，边撒边用锅铲拌匀，以免米粉成团
5.将煮熟的茼蒿装盘，淋上香油
肉片茼蒿蛋蒸粉丝
食材明细：
主料：：粉丝2捆，猪肉10片，茼蒿适量，鸡蛋1个，
辅料：：酱油适量，生粉适量，盐适量，味精适量，蒜头油适量，
肉片茼蒿蛋蒸粉丝的做法步骤：
1.粉丝2捆提前泡水，尽量让粉丝吸收水分，切小段。
2.茼蒿洗净，猪肉一块，鸡蛋一个备用。
3.猪肉切片，用适量酱油、盐、味精、生粉搅拌均匀腌一会。
4.上蒸锅蒸5分钟。
5.往肉片上放上粉丝，继续蒸5分钟。
6.再打一个蛋在粉丝上，把蛋黄挑散，蒸5分钟。
7.最后加上茼蒿，一勺蒜头油，适量植物油和酱油，再蒸1分钟。
8.蒸至茼蒿断生，搅拌均匀即可。
小贴士：
粉丝比较会吸收水分，所以蒸之前泡足够时间比较好。
北京粉蒸茼蒿蔚爱边吃边旅行的做法
茼蒿是一种具有浓郁香气的时蔬，口感鲜香脆嫩，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，是天然的保健品，植物的营养素。其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动。混合了玉米面的茼蒿，蒸熟后绵软顺滑，味道鲜美，蘸汁吃尤为香，还具有特别有效的清肠排毒作用，这可是春季里减肥的上佳菜肴。
材料：
茼蒿200克，玉米粉60克，白面20克，盐1小勺，蒜4瓣，生抽1勺，白糖适量，香醋半小勺，辣椒油适量，香油少许，蒜蓉1小勺，，
北京粉蒸茼蒿蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的很难吃。
步骤2，玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。
步骤3，找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。
步骤4，蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。
步骤5，蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。
步骤6，在小碟内，放入生抽、白糖、辣椒油、香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁食用。
粉蒸南瓜
食材明细：
主料：：南瓜适量，米粉适量，大红枣四颗，
辅料：：盐适量，
粉蒸南瓜的做法步骤：
1.南瓜洗净去皮，切成片，撒一点点盐腌制一下。
2.裹上米粉。
3.均匀的摆放在盘中。
4.南瓜上面摆上大红枣，大红枣切成两半去核。
5.放入蒸开水的蒸锅里蒸十分钟即可出锅。
6.成品图。
粉蒸鸡肉
食材明细：
主料：：鸡肉适量，土豆2个，
辅料：：蒸肉粉适量，
粉蒸鸡肉的做法步骤：
1.土豆两个刨皮洗净，蒸肉粉备用。
2.土豆切滚刀块。
3.鸡肉洗净。
4.在土豆上倒入适量蒸肉粉，搅拌均匀。
5.鸡肉上也倒入适量蒸肉粉，搅拌均匀，腌一腌。
6.土豆铺在碗底，鸡肉放上面，最后再撒一些蒸肉粉。
7.入开水锅蒸一个小时，土豆蒸熟即可。
粉蒸虾
材料集合图：把虾处理一下，去掉虾头﹑虾线，剪去虾腿；洗净备用用到将虾的背部剖开把虾放到菜板上，用刀拍平用刀尖剁几下，但不要切断，这样更容易腌制入味放入少许盐和料
材料：
主料：海虾12只，，
辅料：料酒适量，蒸肉粉1小碗，食盐少许，食盐少许，
粉蒸虾的做法步骤：
1. 把虾处理一下，去掉虾头﹑虾线，剪去虾腿；洗净备用
2. 用到将虾的背部剖开
3. 把虾放到菜板上，用刀拍平
4. 用刀尖剁几下，但不要切断，这样更容易腌制入味
5. 放入少许盐和料酒，抓匀，腌制5分钟
6. 取一个小碗倒入适量米粉，将腌制好的虾均匀裹上一层米粉
7. 依次把所有的虾都裹上米粉，摆放碟子内
8. 放锅中，大火蒸制10分钟即可
喜欢《粉蒸茼蒿》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸白鳝专题，希望您能喜欢！
