没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特意为大家收集整理了“酥香酸辣豆腐”,不妨参考一下。希望你喜欢!
小时候四川人几乎家家都会熬猪油,油渣作为熬猪油的副产品成了很多人儿时的美味。刚出锅的油渣遍体金黄,伴着吱吱声加点白糖或盐趁热放入口中那种满足感现在的小孩子是不曾有的。今天这道【酥香酸辣豆腐】算是忆旧中的创新,希望那些和我一样的油渣爱好者能喜欢!
【酥香酸辣豆腐】儿时美味的创新吃法
原料:黑豆腐、野山椒、小米辣段、山椒水、白糖、盐、味精
酥香酸辣豆腐的做法
1、调味碗中加入野山椒和小米辣段
2、再加入野山椒水、白糖、盐、味精调匀
3、黑豆腐(魔芋)切片
4、切好的黑豆腐片冷水下锅汆水
5、适当加盐煮几分钟以后捞出沥水装盘备用
6、将酸辣调味汁淋在黑豆腐上
7、事先备好的油渣下锅炸至金黄酥脆
注意:只能选用去皮肥膘肉炸出的油渣而非猪板油炸的油渣!
8、炸好的油渣滤油后加在黑豆腐表面
9、最后撒点花椒面在油渣表面即可上菜
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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酥香咸蛋黄豆腐
食材明细:
咸鸭蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克,香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,植物油30克
酥香咸蛋黄豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成大块后,倒入玻璃盘中待用;
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用;
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎;
4. 锅上火,倒入油烧至四成热,倒入咸蛋黄炒至起泡,再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱;
5. 待炒香后加入鲜汤,放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味,烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上;
6. 蒸锅上火,将豆腐上笼蒸透,取出时撒上香菜段即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
酸辣开胃豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,红辣椒1个,
辅料::盐少许,番茄酱22克,糖5克,酱油3克,葱适量,油适量,
酸辣开胃豆腐的做法步骤:
1.豆腐先用清水冲洗外表,再切小块,这里切得是2厘米左右的方片,厚度大约5mm左右,也可以根据自己的喜好来决定豆腐块的大小,但别太大了,不好入味。
2.红辣椒切碎,葱花切末。
3.番茄酱,酱油,糖拌在一起,调匀。
4.平底锅里放入适量的油,油热后把豆腐摆在里面煎。
5.煎至两面金黄取出。
6.另起锅,锅里放油,倒入葱花和红辣椒爆香。
7.再倒入煎至金黄的豆腐,翻炒几下。
8.倒入调好的酱,翻炒上色均匀。
9.最后加少许盐调味出锅。
豆腐酸辣锅
食材明细:
主料::红萝卜适量,白蘑菇适量,香菇适量,土豆适量,西红柿适量,白豆腐适量,
辅料::青椒适量,干酸菜适量,番茄酱10G,花椒5颗,辣椒适量,
配料::花生油适量,生抽适量,味精适量,盐适量,
豆腐酸辣锅的做法步骤:
1.白蘑菇,香菇,青椒,土豆,红萝卜,西红柿,花椒,番茄酱放进电饭煲,按煮汤
2.鲜美的汤出来后放进煮锅加入酸菜,辣椒,豆腐,盐
3.豆腐熟了后就可以了
小贴士:
原汤炖出来非常鲜美
感谢您阅读“97美食网”的《酥香酸辣豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰香酸辣汤专题,希望您能喜欢!